茶叶企业形象与茶叶产品质量

茶叶企业形象与茶叶产品质量姜含春（安徽农业大学茶业系合肥·２３００３６）随着社会主义市场经济体制的建立和发展，越来越多的企业已充分认识到良好的企业形象在激烈的市场竞争中的有效性和重要性，因而越来越关注这一高明的企业竞争策略，在企业形象策划和塑造上下大...     

茶叶经济和茶叶文化

今年四月,我在杭州访问了设在梅家坞的中国农业科学院茶叶研究所,学到了不少有关茶叶的知识。接着又在杭州与包括茶叶所的同志在内的研究茶叶工作的同志举行了一次有趣的座谈。回北京后,根据在杭州时学到的知识,我写了这篇短文,投到《新观察》杂志编辑部。在这篇文章中,有些材料引自《中国茶叶》。方才接到《中国茶叶》的同志来信,希望我给这个杂志撰写文章,可是我对茶叶的知识太贫乏了,我对茶叶工作的意见也只有那么一点点,写了这篇文章,就写不出别的更多的意见。因此只能表示可以同意这个刊物转载,并在文章的前面写了这几句话。     

茶叶自由基与茶叶品质

成茶品质,是以鲜叶的生化品质成分为基础的,不论何种茶类,都是应用不同的制茶技术,发挥鲜叶原料的品质潜力,以获得具有不同品质特征的成茶。但是,这种很久的茶叶加工技术,都出于应用物理原理与方法,以控制茶叶品质成分的变化,利用控制技术的最佳物理条件,优化产品质量,当今国内外的制茶技术,都出自这一物理条件原理.根据作者的研究,制茶技术需要在物理方法的基础上,渗入生化方法,从茶叶内在生化成分的生     

茶叶文化旅游与茶叶经济发展

茶的发源地在中国,中国也是茶的故乡,其发展已有四千年的历史。古代中国茶叶贸随着丝绸之路的发展渗入世界各国,近年来我国新兴的茶叶文化旅游业是以中国传统文化为依托。茶叶文华旅游是以中国传统文化和中国旅游资源的合体。通过开发茶叶文化旅游的发展不仅带动了旅游业的发展,又能提高茶叶经济的发展,同时还可以使更多人了解茶的知识,促进茶产业的扩大推动茶叶经济的发展。     

宁波市茶叶学会致力茶叶产销

宁波市茶叶学会在市、县农商主管部门的支持下,于1984年7月开始,组织三批、五组、16人次,赴全国十二省市近百个业务主管、经营部门进行调查研究。借以掌握情况、分析动态、探索方向,更好地为生产、销售服务,收到了显著成效。     

中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心

<正>中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心(简称"加工工程中心")是从事茶叶加工全过程研究的业务部门。国家茶产业工程技术研究中心(国家科技部批准)、国家农产品     

搞好茶叶优化改造提升茶叶产业

茶树良种化是实现茶叶产业升级的基础，茶树品种改良可调整农业结构。逐步从数量型向素质型转变，从品种调整转向品质调整，调整的核心是提高茶叶质量，促进茶叶产业升级，实现优质高效。进一步推动名优茶生产的发展，有利于推行机械化作业，最终增强市场竞争力，达到农业增效，农民增收。     

茶叶开发利用

茶籽可提取茶籽油和茶皂素。从茶籽中提取的茶籽油，与花生油、橄榄油相似，色香味正，除可食用外，还可用于制药和其它化工产品。茶籽中含有10％～14％的茶皂素，它是一种具有良好乳化性能的植物葡萄苷，用途广泛，可作为乳化剂、粘合剂和稳定剂使用。茶皂角苷还可作啤酒酿造中的增泡剂，效果很好，其发泡率大大高于其它发泡剂。     

茶叶文萃

不同工艺杀青对夏秋绿茶化学成分及品质影响的研究该文利用夏秋季鲜叶原料对不同工艺杀青绿茶化学成分的含量和品质进行了研究。湿热杀青有利于条多酚物质和蛋白质的水解，氨基酸含量增加，菜多酚含量降低。从该试验而言，高茶多酚、低氨基酸含量的夏秋茶鲜叶原料，湿热杀青有利于绿茶品质。干热不同杀青方法中，虽锅炒杀青氨基酸含量较高，但同时茶多酚含量也较多，品质总分较低。湿热杀青氨基酸含量高低与品质总分一致，但干热杀青中却不一致，说明不能仅仅以氨基酸含量高低来评价绿茶品质高低，而应综合考虑，特别不能忽视茶多酚的含量影…     

茶叶文萃

茶多酚Fe（Ⅱ）诱发红细胞膜损伤效应的影响为了验证Fe（Ⅱ）存在下菜多酚对自由基的效应。采用荧光扫描与荧光探针技术研究了茶多酚对Fe（Ⅱ）诱发红细胞膜损伤效应的影响。结果表明：高铁离子自由基的激发波长为292．8nm，衰减符合一级动力学行为；茶多酚可诱发高铁自由基的生成；Fe（Ⅱ）可降低红细胞膜的流动性；低农度的茶多酚对Fe（Ⅱ）引起的红细胞膜损伤具有量效的抑制效应关系，但高浓度可降低红细胞膜流动性，在本试验条件下抑制作用的最佳浓度为1．0×10－3mg／ml。（沈生荣赵玉芳）摘自《浙江农业大学学报》22（2）1996绿针茶…     

台湾茶叶

台湾省是我国的主要产茶省份之一,台湾种茶有悠久的历史,早在清嘉庆年间,福建移民就在台北市以南地区种茶。全省以台北、新竹、桃园三县种茶面积最大,其次是苗粟、南投、宜兰、台东、花莲、台中等县。其中桃园县约有7.8万亩,新竹县约有13万亩。30年来台湾省茶园面积在45—72万亩之间,粗茶产量约为20——55万担。近几年来由于茶叶出口量减少,茶青价格下跌,种茶面积逐年有所减少,1976年为43.5万亩,1980年为42.9万亩,1981年计划种植面积减至31.1万亩。1979年产茶51.6万担,80年由于干旱产量减为48.3万担,81年计划生产54.6万担。台湾省主要生产乌龙茶、包种茶、红茶和绿茶。     

茶叶文萃

名优绿茶质量评定方法的研究绿茶滋味化学鉴定同感官审评法在名优绿茶质量评定中结果差别较大。一般优质绿茶内含化学成分指标是多酚类高于30％，氨基酸高于3％，而名优茶原料较嫩，内含物相对偏少作者分析了湖南省名优绿茶样36个，茶多酚为21％─23％，氨基酸只有2％─2．2％，可见在内含物上，名优绿茶的特点是茶多酚与氨基酸含量适当，并不要求二者含量高。感官审评能够综合反映各种内含成分的含量，各成分独特呈味特征及彼此间协调性。作者提出名优绿茶应以茶多酚含量21％─23％，氨基酸含量2％─2．2％作为理化测定指标，这样在名优绿…     

茶叶大观园

婺源是镶嵌在赣、浙、皖三省金三角地带的一颗璀璨的绿色明珠。这里人杰地灵,风光无限,孕育了大批志士仁人。婺源是中国最美的乡村,又是茶叶的盛产地,历代为贡品。每年到这里来旅游和购买茶叶的人络绎不绝,数以万计。     

松阳茶叶

松阳县地处浙南山区、瓯江上游。境内群山连绵,山地广阔,松阳县现有茶园面积10．05万亩,其中良种率达92％,基本实现了茶树良种化。2004年和2006年两度被评为浙江省茶树良种化先进县并被授予浙江省良种茶之乡称号。     

茶叶新营销——突破茶叶产品壁垒

和茶叶企业的老总沟通,发现这些老总总是在说自己的茶叶如何地好,如何掌控茶源,如何进行高质量地采购,如何进行精制加工,如何进行储存,如何快速和保质地运输。当问及他们的茶叶和其他的茶叶企业或者茶叶销售的小商贩有什么区别或有何特     

提高茶叶卫生质量 实现茶叶清洁生产

阐述茶叶清洁生产的概念。论述了实现茶叶清洁生产。降低茶叶农残的主要技术措施和途径，建立生态环境好、茶叶自然品质优的生产基地。以生物防治为主，综合治理茶树病虫害。提高茶叶加工卫生水平，实行质量卫生监控。     

茶叶生化在茶叶生产中的实用性

茶叶生化在茶叶科学领域中是属于比较年轻的学科,虽然早在十九世纪就有人应用化学的手段分析茶叶中的某些化学成分,但是,分离茶叶中茶多酚获得儿茶素以及发现茶氨酸却是本世纪二十年代和五十年代的事情,茶叶中香气物质的系统分离鉴定,直到六十年代以后     

茶叶文摘

茶离体培养体细胞胚胎发生组织细胞学的研究王毅军关于茶树离体培养胚状体的发生，曾在子叶阳刚片中有过报导，但有关叶片离体培养的胚胎发育过程，目前尚没有详细的报导和确切的细胞组织学证据，为此，我们对茶树叶片培养中愈伤组织通过胚状体发生途径形成小植株这一过程，进行细胞组织学观察，为进一步研究茶树抗性突变育种、快速繁殖及细胞工程提供一些理论依据．方法与结果：以茶树叶片为外校体，以MS培养基附加4mg·L－16－BA，2mg·L－1IAA，3mg·L－1GA3和0．2－0．3％活性炭诱导出愈伤组织开’”状体、进一步形成小植株．切片…     

茶叶文萃

我国农业高校茶学文献的统计分析根据文献计量学互理，对我国14所农业高校在1687－1992年间发表的条学文献进行了统计与分析，结果表明：浙江农业大学、湖南农学院、安徽农学院三所院校发表的论文数最多，依次为137篇、124篇和89篇．浙江农业大学在茶学研究中整体力量较混，6年中有60名作者发表了论文；西南农业大学的作者，其个体能力较强，人均论文数名列第一．在作者中杨贤强（浙江农业大学）刘仲华（湖南农学院）、刘祖生（浙江农业大学）发表论文最多，依次为13’13、11篇。在研究内容＿L，我国务学在这6年间以制条物理学及化学、茶叶…