酶水解对变性乳清蛋白质的性质的影响

通过胰蛋白酶、胰酶、胃蛋白酶、无花果蛋白酶和木瓜蛋白酶等水解热变性乳清蛋白质的试验,结果表明:胰蛋白酶和胰酶水解能够明显地改善热变性乳清蛋白质的各种性质。水解程度越深,热变性乳清蛋白的水解产物的溶解性越高,其稳定性越好。当水解程度在20%左右时,其水解产物的发泡力和泡沫稳定性为最佳。胰酶水解对乳清蛋白的乳化稳定性有积极作用,其它蛋白酶的水解均使蛋白质的乳化稳定性明显下降。     

酶法水解骨粉制备可溶性钙的研究

以中性蛋白酶、胰酶和碱性蛋白酶３种不同蛋白酶水解骨粉溶液,结果表明,胰酶作用骨粉液生成可溶性钙的比率最大,进一步试验找到该酶分解骨粉液的最适酶加量和最适作用时间。     

金属蛋白盐的制备及其抗氧化性

本文介绍了以两种工业副产物——豆粕、乳清粉为原料,利用无花果酶、胰酶等5种酶分别水解后,制得了相应的钙蛋白盐,并以一定比例添加到猪油中,以生育酚作对照。结果表明,各种蛋白盐均具有一定的抗氧化性。其抗氧化性强弱与制备过程中所用酶的种类有一定关系,以无花果酶及胰酶制得的蛋白盐抗氧化性为好,而与两种原料的关系不大。利用胰酶、无花果酶在不同用量时所制蛋白盐,测得了酶用量不同对产物抗氧化性的影响,得出使产物具有艮好抗氧化性的最佳胰酶用量(按50g 豆粕或40g 乳清计)为1g,而无花果酶用量则为4g。使蛋白盐表现最佳抗氧化性的添加量为0.5mg/g,在高温下则为3mg/g。     

小麦内生细菌分离培养基的选择

分别利用肉汁胨琼脂、营养琼脂、胰酶大豆琼脂、马铃薯葡萄糖琼脂、脑心浸液琼脂、金氏培养基B、LB营养琼脂和酵母膏蛋白胨琼脂8种常用的细菌分离培养基来分离小麦内生细菌,以选择适宜的分离培养基,结果显示,胰酶大豆琼脂和金氏培养基B的分离效果显著优于其他培养基,马铃薯葡萄糖琼脂和脑心浸液琼脂的分离效果较差。利用选择出的金氏培养基B和胰酶大豆琼脂分别对豫东麦区的7个小麦品种的内生细菌进行分离,进一步确认了胰酶大豆琼脂和金氏培养基B为分离小麦内生细菌的适宜培养基。     

猪胰脏中胰酶的制备新工艺技术研究

以猪胰脏为原料,采用单因素试验研究胰酶制备的不同工艺路线、不同提取溶剂、提取激活温度、时间、pH和沉淀剂种类对三酶活力和收率及其他品质的影响,并通过正交试验优化得胰酶制备的工艺条件为:提取溶剂为25%乙醇(原料量的2倍,V·m-2),保护剂为1.0%氯化钠和1.0%甘油,激活剂为0.2%CaCl2和1.0%胰酶原粉;提...     

尿素行业达成出口自律公约

<正>近日,从中国氮肥工业协会和尿素企业出口联盟获悉,加入尿素出口协调机制的尿素生产企业和出口贸易商自发通过了《尿素出口自律公约》,探索建立尿素行业出口新秩序,变博弈竞争模式为竞争合作模式,从而维护国内尿素行业正当利益,树立我国尿素在国际市场的良好形象,提升中国尿素国际竞争力。此次通过的《尿素出口自律公约》适用于加入尿素出口协调机制的尿素生产企业和出口贸易商。《公约》要求,供出口的产品质量必须达到尿素国标一等品标准;严格控制包装袋重量约150克,机械强度等指标符合国家标准,袋装尿素净重50千克。     

胰胆返流致胆道结石的实验研究(摘要)

胆石症病因复杂,目前尚未完全查清。据报道,国内外均有胰酶性胆管炎病例报告,证实人类有胰胆返流存在。近年有人发现,胰胆返流可致胆道化学性炎症、胆管扩张,胆管癌发生。因胆汁胶态稳定性破坏,推测胆汗中胰酶与胆石形成有关。但胰胆返流是否能致胆石     

我国农业企业标准化的特点与作用机制探析

农业企业是指具有一定固定资产投资规模(500万元以上),以从事农林牧渔等农业商品性的初级生产、加工、贮运、销售、产供销一体或服务为主营业务,实行自主经营、独立核算、自负盈亏、具有独立法人资格的生产企业和出口基地以及连锁加盟企业等经济组织。农业企业标准化的研究是随     

中国绿色食品出口发展战略研究

中国绿色食品产业和企业出口发展迅速,出口的三项指标集中,市场占有率和出口地区逐步扩大,但绿色食品国内生产与对外贸易相分离、出口的产品结构不合理等问题的存在影响了其国际化发展进程,在此基础上,提出实施总量增长与结构优化、从本土化到国际化以及竞争与合作等发展战略,达到进一步开拓国际市场,提高绿色食品出口能力的战略构想。     

首届菊花出口企业联谊会在上海举行

2005年4月7日,适逢第七届中国国际花卉园艺展览会在上海召开之际,国内来自北京、上海、海南、辽宁、福建等省的10多家主要出口菊花生产企业聚集一堂,共商菊花扩大出口大计。会议期间,与会代表就各自企业在生产与出口过程中遇到的问题和采取的措施进行了充分交流,并对今后菊花出