加拿大奶农协会简介

加拿大奶农协会简介○西安市农工商联合公司（７１０００２）赵勤加拿大奶农协会（ＤＡＩＲＹＦＡＲＭＥＲＳ），相当于我国的奶牛协会，所不同的是所有加拿大奶农均必须自愿加入该协会，因为国家通过立法授权奶农协会收购和销售奶农所生产的全部原料奶，并制定鲜奶收购和...     

原料奶生产HACCP控制体系研究

文章对国内外原料奶质量和安全管理的现状进行了详细分析,并提出相应的管理措施,以期为原料奶HACCP体系的建立提供参考. 1 我国原料奶生产现状 按照HACCP的原理审视我国目前乳制品供应链,一般加工企业特别是大型乳品加工企业在管理水平、技术装备、包装档次和质量控制等方面都能够满足仪器安全的要求.     

原料奶生产全程质量控制的研究

本文通过对原料奶生产全程质量控制问题的研究,探索和提出了原料奶生产全程质量控制的组织和技术措施.有效地解决了原料奶全程质量控制问题.     

发展合作经济促进奶业发展

城阳区夏庄镇奶农协会自 1 999年 5月份成立以来 ,由于按协会章程办事 ,加强组织领导和基础建设 ,认真抓好市级秸秆养牛示范镇的建设 ,实行依法治牧和综合性、系列化服务 ,加快了全镇奶业产业化发展的进程 ,为实现畜牧业现代化打下了基础 ,为农民增收、农村稳定和提高人民生活水平做出了贡献。 1 999年该奶农协会被评为山东省农村合作经济组织先进单位。目前全镇奶牛发展到 670头 ,比 1 998年增加了 1倍 ,比 1 999年底增加 1 5% ,1 999年生产鲜奶 1 60 0ｔ,仅镇收奶站收购鲜奶就达 1 2 0 0ｔ,比 1 998年增加 71 % ,在青岛市奶业总公司各收奶…     

HACCP体系在保持原料奶风味中的应用

通过对原料奶生产过程中可能出现的"ABC"三种来源的不良风味进行危害分析,确定关键控制点,并制定了保持原料奶风味的HACCP体系表。为原料奶生产过程中,保持优良风味,去除不良风味提供一种切实可行的预防措施。     

原料奶质量控制体系现状分析

基于我国原料奶出现的新型生产方式,分析了原料奶质量控制体系的现状,并提出了建立和健全原料奶的标准化生产及管理体系的新思路,建议建立原料奶质量追溯体系,以保障原料奶质量安全.     

中欧奶业项目执行的效果和影响

由欧盟援助的"中国-欧盟奶业和食品加工业技术及商务合作"项目,于1998年初正式开始执行,预计副2001年底结束.新疆被列为全国执行此项目的10个省、市之一.项目主要是发展农牧民个体养牛,建立奶农协会并做好兽医、配种和收奶服务,改善乳品厂的加工和环保状况,加强原料奶和乳制品质量监控,增设销售网点和推进奶类企业的经济体制改革,广泛开展奶产业各层次人员的技术培训等.     

乳过氧化物酶体系对原料奶保鲜作用的研究

研究了在原料奶中加入过氧化物酶保鲜剂后过氧化物酶抗菌体系对牛奶的保鲜作用,以及过氧化物酶在奶中含量和对牛奶保鲜理化指标的影响.结果表明,过氧化物酶保鲜剂对牛奶具有明显的保鲜效果,在15,20,25℃条件下,原料奶的保鲜期分别达到48,24,15h,而且对牛奶及奶粉成分无影响,对人体无害.     

保障原料奶质量安全的对策与措施

牛奶因其营养价值丰富而广泛受到消费者的青睐,但在追求高营养成分含量原料奶的同时,却往往忽略了牛奶的质量问题.本文主要对原料奶污染的途径、保障原料奶的卫生质量、风味质量以及其它质量的安全措施进行详细综述.     

2007年中国原料奶价格分析

对于中国奶业来讲,2007年是不寻常的一年:中国首次出现了原料奶价格的大幅上涨,首次出现乳制品出口量的大幅增加;由2007年初的"杀牛倒奶"到2007年末的"买牛抢奶",形成了2007年中国奶业的巨大反差。本文通过回顾中国2007年原料奶价格的变化情况,深刻分析了价格变化的原因,从原料奶生产和乳制品终端分析其合理价格,同时提出保证原料奶合理价格的措施。     

原料奶的收购检验

合格的原料奶是生产优质奶制品的前提条件,而只有正常奶才是合格的原料奶.所谓正常奶系指在正常饲养管理条件下,无传染病和乳房炎等侵害的健康母牛在产犊7天以后至干奶期前整个泌乳期所产的奶.正常奶的化学成分及其性质基本保持稳定,物理、感官及微生物指标也都符合国家规定的鲜奶质量标准;反之,异常奶则因其成分和性质发生了变化,故不宜加工成奶制品.     

云南省原料奶生产优化建议

依据云南各地原料奶生产调研的数据结果,本文对云南省原料奶生产现状进行了总结阐述,结合国内原料奶生产位于前列的5省情况对云南省原料奶生产存在的问题进行了对比分析,提出了优化云南省原料奶生产的对策和建议.     

原料奶的标准化及其应用程序的设计

本课题首先对不同的标准化用原料，全脂乳粉，脱脂乳粉，无水黄油，新鲜稀奶油和乳清浓缩蛋白单独或配合使用时对最终产品的色泽，滋气味，组织状态以及成本的影响进行了对比研究。在此基础上，对影响标准化操作结果的主要因素；原料奶的温度，奶粉与原料奶的比例，水合时间进行了研究。最后，根据乳品厂生产实际情况和需要，编制了一套标准化应用程序。     

原料奶中产生的不良风味及其控制技术措施

原料奶风味已成为衡量原料奶质量的一项重要指标,原料奶中产生的不良风味不仅会影响奶户交奶和奶企收奶,而且还会影响消费者的口感,同时也会降低牛奶的营养价值。本文主要通过对原料奶中的固有良好风味和不良风味及其来源进行分析,并从整体上提出控制原料奶中产生不良风味的技术措施,为生产优质风味奶和奶制品提供技术保障。     

原料奶安全检测及质量控制的研究进展

近年来不断出现奶制品的安全问题,而原料奶作为乳业加工的源头,对奶产品的质量安全影响巨大.本文综述了原料奶的质量安全控制及相关检测的研究进展,并探讨了饲养、挤奶、运输过程中的注意事项,为提高我国奶与奶制品的质量安全及促进乳制品工业的发展提供参考.     

日本的酪农协会

日本酪农协会是一个产销一体化的协会，其宗旨就是把农民组织起来，实行会员制，和会员共同努力来振兴奶农事业。协会帮助会员提高产品的市场占有率，改善其经营状况，提高其在市场中的地位，并且直接参与奶农的生产。     

美国2005～2014年牛奶产量和奶牛数预测

据美国奶农协会的统计分析：目前有利的牛奶价格将会使今后几年的牛奶产量发生增长，消费者对牛奶的需求量也会适度增长。     

“奶荒”变“奶剩”的思考

我国奶业一直存在着市场波动,2013的"奶荒"很快演变成2014年的"奶剩",变动幅度巨大。本文详细分析了从"奶荒"到"奶剩"的原因,并提出了减少奶业巨大波动的4条建议。     

基于“S→C→P”框架下的不同奶业组织模式评析

以新制度经济学理论中一体化组织的"S→C→P"体系分析框架为指导,结合奶业"公司+基地+奶农"一体化经营的实际,对"乳品企业+村委会+奶农"、"乳品企业+收奶站+奶农"、"乳品企业+奶农协会(合作社)+奶农"3种组织模式进行了评析,得出以下结论:3种模式均有存在的必然性,但也不同程度地存在诸如产权残缺、参与主体具有风险规避和机会主义倾向、监督成本偏高等问题。笔者基于对3种模式的剖析,提出我国奶业一体化经营的组织模式应以"乳品企业+奶农股份合作社+入股奶农"作为组织创新。     

创造新鲜 创新生活——巴氏杀菌鲜奶论坛研讨会讲话摘录—通过提升原料奶质量和开展正确的宣传引导和促进巴氏杀菌奶的消费

1提升原料奶的质量 现在，消费者对乳品的需求在不断增加，尤其是发达地区对鲜奶的需求量非常大。乳品质量的好坏关键在于原料奶的质量，如果原料奶的质量得不到保证，那么再好的加工工艺也无法保证产品的最终质量。目前，全国原料奶的生产水平还不是很高。我们除了要对原料奶的生产进行控制，还要控制好药物的使用以及饲料污染问题。乳品企业在收购原料奶的过程当中要严格定价，对优质的原料奶应该给予高价。