啤酒大麦的最佳收获期

随着人民物质生活的提高，啤酒需要量在急增。据权威部门统计；1990年全国需啤酒400万吨，2000年全国需啤酒1000万吨以上并逐年增长。大麦是啤酒工业最主要的原料，400万吨啤酒用大麦量为10亿千克，1000万吨啤酒用大麦量为30亿千克。啤酒大麦不仅关系到啤酒的数量，而且直接关系到啤酒的质量，如：啤酒中氮化合物的含量、酒液混浊度等都与啤酒大麦有关。     

啤酒大麦新品种苏啤3号选育及特征特性

随着啤酒酿造工业的飞速发展，中国已成为世界第一啤酒生产大国，年产啤酒2300多万t，年需求啤酒大麦原料500万t以上。由于国产啤麦品质还不尽如人意和未形成大面积原料基地，我国每年须进口啤酒大麦原料250万～300万t，成为世界上最大的啤酒原料进口国，占啤麦市场交易量的60％     

啤酒糟生产生物蛋白饲料技术

近年来，随着人们物质生活水平的不断提高，我国的啤酒生产得到迅速发展，然而啤酒厂的糟渣处理却成为迫切需要解决的难题。湿啤酒糟由于量大且水分含量高达70％以上，因此在有效利用该资源方面受到了一定限制，特别是在夏季阴雨天气，正值啤酒生产旺季，啤酒糟往往不能及时处理而导致变质，浪费了资源，恶化了厂区及周边环境，有些地区甚至无人问津，造成严重环境污染与资源浪费。为此，啤酒生产厂要求解决糟液处理问题的呼……     

甘肃垦区啤酒大麦产业发展透析

2002年以来，我国啤酒产量跃居世界首位。在我国啤酒工业快速发展的同时，啤酒酿造的主体原料啤酒大麦的生产与供应却长期滞后。进口大麦总量随着我国啤酒工业的发展同步增长，现已占据我国啤麦市场需求量的2／3以上，我国已成为世界啤酒大麦最大进口国。面对啤酒大麦的巨大市场，甘肃垦区应加快啤麦基地建设，进一步推动啤酒大麦的产业化经营。     

张掖地区啤酒原料生产现状及发展对策

啤酒大麦和啤酒花是酿造啤酒的主要原料，也是种植业生产上较为节水的一大优势作物。近年来，随着人们生活水平的不断提高和酿酒工业的不断发展，对啤酒原料的需求也不断扩大，为此，张掖地区从本区实际出发，在充分利用地区优越的自然条件和悠久的农耕历史的基础上，提出在张掖建立30万亩啤酒原料生产基地发展规划，以加大种植业结构调整力度，寻求新地经济增长点，使啤酒原料产业成为张掖农村经济的又一重要支柱产业，因此，分析张掖地区啤酒原料的生产现状、优势和潜务，对充分发挥资源优势，振兴地区经济及促进啤酒原料产业开发，具有重要意义。     

啤酒糟生产菌体蛋白饲料

近年来，啤酒生产得到迅速发展，啤酒厂的糟渣处理成为迫切需要解决的难题。湿啤酒糟由于量大且水分含量高达70％以上，因此处理起来非常复杂，有些地区甚至无人问津，造成严重环境污染与大量浪费。为此，啤酒生产厂要求解决糟液处理问题的呼声越来越高。另一方面，随着饲料工业的迅猛发展，现有的饲料源特别是高蛋白饲料已很难满足日益发展的饲养业的需要。因此，开发利用蛋白饲料源已成为当务之急。啤酒糟是生产啤酒产生的副产品，啤酒糟含有丰富的蛋白质、糖和无机盐类，共中干糟含粗蛋白20％左右，无氮浸出物40.8％，粗脂肪5.3％，灰分4…     

利用干啤酒灯糟代替部分精料饲喂泌乳牛的效果

１ 前 言 啤酒糟是生产啤酒后的副产品。近年来，随着畜牧业的快速发展，饲料资源短缺的矛盾愈加突出。开发饲料资源，降低饲养成本，已成为世界各国共同关心的问题。鲜啤酒糟喂奶牛，在国内外已相当普遍，但利用干啤酒糟代替部分精料饲喂泌乳牛的试验还未见报道。为此，笔者于１９９９年冬在我市奶牛饲养基地进行了试验，现报告如下。２ 材料与方法２．１ 试验材料 干啤酒糟采用邹平县琥珀啤酒厂生产的鲜啤酒糟经晒干、去杂、粉碎后制成。经化验，干啤酒糟含（％）：水分８．８６、粗脂肪４．５３、粗蛋白质２５．３１、粗纤维 １１．４２…     

中国啤酒生产的未来和新疆啤酒产业发展的建议

世界啤酒产量自６０年代以来平稳增加，进入９０年代以来则几乎没有增加。而中国啤酒生产自８０年代以来的１０年间增加了１０倍，啤酒的产量直线上升，目前已居世界第二位，但人均消费量却很低。在分析了日本啤酒业发展的社会、经济等方面的原因之后，认为随着中国经济的发展，啤酒总产量，人均消费量还会继续增加。新疆作为世界啤酒花的主要产区之一，提高啤酒花的产量与品质是十分必要的。新疆的啤酒花实现国际流通有很大的可能性，但应设立专门的研究机构，开发出适合新疆自然条件的啤酒花新品种，同时还应成立酒花生产销售的联合组织，使酒花的生产和销售有计划地进行，以避免供需之间不稳定现象     

啤酒废水作为A~2/O工艺外加碳源的可行性研究

[目的]研究啤酒废水作为外加碳源下A2/O工艺的脱氮除磷效果。[方法]采用A2/O工艺处理模拟生活污水,以啤酒废水作为外加碳源,分析了投加啤酒废水对反应系统内总氮和PO43--P的去除率以及对COD、pH的影响。[结果]不同啤酒废水投加量下系统的脱氮除磷效果差异较大;在一定范围内,随着啤酒废水投加量的增大,总氮去除率增高,当啤酒废水投加量过大时,总氮去除率下降,而PO43--P的去除率随着啤酒废水投量的增大呈下降趋势。[结论]适当投加啤酒废水可以提高A2/O工艺的脱氮除磷效果,且较佳投量为70 mg/L。     

啤酒糟在养殖业中的应用价值

<正>啤酒糟是生产啤酒的副产物,每生产1吨啤酒,将排出200～300千克含水率在80%以上的啤酒糟。啤酒糟具有产量大,营养价值丰富,蛋白质含量较高等优点。近年来,随着国内外市场的波动,饲料资源愈发紧张,饲料原料价格不断攀升,开发非常规性饲料代替传统     

大麦田杂草化学防除技术

随着我国近几年养殖业和啤酒工业的迅速发展，大麦作为饲料和啤酒原料，其需求量越来越大。大麦由于产量高、效益高、茬口好，深受广大农民朋友的欢迎，全国各地种植面积不断增加。驻马店地区常年大麦种植面积达13万多公顷，为广大农民脱贫致富作出了突出贡献。但在大麦生产中，田间恶性杂草严重发生，不仅直接和大麦争水、争肥、争阳光，影响产量，特别是作为啤酒原料时，直接影响大麦品质和经济效益。我们对大麦田杂草发生规律和化学防除技术进行了研究，现总结如下。     

吉林省大麦生产现状及发展

<正> 大麦不仅是饲用作物,而且是现代工业中极为重要的工业酿酒原料。近十年来,随着科学技术的进步,人民生活水平提高,对啤酒需求量日增,啤酒工业得到飞速发展。吉林省因其优越的土地资源和自然环境条件,发展大麦生产拥有巨大潜力。随着吉林省啤酒工业的崛     

纯生啤酒泡沫稳定性的衰减规律

目前，纯生啤酒在泡沫稳定性方面普遍存在明显的缺陷，即泡沫稳定性随着货架时间的延长而逐渐下降。纯生啤酒泡持性的衰减主要是由成品啤酒中残留的活性蛋白酶A造成的。真正的纯生啤酒常常会因未经过巴氏灭菌而残留一些酶类，其中的蛋白酶A会破坏啤酒泡沫蛋白，从而使纯生啤酒的泡沫稳定性降低。     

速成全麦鲜活啤酒新技术

速成全麦鲜活啤酒新技术速成全麦鲜活啤酒生产新技术，主要是采用α－乙酰乳酸脱羧酶技术，并有效地使啤酒发酵周期由传统的３０多天缩短至７～８天。同时，根据啤酒生产向微型化发展的趋势，将日产２吨的啤酒车间引入宾馆饭店，并采用现产现销的方式供应消费者，有效地解...     

西夏嘉酿实现开门红

西夏嘉酿啤酒有限公司由宁夏农垦企业集团与丹麦嘉士伯啤酒集团公司共同投资成立，公司完全采取嘉士伯全新生产技术和生产工艺，使酿造的西夏啤酒在口感和风味上，保持了与嘉士伯啤酒的一致性。截至2月24日，公司已经生产销售啤酒1．3万千升，货款回收率达到100％，实现了2008年开门红。     

剩余啤酒巧用多

啤酒是一种大众喜爱的饮料，夏秋炎暑更令人思之若渴。然而，在把盏碰杯之余，啤酒剩余总是在所难免的。怎样处理这些剩余的啤酒？将它倒掉又可惜，几天后再喝其味又起了变化，而且也不卫生。在这样的情况下，我们有必要寻找啤酒的剩余价值，其实剩余啤酒的巧用是很多的。     

啤酒糟在反刍动物饲养业中的利用

随着人民生活水平的提高,我国的啤酒工业得到了迅速发展,目前我国啤酒的年产量已由1978年的40万吨提高到1987年的540万吨,随之产生了大量的啤酒糟。如何科学利用这一资源得到了人们的普遍重视。本文拟介绍一下啤酒糟在反刍动物饲养业中的利用情况。啤酒糟分为鲜啤酒糟(WBG)和干啤酒糟(DBG)。一般干物质中含蛋白质30％左右,可代替一部分饼粕类做为反刍家畜的蛋白质来源。目前美国年产啤酒糟约为300万吨,其中40％被加工成干啤酒糟后利用。而在日本主要是将原料     

啤酒糟喂育肥猪须注意

啤酒糟喂育肥猪须注意生产啤酒糟的主要原料是大麦，故啤酒糟的营养比较丰富，用其喂育肥猪，具有开胃健脾、增进食欲、促进催肥之功效，因此，啤酒糟被很多养猪场和养猪专业户用来做饲料。在使用中，应注意以下几点：１．注意喂量。鲜啤酒糟喂育肥猪，以不超过日粮５％为...     

小麦啤酒酿造工艺

随着人们生活水平的提高及消费观念的转变,啤酒的品种正向着多样化、纯生化方向发展。小麦啤酒是以优质小麦芽为主要原料,通过科学方法精心酿制而成的低酒精度饮料酒。 小麦啤酒为至少使用了50％小麦芽制成的发酵啤酒,其原麦汁浓度一般至少为10％。由于小麦啤酒色度较淡,口味清爽,风味纯正独特,越来越受到消费者的欢迎,具有广阔的发     

大麦田杂草化学防除

随着我国近几年养殖业和啤酒工业的迅速发展，大麦作为饲料和啤酒原料，需求量越来越大。大麦由于产量高、效益高、荐口好，深受广大农民朋友的欢迎，全国各地种植面积不断增加。驻马店地区常年播种面积超过13万公顷，为广大农民脱贫致富作出了突出贡献。但在大麦生产中，田间恶性杂草严重发生（个别田块密度高达每平方米600多棵），不仅直接和大麦争水、争肥、争阳光，影响其产量，特别是作为啤酒原料时，直接影响着大麦品质和经济效益。为了更好地服务农业生产，我们对大麦田杂草发生规律和化学防治技术进行了研究，现加以总结以供参考。