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肉品质量安全问题是近年来社会各界广泛关注但远没有解决好的问题。动物屠宰加工企业居于肉品生产流通的中间环节,在保障肉品质量安全方面负有重大责任和义务,是控制肉品质量安全的关键性环节之一。畜牧兽医部门应当加强对动物屠宰环节的肉品质量安全监管,在动物屠宰加工企业建构起保障肉品质量安全的坚固防线。 相似文献
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当前各地为保障肉品安全,相继推出一系列措施,包括实行肉品品牌销售制度。品牌销售有利于消费者有目的的选择消费,也有利于扩大社会影响和不断提高品牌商的质量意识而确保肉品质量安全,因此其积极意义显而易见。但肉品安全涉及的因素很多,要从科学发展观的角度思考,肉品安全必须抓关键环节。当前肉品销售需要在以下几方面加以完善和提高,避免出现偏差。 相似文献
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肉品质量安全是食品安全的重要组成部分,它是在当今社会的热点话题之一.肉类生产是否有安全,关系到畜牧业的发展,关系到生命和人民的社会进步的安全.肉品不安全的直接原因,可能包括从生产到餐桌等环节均可产生.本文将从影响肉品质量安全的主要方面进行论述,并提出有效改善肉品质量的建议与措施. 相似文献
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畜产品安全问题,尤其是肉品质量安全,日益成为公众及国际社会关注的焦点问题.辽宁省是肉品生产加工大省,为了力保肉品质量安全,辽宁采取了多项措施. 相似文献
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张健 《河南畜牧兽医(综合版)》2010,31(4):40-40
加强畜禽宰杀前后的管理,目的是提高肉品质量,保护肉食消费者的健康,提高肉品的食用价值。从肉品卫生的角度讲,肉品质量通常包括肉品的安全质量、卫生质量、食用质量及贮存质量四方面。如何进行宰前活畜及宰后肉品的科学管理,直接关系到肉品质量的优劣。 相似文献