首届中国水禽发展大会在北京召开

我国的水禽饲养历史悠久，是最早将野鸭、鸿雁、灰雁驯化为家养的国家之一。与会专家、学者公布的最新统计调研结果显示：目前全国共有53个水禽地方良种，其中鸭地方品种27个，鹅地方品种26个。列入国家重点保护的有北京鸭、攸县麻鸭、连城白鸭、建昌鸭、金定鸭、绍兴鸭、莆田黑鸭、高邮鸭、四川白鹅、伊犁鹅、狮头鹅、皖西白鹅、雁鹅、豁眼鹅等十四个。     

北京鸭、大余麻鸭和绿头野鸭肉质的比较研究

对饲养到13周龄的北京鸭、大余麻鸭和绿头野鸭的肉质进行了测定比较。表明:绿头野鸭的游离氨基酸含量明显地高于北京鸭和大余麻鸭,而其胆固醇含量却较另外二鸭种低得多。粗蛋白及粗脂肪含量品种间存在着显著差异。部位上比较,腿肌的胆固醇含量比胸肌多,而游离氨基酸的含量却要少。并就有关指标进行了相关分析。     

豁鹅、狮头鹅和莲花白鹅的屠宰性能及其肉质的研究

<正> 本试验测定有豁鹅、狮头鹅和莲花白鹅的屠宰率、产皮力,还借鉴猪肉质的分析方法,对这些鹅种的肉质进行了评定。旨在为中国鹅的育种提供参考数据。材料与方法一、试验材料选豁鹅、狮头鹅和莲花白鹅饲养于江西农大动物遗传育种室试验场,白天放牧,晚上补料,(4～13)周龄时营养标准为:代谢能2850.9千卡/公斤,粗     

绿头野鸭的肉质测定

<正> 本文对鄱阳湖绿头野鸭的屠宰性状、嫩度、pH值、贮存损失率、熟肉率及其肌纤维性状进行了测定和研究,并与北京鸭、大余麻鸭作比较。表明绿头野鸭的屠宰率高、肉质好,有科学依据。 1 材料与方法 1.1材料试验用鸭年龄相近,健康无病,发育良好,饲养于江西农业大学动物遗传     

鄱阳湖绿头野鸭的肉质研究

鄱阳湖绿头野鸭是我省正在开发的野生品种资源之一,具有皮薄肉嫩、肉质鲜美等特点。为此,作者对绿头野鸭的屠宰性状、嫩度、PH值、贮存损失率及熟肉率进行了测定和研究,并与北京鸭、大余麻鸭作了比较。表明:绿头野鸭的屠宰率高,肉质好,具有一定的科学依据。一、材料与方法(一)材料试验用鸭年龄相近,健康无病,发育良好,集中饲养在江西农业大     

我国几种水禽品种产绒裘皮力的测定

随着各国政府对生态环境保护的日益重视,捕杀野兽珍禽受到了严格而广泛的限制。国际市场野生珍奇裘皮极为走俏。用鹅皮鞣制的裘皮,松软轻盈,手感极好,色泽洁白如玉,鲜亮光润。鹅裘皮制品,蓬松性能优于狐皮,防寒隔潮性能胜过貂皮。鸭羽绒作为填充料,做成的羽绒制品具有柔软、轻松、御寒、保暖等优点。绿头野鸭除肉质鲜嫩味美外,且毛质好,收购时常列为上等鸭毛,深受港澳市场欢迎。我国是一个水禽大国,鹅、鸭品种多,数量大。羽绒工业的建立,特别是鹅裘皮的问世,必将成为我国又一出口创汇的大宗产品,进一步地促进我国水禽业的发展。但迄今为止,有关水禽皮板面积、皮板厚度及单位皮板面积的含绒量等产绒裘皮力的综合报     

豁鹅、狮头鹅与莲花白鹅肌纤维特性的比较研究

测定了豁鹅、狮头鹅与莲花白鹅肌肉纤维直径与密度,并对其与肉质嫩度关系进行了研究。结果表明:豁鹅的肌纤维较细而密度较高,狮头鹅的较粗而密度较小,莲花白鹅介于两者之间,这些都与其肉质细嫩度有一定关系。     

鄱阳湖绿头野鸭的肌纤维特性与肉质关系的研究

近年来,我们对鄱阳湖绿头野鸭肌肉纤维直径,密度及肌束内肌纤维数与肉质关系进行了测定和研究,并与北京鸭、大余麻鸭作了比较。试验自1989年5月10日开始,共13周,按同一的饲养     

莲花白鹅的肉质分析

莲花白鹅是江西省的优良地方鹅种,以其体型小、早熟、耐粗饲、生长快、肉质细嫩鲜美而著称。本试验测定了莲花白鹅胸肌和腿肌的粗蛋白、粗脂肪、胆固醇以及游离氨基酸,并以狮头鹅和豁鹅与之作对比。结果表明:(1)莲花白鹅等鹅种肉的营养价值高,具有     

莲花白鹅的肉质分析

莲花白鹅是江西省的优良地方鹅种,以其体型小、早熟、耐粗饲,生长快、肉质细嫩鲜美而著称。本试验测定了莲花白鹅胸肌的粗蛋白、粗脂肪、胆固醇以及游离氨基酸,并以狮头鹅和豁鹅与之作对比。     

近期湖北省家禽生产主推品种

良种高产蛋鸡：海兰褐、海兰粉、罗曼褐、尼克粉、农大3号短矮小型蛋鸡；优质蛋鸡：欣华矮小蛋鸡、欣华仿土蛋鸡、新江汉鸡、麻城绿壳蛋鸡、荆门黑羽绿壳蛋鸡；快大肉鸡：爱维菌、阿拔益卡、彼德逊；改良型优质肉鸡：超速黄鸡、中速黄鸡、珍味型仿土鸡、金水鸟鸡；珍味型土鸡：江汉鸡、郧阳白羽乌鸡、洪山鸡、景阳鸡、郧阳大鸡、双莲鸡。蛋鸭：绍兴鸭及其配套系（江南1号、江南2号、白壳1号、白壳2号、青壳1号）、苏邮蛋鸭、金定鸭、龙砻山麻鸭、荆江麻鸭、恩施麻鸭；快大肉鸭：樱桃谷、央白星、北京鸭；优质肉鸭：花边鸭、靖西大麻鸭、沔阳麻鸭；肉鹕：天府肉鹅、四川白鹅、扬州白鹅、长白鹅、菜茵鹅、皖西白鹅；肥肝鹅：朗德鹅、淑蒲鹅；蛋鹅：豁眼鹅、籽鹅。     

绿头野鸭生长发育和产肉性能的研究

绿头野鸭(Anas platyrhynchos)是现代各种生产用鸭的祖先[1],其肉鲜嫩,野味浓厚,营养丰富,是目前开展人工驯养和发展特禽商品生产的主要对象。对北京鸭、樱桃谷鸭等的生长发育和产肉性能研究有不少报道[2 4],但对绿头野鸭相应研究的报道较少。为了更好地开发、利用绿头野鸭,现将绿头野鸭生长发育和产肉性能的研究报道如下。1材料与方法1.1材料在人工孵化绿头野鸭的雏鸭群中,选取30只(公母各半)健康雏鸭进行饲养试验。1.2饲养管理养殖场采用全封闭式,包括陆上活动场、水池、防逃网。试验鸭养殖时间为2000年6月30日—9月7日,共70 d。采用自制…     

水禽孵化中种蛋的选择

<正>1种蛋的外观选择要求1.1蛋重大小蛋重适中,大小均匀一致,应符合本品种的蛋重标准,如北京鸭的种蛋重为80~95g,樱桃谷鸭为85~95g;绍兴麻鸭类型的种鸭蛋重为65~75g,金定鸭70~85g;番鸭为70~85g。小型鹅种,如太湖鹅蛋重应为110~130g,豁鹅110~135g;中型鹅种,四川白鹅蛋重120~145g、皖西白鹅130~155g;大型鹅种,狮头鹅蛋重为     

绿头野鸭与北京鸭杂交子代不同周龄屠体品质分析

绿头野鸭是典型瘦肉鸭,体脂率低,风味佳,但体重偏小,生长较慢。北京鸭是世界著名肉鸭品种,但其体脂率偏高。在以往的研究中,探讨了利用绿头野鸭的瘦肉型特征改善肉鸭皮脂率的可能性,发现二者的杂交后代既有着北京鸭生长较快的特点,也保留了绿头野鸭体脂率低、胸腿肌率高、肉质优良、风味佳的特点,从而降低了北京鸭的高体脂率。试验在上述研究的基础上,进一步研究绿头野鸭与北京鸭杂交子代不同周龄屠体品质和产肉性能,为绿头野鸭种质资源的生产利用打下基础。1材料与方法1.1研究材料杂交父本绿头野鸭种源,来自湖北洪湖湖区和石首市长江故道区…     

不同禽类肌肉脂肪酸组成的比较研究

本文对泰和乌骨鸡、宁都三黄鸡、景德黄鸡、隐性白羽鸡、大余麻鸭、吉安红毛鸭、兴国灰鹅、广丰白银鹅、丰城灰鹅和莲花白鹅的肌肉脂肪酸含量进行了测定。结果表明 ,鸡、鸭、鹅的肌肉脂肪酸构成比例大致相似 ,鸡以油酸含量最高 ,其次是亚油酸 ,棕榈油酸和硬脂酸 ,其他脂肪酸的含量很少 ;鸭、鹅也以油酸含量最高 ,其次是棕榈油酸、亚油酸和硬脂酸。各种家禽的不饱和脂肪酸含量大大高于饱和脂肪酸的相对含量。鸡、鸭、鹅间的必需脂肪酸含量差异较大 ,分别为 2 3.91%～ 2 7.4 8% ,17.31%～ 2 1.6 4 %和 12 .37%～ 14 .5 9%。鹅的芥子酸含量最低。     

莲花白鹅与豁鹅的杂交效应试验

<正> 莲花白鹅是我省有代表性的优良地方鹅品种,它具有耐粗饲、适应性强、孵化及育雏性能好等优点。但是,由于其就巢性强,不易醒抱,故而其产蛋性能较差。据调查,成年母鹅的年产蛋量为25～30枚。为了使莲花白鹅的产蛋性能得以提高,决定进行莲花白鹅的杂交改良试验。 1材料与方法欲达到提高莲花白鹅产蛋性能的目的,除了进行本品种选育提高的途径之外,进行杂交改良是既快又好的有效手段。我国的豁     

我国小型鹅品种介绍

我国优良的鹅品种有狮头鹅、浙东白鹅、四川白鹅、太湖鹅、豁眼鹅等,从国外引进的良种鹅有莱茵鹅、朗德鹅等。狮头鹅是我国唯一的大型鹅种,也是亚洲唯一的大型鹅种,原产于广东省饶平县、澄海县。浙东白鹅主要产于浙江省象山、定海等县。四川白鹅产于四川省温江、乐山、宜宾、永川和达县等地,在江浙一带称为隆昌鹅。下面介绍几种小型鹅。     

不同鹅种饲养对比试验

近年来,我县养鹅业发展较快。为指导养鹅生产提供科学依据,于1987年5月1日至6月21日在县畜种站进行浙东白鹅、本地灰鹅、狮头鹅和太湖白鹅等四个品种的饲养对比试验。现将试验情况总结如下。材料和方法(一)材料来源1987年3月从象山县种鹅场购入浙东白鹅种蛋100枚;从本县种鹅户购入本地灰鹅种蛋114枚,狮头鹅种蛋121枚,从苏州市食品公司家禽孵化场购入太湖白鹅种蛋200枚,     

日粮营养水平对鄱阳湖绿头野鸭生产性能的影响

鄱阳湖绿头野鸭原产于江西鄱阳湖区,后经人工孵化繁殖,现已遍布江西全省乃至全国各地,其产品大量出口国外及港澳市场。由于野鸭人工养殖的历史较短,国内国外都尚未对野鸭的营养需要进行全面系统的研究,缺乏可供借鉴的野鸭营养需要资料,这就给配制野鸭日粮带来了较大的盲目性。为此江西省科委专门立项,进行了鄱阳湖绿头野鸭营养需要研究。现将试验研究情况介绍如下。1　材料与方法11　供试鸭及分组　选择鄱阳湖区经过若干世代驯化的纯种绿头野鸭供试验。挑选品种特征明显、个体差异小的刚出壳绿头野鸭171羽,随机分为3组,每组57羽,置于同一栋…     

当前养鹅业的发展趋势和存在问题

鹅属草食禽类 ,养鹅业是节粮型畜牧业 ,是当前增幅最大、效益最好的畜禽养殖项目之一。1　鹅的品种资源我国鹅品种资源繁多 ,仅列入全国家禽品种志的就有 12个。由鸿雁进化来的主要有狮头鹅、皖西白鹅、雁鹅、溆浦鹅、浙东白鹅、四川白鹅、太湖鹅、豁眼鹅、乌宗鹅、酃县白鹅等。由灰雁进化来的主要有伊犁鹅等。2　鹅的生物学特性2 .1　耐粗饲　鹅为草食禽类 ,能大量利用青绿饲料和部分粗饲料。鹅的肌胃压力大 ,可达鸭的 1.5倍 ,鸡的 2倍 ,对粗纤维有较强的消化力。鹅的盲肠十分发达 ,含有较多的微生物 ,能使纤维素发酵分解成低级脂肪酸。据…