学会创造新市场

时下,市场竞争激烈,“市场真难找”成了不少经营者的共同感叹。其实,市场不会自己找上门,而是需要通过自己去创造。 众所周知,豆腐是中国人发明的,日本人却靠它大赚其钱。这是因为中国豆腐千百年来总是一个老面孔,形、色、味、吃法无多大变化,而学会了做豆腐的日本人却根据美国     

中国咋往日本“拱”猪

正大集团农牧企业总裁巴实·本库曼(中文名卢岳胜)3月4日在接受记者采访时说,过去,中国和泰国的猪肉无法打入日本市场,现在正大找到了打入日本市场的办法,中国也可以效仿。     

豆腐还是吃“老式”的好

如今，采用外来新技术的内酯豆腐、木棉豆腐等新品种受到一些消费者的青睬，而中国传统的石膏南豆腐和卤水北豆腐却受到一些人的冷落。     

澳大利亚樱桃出口日本

澳大利亚塔斯马尼亚州一樱桃种植户种植的樱桃已成功打入日本市场。该樱桃园种植了部分日本樱桃品种，这部分樱桃在日本市场的售价有望高达75美元/kg。首批樱桃已于2005年12月中旬运抵日本，此期恰逢日本樱桃生产淡季。     

产品信息

梅里亚和Boehringer Ingelheim Vetmedica将其产品Metacam打入日本在宣布形成进军US的战略同盟后,梅里亚和Boehringer Ingelheim Vetmedica这两个合作伙伴又宣布将其产品Metacam(meloxicam)打入日本。和进军US的联盟条款相似,梅里亚(日本)享有在日本通过其经营伙伴Nippon Zenyaku公司上市Metacam的独有权利,它还拥有Boehringer In-gelheim Vetmedica公司其它的伴侣动物新产品的经营权。这次联盟使Boehringer Ingelheim Vetmedica能够利用梅里亚在伴侣动物产品领域内的经验,通过其合资公司Boehringer Ingelheim Shionogi Vetmedica…     

食疗佳品高碘蛋及其生产方法

蛋的营养价值是众所周知的。蛋内含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。普通的鸡蛋也含有碘,一般为每蛋6～10微克,最高也仅有30微克。从1956年开始,日本生产一种特殊的蛋,含碘量比普通的鸡蛋高几十倍,达300～2,000微克。维生素A含量也高30％。1976年这种蛋已作为正式商品在日本上市。1977年推广至全日本。目前,日本全国长期订购食用这种蛋的约有50万人。不仅畅销日本,也打入了美国和西欧市场。为了满足市场上的需求,日本还把它加工成为蛋粉或各     

谈魔芋食品

今天的魔芋食品,无论是听起来、看上去、吃在嘴里,你都会感觉到:它是一个新的菜系。我想大家都知道,中国人吃东西讲究一个色、香、味、形。对此,厨房里的大师傅往往穷其一生,去探索、实践、琢磨。日本人吃东西则讲究口感,比如红富士苹果的”脆”,说是有嚼头。魔芋素食,不敢说它集上述特点于一身,但用爽、脆、滑、嫩四个字来形容,却十分中肯。魔芋制作的菜肴在中国已有1400余年的历史了。譬如我们市场上的传统菜品魔芋豆腐、魔芋烧鸭、烧鸡、鱼等,又譬如我们在峨眉山和尚庙里吃的雪魔芋、陈皮魔芋等。就是在日本,魔芋食品据考亦有600余年历史,最早称为”糟鸡”,属寺庙中的上等菜,现称为”魔芋糕”。     

豆腐渣在育肥猪饲养中的应用

正我国是养猪大国,养猪业在畜牧业乃至大农业中占有重要的地位,但我国人均耕地占有量仅为世界人均的1/4,这一国情决定了我国不可能依靠粮食产量的增长解决饲料紧缺的问题。我国糟渣类饲料资源十分丰富,比如豆腐渣,其是豆腐生产过程中的副产品。中国是豆腐生产的发源地,具有悠久的豆腐生产历史,豆腐的生产、销售量都较大,相应的豆腐渣产量也很大,遗憾的是其没有被科学合     

你应该做一颗豆子

犹太人说,这世界上卖豆子的人应该是最快乐的,因为他们永远不必担心豆子卖不出去。卖豆人在豆子卖不出去的时候,可以拿回家,磨成豆浆,向行人兜售;如果豆浆卖不成功,可以制成豆腐;豆腐卖不成功,     

你应该做一颗豆子

犹太人说,这世界上卖豆子的人应该是最快乐的,因为他们永远不必担心豆子卖不出去。卖豆人在豆子卖不出去的时候,可以拿回家,磨成豆浆,向行人兜售;如果豆浆卖不成功,可以制成豆腐;豆腐卖不成功     

草蛋白豆腐的营养价值研究

给新型牧草加工产品草蛋白豆腐的技术转化提供进一步的科学依据,以自制之不同原料配比的3种苜蓿Medicago sativa蛋白豆腐和3种白三叶Trifolium repens蛋白豆腐为代表性样品,测定了其干物质、粗蛋白、脂类、总糖、不溶性膳食纤维、总灰分、钙质、类胡萝卜素等营养成分的含量,及其蛋白质的氨基酸含量;并以普通豆腐为对照,评价了6种草蛋白豆腐的营养价值。结果表明,所制6种草蛋白豆腐与普通豆腐粗蛋白、总糖含量相若;并表现出脂类含量较低而富含不溶性膳食纤维、钙质和类胡萝卜素的特点;6种草蛋白豆腐蛋白质的必需氨基酸总含量及氨基酸评分明显高于普通豆腐;其中4种草蛋白豆腐的限制性氨基酸仅赖氨酸1种,其余2种草蛋白豆腐的限制性氨基酸有赖氨酸和含硫氨基酸2种;草蛋白豆腐的必需氨基酸构成较普通豆腐更为均衡,其中尤以白三叶豆腐为好。     

腐柴豆的开发与利用

豆腐柴一身是宝。本文在描述其生态特征的同时,还介绍了利用豆腐柴提取果胶和制作凉豆腐的工艺及要点,提出了在山区发展豆腐柴的具体建议。     

多彩豆腐的制作工艺

多彩豆腐的制作工艺肖春玲（山西省职业师范专科学校食品加工系）多彩豆腐是在传统豆腐的基础上，充分利用各种蔬菜汁所具有的不同颜色和风味，在不影响豆腐加工工艺的前提下加入适量的蔬菜汁而制作的一种新型豆腐食品。与传统的豆腐相比，它改变了传统豆腐的色泽，使豆腐...     

你吃的是第几只鸭子？

日本泡泡糖市场,多年来一直被劳特公司所垄断,其他企业要想打入泡泡糖市场似乎已毫无可能.而在1991年,弱小的江崎糖业公司一下子就夺走了劳特公司1/3的市场.江崎公司是怎样获得成功的呢?     

差异化经营赢得市场

日本泡泡糖市场,多年来一直被劳特公司所垄断,其他企业要想打入泡泡糖市场似乎已毫无可能.而在1991年,弱小的江崎糖业公司一下子就夺走了劳特公司1/3的市场.江崎公司是怎样获得成功的呢?     

传统产品 现代工艺──冻豆腐的制法

日本最近开发出一种新型食品──冻豆腐。其营养价值很高，干品含蛋白质６３．４％，脂肪２６．４％，碳水化合物７．２％，水份０．４％，其余２．６％。此外，冻豆腐还有卵磷脂成份，在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的功效。 一、加工过程 冻豆腐加工全过程需要２３天，宜分批生产，才能天天有货供应。其工艺流程是：豆腐－切块－冷冻－成熟－解冻－脱水－干燥－检查－包装。 二、操作要点 １、把生豆腐切成约８厘米×６厘米的方块，用冷冻装置将生豆腐急速冷冻。 ２、把冷冻装置的生豆腐在－２～３Ｃ的条件下放置１６～２０天，使之成…     

酵解豆渣在生猪养殖中的应用

<正>豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的副产品,营养丰富,其粗蛋白含量28%左右,粗纤维含量6%左右,脂肪12.40%左右,其营养高于众多槽渣,是喂猪的好饲料。使用豆渣喂猪在我国已有很悠久的历史。中国是豆腐生产的发源地,具有悠久的豆腐生产历史,豆腐的生产量较大,相应的豆渣产量也很大。但鲜为人知的是豆渣不可直接生喂,因为豆渣中含有三种抗营养因子,即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素和凝血素。     

我国绿色营养鸡蛋打入日本市场

去年12月上旬,首批903箱、20吨重的“咯咯哒”牌绿色营养鸡蛋被装船运往日本大阪。这是我国第一次把“咯咯哒”牌鸡蛋打入日本市场,也是我国蛋类第一个以自有品牌身份进入国外市场的产品。 据外商介绍,这批“咯咯哒”牌绿色营养蛋,将主要在日     

韩国担心中国畜产品大量涌入

据汉城报纸报道,中国畜产品最近打入韩国市场引起有关方面的警觉。汉城报纸说,今年3月韩国一家公司从中国进口了17吨冷冻鸭(价格约3万美元),     

国外制作冷冻豆腐和冷冻干燥豆腐新方法

国外制作冷冻豆腐和冷冻干燥豆腐新方法鞠洪荣（山东轻工业学院食工系）豆腐是人们饮食生活中非常喜欢的一种副食品，但通常人们所食用的豆腐多是随生产，随消费的鲜豆腐，不能长时间存放或长途运输，尤其是夏季生产后寿命更短，食用方法也较单调，因而限制了豆腐的大量生...