棉籽壳袋栽滑菇简法

滑菇又名滑子菇、珍珠菇,其产品多盐渍出口日本,少量内销。滑菇肉质细腻,口感嫩滑,味道鲜美,国内市场极需开发。现把利用棉籽壳进行袋栽滑菇的简要方法介绍如下。     

滑子菇盐渍加工方法

正选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根,保留嫩柄长1~3厘米,除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为1~2厘米,不开伞;二级菇的菌盖直径为2~3厘米,半开伞;等外品为全开伞菇。滑子菇盐渍加丁主要分为水洗、杀青、冷却、盐渍、调酸装桶、贮藏六个步骤。一、水洗将分级后的滑子菇用流水洗出杂质,水洗后放到竹筛上滴去多余的水分。     

小平菇的加工与贮藏

1盐渍加工 小平菇的盐渍加工与一般菇体的盐渍加工一样,分为5个步骤,即:原料菇选择→水洗→杀青→冷却→盐渍→装桶.     

杏鲍菇的盐渍加工

杏鲍菇营养丰富，菌肉肥厚，质地脆嫩，风味独特，具有杏仁香味，深受国内外消费者欢迎。杏鲍菇盐渍产品是我国重要的食用菌出口产品之一。盐渍产品有整菇和片菇两类，可根据市场需要进行加工。现将其工艺要点作如下介绍。     

盐渍菇环保节能低耗加工新工艺

针对常规盐渍菇“捞菇换水”加工工艺存在的问题,介绍了“直接换水”环保节能低耗加工盐渍菇新工艺.采用“直接换水”新工艺加工出的盐渍菇碎菇极少、耗水量低、省力省药且外观好.     

菇类的盐渍加工

食用菌的盐渍方法,是大批量贮藏保鲜的较简单方法。此法腌渍的各种平菇、双孢蘑菇、滑菇、猴头菇等均可保藏半年以上至一年。一、加工设备及材料盐渍加工厂的设备有:锅灶、铝锅、盐渍缸、冷却缸、漏瓢、锅瓢、盐度计(波美度)、pH试纸、压菇笆子、石头块、磅秤、滤水容器、包装桶等。以生产1吨盐水蘑菇为列,需鲜菇原料1550公斤、食盐400—500公斤、燃料200—300公斤,防腐药品有柠檬酸、焦亚硫酸钠以及明矾、偏磷酸钠等。二、加工工艺流程 1.原料验收大多数食用菌采收的共同特点是要求嫩脆。因此,不论鲜食或作罐藏、干制、糖腌、盐渍的加工原料,都必须适时采收。当然,采收过早,     

姬松茸的盐渍与干制

一、盐渍加工1．鲜菇整理。按菇盖直径4．1～8厘米，或直径2．1～4厘米分级，去除菇柄老化部分及破碎菇、虫蛀菇等，保留2-3厘米长的嫩柄。2．护色。先用0．6％盐水洗去菇体表面培养料、碎屑等杂物，另用0.05摩尔／升的柠檬酸溶液（pH值为4．5）漂洗，以抑制多酚氧化酶的残留活性，防止菇体变黑（褐），并延长运输、保存时间。     

小平菇的加工与贮藏

一、盐渍加工 小平菇的盐渍加工与一般菇体的盐渍加工一样,分为5个步骤,即:原料选择→水洗→杀青→冷却→盐溃→装桶.     

蘑菇盐渍加工技术

磨菇盐渍加工是利用高浓度食盐溶液抑制微生物的生命活动，破坏菇体本身的活力及酶的活性，防止菇体腐败变质。盐渍是食用菌最简便有效的保鲜加工方法之一，主要步骤有.     

食用菌：品种决定市场

“出口靠常规品种，内销靠珍稀品种。”这是今年食用菌栽培专家为食用菌生产指出的方向。 有关专家综合市场情况分析，目前我国的常规食用菌已打开国外的市场，名声也较大，出口竞争力较强。常规品种主要是指蘑菇、香菇、金针菇、草菇、平菇五大类。其中，出口的蘑菇大多是高等级菇及小部分的碎片菇，其中碎片菇虽然可以出口但价格较低；出口的香菇大多是高档次的花菇，特别是反季节生产的香菇有较强的竞争力；出口的金针菇大多是白色的，这和国内市场的需求（国内金黄色的走俏）正好相反；草菇的国外需求和国内相同；出口的平菇大多是灰白色、乳白色的。蘑菇的出口形式为罐头、清水菇、盐渍菇，香菇的出口形式为盐渍菇、干品．平菇的出口形式为盐渍菇。     

鲜菇盐渍加工技术

##正##一、选菇。用来盐渍的菇应适时采收,清除杂质,剔去病、虫危害及霉烂个体。蘑菇要求菌盖完整,削去菇脚基部;平菇应把成丛的子实体逐个掰开,淘汰畸形菇;猴头菌和滑菇要切去老化菌柄。当天采收,当天加工,不能过夜。二、漂洗。先用0.6%的盐水(过浓会使菇体发红)洗去菇体表面泥屑等杂质,接着用柠檬酸溶液(pH值4.5)漂洗,能显著改变菇体色泽。三、杀青。在稀盐水中煮沸杀死菇体细胞,其作用是进一步抑制酶     

反季节滑子菇袋式栽培技术

滑子菇又名滑菇或珍珠菇,在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、磷伞属。在河北省承德市已有近16年的栽培历史,一般生产周期为春季2～3月制盘接种,秋季9～11月出菇管理。为提高本品种货架期,实现周年出菇,河北民族师范学院根据滑子菇生长特性,结合本市气候条件,经过2年的试验示范,总结了反季节滑子菇栽培模式。     

滑子菇小袋墙式栽培模式

<正>为提高滑子菇的成品率和转化率,进行了滑子菇小袋墙式栽培模式研究。实验证明,该模式具有产量高、污染率低、栽培周期短的优势,可在生产中推广应用。1小袋墙式滑子菇栽培时间及生产设施1.1栽培时间。小袋墙式滑子菇栽培可以1年生产两个周期,第1个周期是10~11月份生产菌棒,来年3~7月进行出菇管理;第2个周期是3~4月份生产菌棒,8~12月进行出菇管理。     

姬松茸的盐渍与干制

一、盐渍加工1.鲜菇整理.按菇盖直径4.1～8厘米,或直径2.1～4厘米分级,去除菇柄老化部分及破碎菇、虫蛀菇等,保留2～3厘米长的嫩柄.2.护色.先用0.6％盐水洗去菇体表面培养料、碎屑等杂物,另用0.05摩尔/升的柠檬酸溶液(pH值为4.5)漂洗,以抑制多酚氧化酶的残留活性,防止菇体变黑(褐),并延长运输、保存时间.3.漂洗.护色菇体加工前,用流动清水反复冲洗,以除去菇体上的护色残液.     

滑子菇小袋墙式栽培模式

<正>为提高滑子菇的成品率和转化率,进行了滑子菇小袋墙式栽培模式研究。实验证明,该模式具有产量高、污染率低、栽培周期短的优势,可在生产中推广应用。1小袋墙式滑子菇栽培时间及生产设施1.1栽培时间。小袋墙式滑子菇栽培可以1年生产两个周期,第1个周期是10~11月份生产菌棒,来年3~7月进行出菇管理;第2个周期是3~4月份生产菌棒,8~12月进行出菇管理。     

杏鲍菇的盐渍加工

杏鲍菇营养丰富,菌肉肥厚,质地脆嫩,风味独特,具有杏仁香味,深受国内外消费者欢迎。杏鲍菇盐渍产品是我国重要的食用菌出口产品之一。盐渍产品有整菇和片菇两类,可根据市场需要进行加工。现将其工艺要点作如下介绍。一、工艺流程鲜菇分级整理→杀青处理→冷却漂洗→盐渍→装桶→检验→成品。二、操作要点1.鲜菇分级整理:将采收的鲜菇去掉菇柄基部杂质,并使基部平整光     

平泉市滑子菇的栽培要点

平泉市滑子菇栽培经过近30年的发展,经历了盘式半熟料层架式、全熟料层架、垛式、三角形垛式栽培模式的出菇方式。从滑子菇生产季节、品种选择、生产用场地、生产工艺和病害防治等方面进行了总结,以期为滑子菇栽培者提供参考。     

常年举办食用菌培训班

该技术是将滑子菇箱栽或袋栽的接种期，由常规早春改为秋季或冬季投料接种，秋季凉爽环境或冬季保温进行发菌，一场制或二场制春季出菇的栽培技术，可与常规栽培方式相结合，使菇棚（室）得到充分利用，增加种植综合效益，满足市场不同时期对滑子菇的需求。栽培工艺，从配料、灭菌、接种、发菌、出菇管理到采收与常规方法相同。但须注意以下关键技术：     

浅谈如何规范农村土地流转

珍珠菇又称滑菇、滑子菇，营养价值高、口感好、市场需要量大，是一种很有开发潜力的食用菌品种。无公害栽培珍珠菇宜选择背风向阳，有水浇条件，通胍良好的地块建棚。要求棚内地面干燥、整洁，架牢固，棚内彻底消毒。     

防止大棚黄瓜苦味七招

珍珠菇又称滑菇、滑子菇，营养价值高、口感好、市场需要量大，是一种很有开发潜力的食用菌品种。无公害栽培珍珠菇宜选择背风向阳，有水浇条件，通风良好的地块建棚。要求棚内地面干燥、整洁，架牢固，棚内彻底消毒。