国际鸡肉制品进出口分析

随着我国鸡肉制品消费水平与产业化水平的双重提升,我国已成为世界第二大鸡肉制品生产国,也是世界主要的鸡肉制品出口国和进口国之一。了解国际贸易现状,掌握进口国的卫生要求,将有助于促进我国鸡肉制品出口贸易的发展,也将有助于稳定和促进我国家禽业的发展。     

鸡精的加工工艺及成套设备

随着人们保健意识的增强,更加追求食品的天然性、营养性。鸡精是由鸡骨架或全鸡及多种调味料复合而成的天然调味品,是味精的换代产品,被称为第三代调味品,该产品一上市就被广大消费者认可。国外鸡精销量占味精总销量的８０%,居各种调味料之首;国内鸡精刚刚起步,其产量只占味精产量的１０%。据专家预测,未来十年将是新一代复合调味品发展的黄金时期。因此,开发鸡精这种高档调味品,具有很好的市场前景。国内目前加工鸡精仍采用国外的提取方法,只利用鸡肉部分,而将营养价值很高的鸡骨废弃,鸡骨中含有许多人体所必需的游离氨基酸、钙、磷等营养…     

2010年我国鸡肉及其制品贸易逆差依旧

2010年对于国内肉鸡行业来说是效益较好的一年,市场呈现量价齐增的局而。统计资料显示：2010年全国鸡肉产量约1700万吨,同比增加2％：肉禽及其制品价格上涨了2．9％。日前我国禽肉在肉类消费中所占的比重接近20％,人均年消费量约为10．9千克。纵观全年鸡肉及其制品进出口情况,贸易逆莘仍未改变。     

出口鸡肉及制品的质量控制

出口鸡肉及制品的质量控制顾佩勋（江苏省食品公司靖江食品厂２１４５００）从八十年代开始，日本就对鸡肉中抗生素作了要求，而后又对进口鸡肉中的农药、兽药严格检测。欧共体等国家也早已对进口鸡肉中农药、兽药残留作了规定和检测。因此，控制我国出口鸡肉及其制品的安...     

2011年我国鸡肉及制品出口情况

2011年,我国鸡肉及制品出口虽然没有取得政策性突破,但是依然实现了稳定增长,全年出口鸡肉及制品422610．0吨,比2010年的378699．8吨增长11．6％;出口金额为15．2亿美元,比2010年的11．5亿美元增长32．0％;平均单价为3600．1美元／吨,比2010年的3043．0美元／吨增长18．3％。     

中日就日本进口鸡肉熟制品问题达成初步协议

由中国国家质检总局、商务部、农业部和企业代表组成的联合代表团13日与日本农林水产省就日本进口中国鸡肉熟制品问题达成初步协议。据中国代表团成员介绍,在谈判中,中日双方都希望尽快恢复中国鸡肉熟制品对日出口。这样做不仅有助于日本解决鸡肉短缺问题,而且有助于中国相关企业和养鸡农户增加收益。双方商定,中国企业用70℃以上的温度对鸡肉进行加工处理,负责加工处理的企业均为中国国家质检总局推荐的优秀企业。日方可派专家到中国考察鸡肉熟制品加工设施,待确认这一制品安全得到保障后,日本重新进口中国鸡肉熟制品。另外,对日方提出的卫…     

中日就鸡肉熟制品进出口问题达成初步协议

2月13日,由中国国家质检总局、商务部、农业部和企业的代表组成的联合代表团,与日本农林水产省就日本进口中国鸡肉熟制品问题达成初步协议。在谈判中,中日双方都希望尽快恢复中国鸡肉熟制品对日出口。这样做不仅有助于日本解决鸡肉短缺问题,而且有助于中国相关企业和养鸡农户增加收益。双方商定,中国企业用70摄氏度以上的温度对鸡肉进行加工处理,负责加工处理的企业均为中国国家质检总局推荐的优秀企业。日方可派专家到中国考察鸡肉熟制品加工设施,待确认这一制品安全得到保障后,日本重新进口中国鸡肉熟制品。1月27日,日本宣布停止从中国进…     

中国将恢复对日本鸡肉熟制品出口

新华网东京2月13日电(记者何德功)由中国国家质检总局、商务部、农业部和企业代表组成的联合代表团13日与日本农林水产省就日本进口中国鸡肉熟制品问题达成初步协议。据中国代表团成员介绍,在谈判中,中日双方都希望尽快恢复中国鸡肉熟制品对日出口。这样做不仅有助于日本解决鸡肉短缺问题,而且有助于中国相关企业和养鸡农户增加收益。双方商定,中国企业用70摄氏度以上的温度对鸡肉进行加工处理,负责加工处理的企业均为中国国家质检总局推荐的优秀企业。日方可派专家到中国考察鸡肉熟制品加工设施,待确认这一制品安全得到保障后,日本重新进口…     

可降低鸡蛋胆固醇的饲料添加剂

巴西圣保罗州立大学农业和兽医系的研究人员，开发出一种新的饲料添加剂——桉树木炭灰。将其添加到由玉米、豆粕、大豆、肉粉、石灰质、小石块、磷、矿物维生素等配制成的鸡饲料中，鸡食用后，不仅可降低鸡蛋和鸡肉中的胆固醇含量，而且能增加产蛋量。桉树木炭灰是桉树燃烧后剩下的木炭灰，是一种天然的饲料添加剂，含有丰富的钙、磷和钾。添加到鸡饲料中喂鸡后，所产鸡蛋中的胆固醇含量，可降低22％；鸡肉中的胆固醇含量，可降低34 ％。此外，鸡的产蛋量，可增加225 ％，软皮蛋可减少27 ％，还增加了蛋壳的柔韧性，使其不易破碎。　　研…     

禽流感改变日本肉类消费市场格局

2月初东京肉类批发价格上扬，牛肉、鸡肉的市场零售价格涨幅近40％，猪肉消费量和价格也双双上扬，鉴于鸡肉及其加工制品进口渠道中断，日本企业转向新的货源提供国进口同类产品。疯牛病和禽流感出现后，日本消费市场以蔬菜、鱼类、豆制品等替代肉类的消费突然增长。     

巧喂饲料解决鸡蛋薄壳蛋

1加钙钙是形成鸡蛋壳的主要元素,钙吸收不足会产薄壳蛋。可以在鸡配合饲料中添加3％～4％的贝壳粉,以补充钙的不足。2加磷磷对鸡骨骼、蛋壳和体细胞的形成和钙的利用等具有重要作用,鸡还要吸收足够的磷用于形成蛋黄。在鸡饲料中添加1％～2％的骨粉或磷酸钙,可补充钙磷不足。3维持合适的钙磷比例日粮中的钙、磷比例应以6～8：1为宜。如二者比例不当,将导致产薄壳或软壳蛋。由于鸡蛋壳的钙化主要发生在晚间,因此每天傍晚给鸡补喂贝壳碎粒或骨粉,适当延长傍晚采食时间,可以提高蛋壳质量。     

西式鸡肉火腿的加工

西式鸡肉火腿的加工冬子以鸡肉为主要原料，可加工成西式蒸煮火腿。１．原料肉：为保证制品的质量，胴体分割环境温度应控制在１２℃左右，使新鲜肉有效好的粘着力。按照加工制品的需要，对鸡肉进行修割．剔去肉中的筋腱、脂肪。２．腌制：因鸡肉块较小，通常采用干腌法。...     

中日就日本进口鸡肉熟制品问题达成初步协议

由中国国家质检总局、商务部、农业部和企业代表组成的联合代表团13日与日本农林水产省就日本进口中国鸡肉熟制品问题达成初步协议。据中国代表团成员介绍，在谈判中，中日双方都希望尽快恢复中国鸡肉熟制品对日出口。这样做不仅有助于日本解决鸡肉短缺问题，而且有助于中国     

上半年我国鸡肉及制品出口稳中有降

亚洲仍是中国鸡肉及制品出口的主要市场，虽然出口数量稍有下降，但是由于平均单价提高明显，出口金额增长率达到10％以上。值得一提的是，美洲市场变化较为明显，上半年对南美洲出口量下降明显，达到57．0％，但是却打开了北美洲市场，出口量集中在6月份，这在中国鸡肉出口领域是一项新的突破。     

山东省鸡肉及加工制品消费调研

为分析山东省城乡居民的鸡肉及其制品消费特征,对其消费状况进行问卷调查。以青岛、济南、潍坊、临沂、聊城五地市的消费者为对象,对鸡肉的购买地点、购买形式、食用频率、消费地点、冷鲜鸡肉的消费心理、深加工制品的消费心理和对禁售活禽的态度等方面展开问卷调查。结果显示:各地消费者在农贸市场购买活鸡比例最大,绝大部分人倾向购买整鸡,食用频率最高的为青少年,主要在家里烹饪,愿意尝试购买冷鲜鸡肉的比例为68%,偏好的深加工制品主要为酱卤熏类和调理类制品,50岁以上人群反对禁售活禽比例最大。因此建议通过网络销售等新型模式降低直销点的成本、提高生产要求、加强监管力度,严格保证新鲜鸡肉的质量安全,对鸡蛋进行深加工并进一步促进鸡蛋及其制品的消费市场。     

2001年世界禽肉贸易概况

2001年全年鸡肉贸易量近600万t,比2000年增加80万t,增15.4％,国际贸易占当年鸡肉总产量的13.5％。鸡肉出口居全球前三位的是美国、巴西和欧盟,它们的鸡肉出口分别为280万t、125万t和70万t。2001年美国鸡肉出口占世界出口总量的46.8％;巴西鸡肉出口比2000年增长38.2％,其出口量占全球出口总量的21.1％;欧盟鸡肉出口则下降了6.5万t。鸡肉进口居前三位的是俄罗斯、中国和日本,它们的进口量分别为130万t、90万t和70万t。俄罗斯鸡肉进口占世界进口总量的26.9％,中国占18.9％,日本14.9％。预计,2002年世界鸡肉贸易量630万t,     

鸡肉制品消费情况调查报告

对广州、南宁、杭州、上海、南京的鸡肉消费情况进行调查表明:民众在农贸市场购买活禽的消费意愿仍占38%以上,对鸡肉新鲜度的担心是消费者购买冷鲜鸡的最大疑虑;消费者对冷鲜鸡的概念尚存在认识误区,愿意尝试冷鲜鸡的消费者比例为60%;深加工产品方面,消费者偏好汤煲类鸡肉制品,鸡肉制品的原料新鲜度及营养价值最受关注。根据调查结果建议:进一步促进鸡肉消费应从加强宣传的力度、追溯的覆盖度、冷链的健全度、产品的新颖度入手。     

一季度鸡肉及其制品出口稳中有升

一出口数量增加有限．单价和金额增长明显 2012年一季度,中国出口鸡肉及制品数量为90712．4吨,同比增长3．8％;金额为3．6亿美元,同比增长22．296;平均单价为3944．9美元／吨,同比增长17．7％。今年3月份,中国出口鸡肉及制品数量为32234．5吨,环比增长16．1％;金额为1．3亿美元,环比增长19．8％;平均单价为3948．0美元／吨,环比增长3．鳓。同比出口数量下降8．1％,金额增长5．8％,平均‘单价增长15．1％。     

世界肉鸡产量达4100万吨——美中巴跻身前三强

据美国农业部提供的信息，2000年世界鸡肉产量将达到4100万吨，比1999年增长3.5％，产量最大的依然是美国，1397万吨，比上年增长4.5％；其次是中国，567万吨，比上年增长3.8％；位居第三的是巴西545万吨，比上年增长6％；第四位是欧盟，产量为491万吨，与上年基本持平。从以上数字可以看出，美国继续保持着鸡肉生产量世界第一的地位，随着亚洲经济的复苏和俄罗斯鸡肉进口的平稳恢复，美国鸡肉的出口量也将达到210万吨。但是，2000年鸡肉市场变化最显著的是巴西。由于巴西鸡肉受货币贬值影响，出口竞争力增强，目前其产量增长率已超过美国、中国。 2000年1月～7月美国向俄罗斯出口鸡肉34万吨，是1999年同期出口量的339％。俄罗斯曾是美国最大的鸡肉输出对象国。1997年美国向俄罗斯出口鸡肉100万吨，占其当年出口总量的44％。1998年8月俄罗斯爆发经济危机，卢布贬值；鸡肉进口锐减，1999年，美国出口转向亚洲市场，其中，向香港地区出口最多，其次是日本。美国计划2000年作为政府援助项目，向俄出口2.6万吨。高涨的原油价格和低的通货膨胀率反映俄经济增长势头强劲，消费者购买欲望恢复。俄罗斯国内需求的增长刺激了进口的增加。从2000年8月15日起，俄鸡肉制品的进口关税从30％调至25％，加之俄国内肉鸡生产因饲料成本偏高，管理水平低下而持续减产，美国表示，2001年对俄出口鸡肉将恢复到1997年的水平。     

猫肠闭结症的手术治疗

2011年9月，1只重约2．5kg的2岁母猫1个月前食了大量的鸡肉、鸡骨后不见排粪，饮食逐渐减少，精神不振，最后不食，只饮少量水，频频做排粪姿势，但无粪便排出。