吉林省肉牛产业循环经济发展评价

本文利用2000--2009年吉林省肉牛产业相关数据,结合吉林省肉牛产业发展的实际情况,构建了一个包括3个准则层,12个指标层的指标体系,运用SPSS16．0软件,对其进行主成分分析以确定权重,最后利用分析结果对吉林省肉牛产业循环经济发展水平进行评价。     

巴彦淖尔市临河区肉牛产业发展现状分析

本文通过实际调查和利用临河地区肉牛产业的数据相结合的方法,使用PEST分析法,着重分析了临河区肉牛产业的现状,揭示出当前临河区肉牛产业存在的问题,并提出了相应的解决对策。     

南方肉牛产业发展现状及对策

随着人们生活质量的提高,对肉牛的需求也越来越大,为了满足人们日益增长的物质文化需求,加大肉牛的生产规模意义重大。就南方肉牛产业发展现状及对策进行了相关的分析。     

吉林省生猪生产波动及发展趋势分析

本文利用1996-2008年吉林省生猪年底存栏头数、出栏头数及猪肉产量的年度数据,对吉林省生猪生产发展变化进行分析,并找出吉林省生猪生产发展的主要影响因素。同时通过对吉林省生猪生产的资源禀赋系数测算,分析吉林省生猪生产发展趋势。     

吉林省省生猪生产波动及发展趋势分析

本文利用1996-2008年吉林省生猪年底存栏头数、出栏头数及猪肉产量的年度数据,对吉林省生猪生产发展变化进行分析,并找出吉林省生猪生产发展的主要影响因素。同时通过对吉林省生猪生产的资源禀赋系数测算,分析吉林省生猪生产发展趋势。     

基于数据包络分析法的吉林省土地利用生态效率时空演化规律研究

[目的]分析吉林省土地利用生态效率时空演化规律,提出土地利用优化方案。[方法]利用数据包络分析(DEA)的CCR-I模型,对2002—2011年吉林省9个地市(州)的土地利用生态效率进行评价。[结果](1)2002—2011年吉林省松原、白城、延边3个地市(州)土地利用生态效率均为DEA有效;而长春、吉林、四平、辽源、通化、白山这6个地市的土地生态效率呈波动式变化;(2)吉林省的土地利用生态效率呈现中部低而东、西部高的空间分布规律.[结论]氨氮、COD、二氧化硫、废水、烟尘等排放量是影响土地利用生态效率低下的主要因素。     

青贮玉米集约化生产与加工贮存利用技术

随着重庆市丰都县肉牛产业日新月异的发展,饲草饲料的开发呈现高度科学化、规模化、集约化。文章结合丰都县青贮玉米利用经验,详细介绍青贮玉米的生产栽培、加工贮存和利用技术。     

电刺激对肉牛行为和生理指标的影响

为研究电刺激对肉牛行为和生理指标的影响，确定约束肉牛放牧边界的作用电压。以内蒙古鄂尔多斯"草原红"肉牛为研究对象，佩戴电击项圈遥控释电作用于肉牛脖颈下部进行电刺激，分别设计466、1 723、2 050、2 865、4 204 V等5个梯度电压，利用无线脑电监测系统对肉牛在不同电刺激前后的体温、心率和脑电波进行监测分析；在试验舍内设计虚拟围栏饲养肉牛，运用摄像系统记录试验过程中肉牛活动行为，基于动物行为观察分析软件对肉牛典型行为（转身、停止、停下慢慢转回去、立即停止向后移动、跳跃）进行统计。结果表明，不同电刺激下，肉牛受到电击前后的体温变化不显著（P>0.05）；肉牛受到2 865和4 204 V电刺激时，心率变化具有显著性差异（P<0.05），与电刺激前相比分别提高了26.3%和35.3%，达到104.32、108.83 bpm；脑电信号的β波在466 和1 723 V电刺激前后的变化较小，自2 865 V开始出现剧烈变化。在试验舍内设计区域虚拟围栏，2 865 V电刺激时肉牛触发虚拟边界的次数是93次，出现转身、停止、停下慢慢转回去、立即停止向后移动行为分别占被统计行为总数的33.33%、12.02%、9.29%、31.69%，可有效阻止肉牛继续迈出边界。根据肉牛行为和生理指标的变化，作用电压适宜值在2 865 V左右，研究结果为进一步精准确定约束肉牛放牧边界的作用电压适宜范围提供科学依据。     

中国人参产业链分析——以吉林省为例

本文以吉林省为例,应用产业链管理理论,将人参产业链分成生产、加工、销售与流通、消费等环节进行分析,并探讨了吉林省人参产业链发展中存在的关键问题,分析了人参产业发展存在的主要问题的原因,最后提出了改造传统人参产业链发展模式,振兴人参产业的政策建议。     

吉林省稻米产业三产融合发展水平评价分析

近年来,在"乡村振兴"政策指引下,一二三产业的融合发展成为农业发展的大趋势,而对三产融合发展水平进行测度评价有助于未来三产融合的良性发展。考虑到吉林省作为三产融合排头兵,故选取其稻米产业作为研究对象,结合发展现状,在层次分析法基础上运用综合指数法构建评价指标体系,对其产业融合水平进行评估。结果表明,虽然吉林省稻米产业融合度发展较快,但仍属于发展初级阶段。对此,根据研究从稻米产业链发展等方面提出建议,助力吉林省实现乡村振兴。     

规模化肉牛场粪污收集与堆肥处理工艺设计

针对规模化肉牛场粪污的收集与处理问题,以干清粪工艺为研究对象,总结归纳了规模化肉牛场粪污收集量的计算公式,并以1万头肉牛养殖场为例计算了粪污的产生和收集量,在此基础上选取了堆肥技术处理牛粪,进行了牛粪堆肥处理工艺设计。结果表明:干清粪工艺下规模化肉牛场粪污收集量可由公式直接算出,粪污收集率系数为0.83。养殖规模为1万头的肉牛养殖场,每天的粪尿收集量为150 t,含水率为82%。日处理210 t原料(牛粪150 t+辅料60 t,含水率60%),可产生含水率35%的堆肥产品93.04 t;堆肥项目主要土建工程占地面积为17 738 m2,采用连续动态好氧堆肥处理工艺和配套设备后,实现了整个系统的自动化运行。     

Utilizing Composted Beef Cattle Manure and Slaughterhouse Waste as Nitrogen and Phosphorus Fertilizers for Calcareous Soil

Effectively utilizing composts requires that their nitrogen (N) and phosphorus (P) contents be used as fertilizer, but how this is best accomplished is not fully understood. The authors' objective was to quantify N and P availability of a calcareous clay loam soil receiving composts derived from four contrasting beef cattle feedlot feedstocks applied at 50, 150, and 450 mg total P kg^?1 and supplemented twice with fertilizer N for a 42-week greenhouse plant bioassay. Three composted manures from beef cattle fed distinct diets and a composted mix of slaughterhouse and construction waste were applied. Inorganically fertilized and non-amended soils were included as controls. Canola (Brassica napus L.) and pea (Pisum sativum L.) were grown in pots containing 1.5 kg air-dried soil for six alternating 7-week cycles. Soils amended with composted manure from beef cattle fed typical finishing diets had the lowest apparent N recovery (31%) and the greatest soil nitrate after 42 weeks (25 mg N kg^?1). Phosphorus availability was greater with composted manure from beef cattle fed distillers' dried grains than composted manure from beef cattle fed typical finishing diets and a composted mixture of slaughterhouse and construction waste. Apparent P recovery (66%) was greatest from composted manure of beef cattle fed corn (Zea mays L.) distillers' dried grains applied at 50 mg total P kg^?1. Composted manure from beef cattle fed distillers' dried grains had greater P availability than conventional composted beef cattle feedlot manure. Overall, performance of the composted mixture of slaughterhouse and construction waste was similar to the composted beef cattle manures.     

夏季肉牛舍湿帘风机纵向通风系统的环境CFD模拟

为了研究湿帘风机纵向通风系统应用于肉牛舍的夏季降温效果,该试验在现场环境指标实测的基础上,采用计算流体力学(computational fluid dynamics,CFD)的方法对湿帘风机纵向通风肉牛舍的气流场与温度场进行模拟,并对系统进行改进与优化.模拟时将牛只按与实物原型等比例引入到模型中,结果表明:舍内温度分布均匀,但受牛体挡风的影响,气流分布不均,高风速区主要集中在屋顶及饲喂走道,可达0.9～1.2 m/s;牛活动区域风速较小,均小于0.6 m/s,不能满足饲养标准.在75个风速测定点剔除异常值后,气流场的相对误差范围为0.16％～94.41％,平均相对误差为34.53％,45个温度测点的相对误差范围为0.09％～10.74％,平均相对误差4.71％.通过温度场吻合性结果确定模拟与实测有较好的吻合度.在不改变牛舍围护结构及舍内构造的前提下,对牛舍进行优化,舍内安装导流板,使得温度与气流场的分布均匀性显著提高,降温效果更为显著.该研究可为湿帘风机牛舍的优化设计和环境调控提供参考.     

基于离散元法的牛肉咀嚼破碎模型构建

为了实现准确、便捷、客观地牛肉嫩度分级检测。该文利用离散单元法构建牛肉块在口腔中咀嚼破碎模型,并进行仿真模拟。研究中选取50头牛的眼肉作为试验样品,30头牛用于构建模型,20头牛用于验证仿真模型的准确性。试验牛样品在75~80℃的恒温水浴中加热至样品内部温度达到70℃时取出,冷却至室温(20℃)。利用质构仪测得牛肉样品的剪切模量、法向刚度等参数,同时测得密度、碰撞恢复系数、摩擦系数等构建离散元模型需要的相关参数。利用测得的参数构建牛肉咀嚼破碎的离散元仿真模型。将咀嚼破碎的牛肉微颗粒作为离散单元模拟仿真中的最小单位,利用Hertz-Mindlin with bonding模型中的颗粒体积力将牛肉块替换为微颗粒黏结的颗粒簇。在咀嚼作用下,当任意2个微颗粒之间的法向应力和切向应力超过最大极限值时,颗粒簇就开始破碎,仿真牛肉的咀嚼破碎过程。研究中利用离散元模拟仿真4个咀嚼周期并记录力和牛肉颗粒的变化。采用感官评定法和剪切力测定分别验证仿真的准确性,准确率都达到90%。研究表明,利用离散元模拟仿真能有效地实现牛肉嫩度等级的预测评定,为牛肉嫩度品质检测提供新方法。     

肉牛甲烷排放影响因素的试验研究

为考察不同粗饲料类型、日粮精粗饲料比、能量摄入水平等因素对肉牛甲烷排放量的影响，从而为控制甲烷排放提供理论依据，本研究选用4头18月龄的健康肉用公牛(鲁西黄牛)，针对不同粗饲料类型、饲料精粗比和日粮能量摄入水平进行了试验，采用SF₆示踪法对甲烷排放量进行了测定。试验结果表明：SF₆示踪法可用来快速测定反刍动物的甲烷排放量；影响肉牛甲烷排放量因素的主次顺序依次为：饲料粗料类型＞饲料精粗比＞能量摄入水平；对肉牛饲喂紫花苜蓿和青贮玉米秸比饲喂稻草和干玉米秸时甲烷排放量要小；日粮中粗饲料越多，则肉牛的甲烷排放量越大；随着能量摄入水平的加大，肉牛的甲烷排放量也呈增加的趋势。     

两段式冷却对牛肉食用品质的影响

为探讨两段式冷却对牛肉食用品质的影响,以20头杂交牛胴体（延边牛×西门塔尔牛）按试验设计进行两段式冷却（温度-13～-15℃、时间2 h,风速3 m/s,随后转入常规冷却间至24 h）和常规冷却处理（温度0～4℃、时间24 h）相比较,研究不同处理对牛肉食用品质的影响。表明：两段式冷却处理加快胴体温度下降速率,减缓pH值下降速率,显著降低胴体冷却质量损失,使肉的色泽鲜红,提高肉的剪切力,对背最长肌的保水性无影响。可以认为在肉牛屠宰加工流程中,单独采用两段式冷却处理能降低肉的嫩度,但随时间的增加,剪切力值会有所降低,建议应用时结合电刺激处理来同时改善肉的食用品质。     

喷雾与纵向负压通风相结合的封闭牛舍降温效果

喷雾与纵向负压通风相结合的降温方式在猪舍、禽舍应用广泛,但在肉牛舍应用较少,该试验对喷雾与纵向负压通风相结合在封闭肉牛舍的运行模式进行了探究,并与喷雾结合扰流风机在开放肉牛舍的降温效果进行比较。该试验选用栓系饲养平均体质量273.4 kg的锦江黄牛杂交牛作为试验牛。处理舍安装低压两级雾化喷雾,配合卷帘和风机进行纵向负压通风降温;对照舍安装高压喷雾,结合扰流风机进行降温。两舍喷雾降温系统运行30 d,对环境条件、肉牛生理指标进行测定。结果表明低压两级喷雾在封闭牛舍纵向负压通风条件下喷雾与停止最佳时间均为5～10 min;经两舍喷雾系统降温后,处理舍的日平均温度为（30.4±0.1）℃,比对照舍和舍外分别降低了2.2、6.2℃（P＜0.01）,而相对湿度为89.7%±0.9%,较对照舍和舍外分别升高了11.3%、35.2%（P＜0.01）;处理舍试验牛的直肠温度为（38.28±0.03）℃,比对照舍低0.26℃（P＜0.01）;躺卧比为0.87±0.02,比对照舍高12%（P＜0.01）;日平均呼吸频率为（43±1）次/min,与对照舍没有显著差异（P＞0.05）;平均日增质量为（1.38±0.23）kg/d,比对照舍高0.19 kg/d（P＞0.05）;处理舍售牛可获利1042.39元/(月·头),比对照舍高72.67元/(月·头)。可见封闭牛舍喷雾与纵向负压通风相结合降温效果显著,可改善牛舍环境,有效缓解肉牛热应激,提高生产性能。     

新疆肉牛信息服务平台建设

介绍了新疆肉牛科技信息服务平台的建设目的与思路,并从其规划设计、框架式设计与数据库维护体系、资源整合及功能扩展、安全问题、建设中存在的问题及发展前景等方面进行了阐述,为规范肉牛行业标准化,促进新疆肉牛业发展都起到了积极作用。     

Extensive analysis of long-chain polyunsaturated fatty acids, CLA, trans-18:1 isomers, and plasmalogenic lipids in different retail beef types

The objective of this investigation was to provide a comprehensive analysis of the total lipid composition of present-day retail beef meat available at the consumer level and to evaluate the total lipid composition with special emphasis on the nutritional value. For this purpose, 40 beef cuts were obtained from four cattle farms based on either a natural grazing system (NGS) or an intensive production system (IPS). The total lipid composition was analyzed using complementary chemical and chromatographic procedures. The content of n-3 LC-PUFA, CLA, total trans-18:1, and branched-chain fatty acids was significantly higher in NGS beef than in IPS beef. The trans-18:1 and CLA profiles were affected by the different production systems, whereby they can be utilized empirically to differentiate between feeding regimen and production management. Fatty acid ratios that have health implications ( n-6/ n-3, LA/alphaLNA, and AA/EPA) were remarkably beneficial for NGS beef compared with IPS beef. In conclusion, from the human health perspective, beef raised on NGS is clearly superior with regard to a more favorable fatty acid profile in comparison to IPS beef.