大蒜综合利用及深加工技术

现对大蒜营养保健功能、综合利用及深加工技术研究进行叙述,并展望了未来大蒜深加工产品开发的发展方向。     

大白菜的几种深加工技术

大白菜原产于我国,全国各地均有栽培,栽培面积较大,是人们喜食蔬菜品种之一。由于大白菜不耐贮运,一般将其深加工后贮藏,而且加工后的大白菜味道鲜美,深受广大消费者欢迎。现将大白菜几种深加工技术介绍如下。     

食用菌深加工技术提升促进行业对外贸易转型发展

食用菌深加工技术不仅提升了食用菌产业的市场竞争力,还促进了食用菌企业对外贸易的发展的基础上,从食用菌的深加工技术着手,分析增强食用菌企业对外贸易的影响因素,并提出有效的优化措施,以期促进食用菌企业创新发展。     

中国农业大学攻克南瓜深加工关键技术

近日．教育部组织专家对中国农业大学食品科学与营养工程学院李全宏博士主持的“南瓜深加工产业化关键技术”相关成果进行鉴定。鉴定委员会听取了工作报告、技术报告．审阅了相关资料．经认真讨论，一致认为“南瓜深加工产业化关键技术”相关的3项成果达到国内领先水平．其中的“南瓜多糖提取产业化关键技术”达到国际先进水平。“南瓜深加工产业化关键技术”系列成果包括“速溶南瓜粉产业化技术研究”、“南瓜多糖提取产业化关键技术”、“南瓜种籽油与南瓜籽蛋白产业化开发技术”三部分内容。     

柑桔产业技术体系岗位科学家王华调研宜昌柑桔深加工情况

9月3—4日,国家现代农业（柑桔）产业技术体系岗位科学家、中国农业科学院柑桔研究所研究员王华带领团队成员,到宜昌调研宽皮柑桔深加工情况。在宜昌宽皮柑桔综合试验站站长刘进的陪同下,王华一行参观了夷陵区金银岗标准桔园生产基地,到晓曦红柑桔专业合作社考察了产后商品化处理中心,随后与晓曦红柑桔专业合作社负责人进行了座谈。王华与企业负责人经过深入的交流,认为柑桔深加工是晓曦红柑桔专业合作社今后发展的主攻方向,而中国农业科学院柑桔研究所在温州蜜柑的深加工研究上已获得成功,其中试产品已面市,市场反映良好。双方就柑桔深加工产研合作达成了初步合作意向。     

辣椒的深加工技术研究进展

本文介绍了辣椒有效成分辣椒红色素、辣椒碱的提取与分离技术，以及辣椒产品的深加工技术和辣椒的综合开发利用。     

核桃营养药用价值与加工技术研究进展

本文综述了我国近年来对核桃核仁，果壳，青皮叶、花、枝条营养，药用价值的研究进展，总结核桃油，核桃果壳，核桃保健食品等深加工技术研究进展，为核桃产业发展，特别对核桃加工业的发展提供了理论依据。     

食用菌生产技术进展

在20世纪的最后10年,我国的食用菌生产发展迅速,其主要原因是生产技术有了全面进展.现从菌种菌株、消毒灭菌、栽培原料、生化手段、栽培区域、栽培模式、专业化和产业化、初加工和深加工等方面,阐述了食用菌生产技术的新进展.     

食用菌深加工(连载)

第二节深加工的基本技术一、食用菌深加工的特点;食用菌深加工具紧(时间紧)、巧(巧配伍)、高(要求高)、广(原料范围广)四大特点,现分述如下:     

福建农林大学龙眼、枇杷涂膜保鲜技术领先国内水平

笔日前从福建农林大学获悉，该校陈绍军教授主持的省科技攻关项目“龙眼、枇杷保鲜及系列食品深加工技术研究与产业化”，2003年12月22日通过了福建省科技厅组织的专家鉴定，成果达国内领先水平。     

红干椒丰产栽培技术要点

红干椒曾是我国传统的出口创汇品种,适种区域广,经济效益高,加工增值潜力大,产业链长,是我国重要的特色经济作物。红干椒深加工可开发多种系列产品成本,特别是红干椒粉、红干椒碎深加工可开发多种产品市场容量大,加工增值高,我国深加工产品开发较晚,具有很大的发展潜力。     

交城县“天骄红”红枣进军新疆

日前，新疆新和县考察团到山西省交城县就红枣深加工进行了实地考察，两县喜结友好县，双方将强化产业互补，进一步做好优势资源转换战略合作框架下的县域经济合作，促进红枣深加工的不断发展，联手打造全疆最大的红枣深加工基地。     

梅州沙田柚深加工现状与发展对策

通过探讨梅州沙田柚的深加工产业现状,根据沙田柚的加工技术、品牌推广的实际,结合沙田柚的营养功效和产业现状,提出沙田柚深加工产业发展概念和品牌化的发展方向.     

食用菌深加工(连载)

第一节概述一、食用菌的成分要想提高食用菌生产的经济效益,抓好食用菌深加工是一条有力的措施。而要抓好食用菌深加工,必须了解食用菌中含有哪些成分。只有这样,才能充分发挥食用菌的优势。现将食用菌中的有关成分按深加工实际需要分营养、药用、农用三个部分分别介绍如下:     

海南热带果蔬深加工项目落户屯昌县

5月11日,记者从海南省农业厅获悉,一个总投资6000万元的热带果蔬深加工项目落户海南屯昌县农产品加工园区,项目建成后将使海南热带果蔬深加工后还能保持原汁原味出口。海南农产品深加工将取得新突破。该项目占地60多亩,其生产原料是荔枝、甜玉米、地瓜、木瓜、菠萝、芒果等,其产品是保持果蔬原汁原味的果派、果泥和水煮真空包装食品。     

西瓜综合利用研究进展及深加工发展趋势

目前大量西瓜用于鲜食,利用率比较低。文章就西瓜综合利用研究及深加工发展进行分析,主要从西瓜初级产品的加工、西瓜功能成分和副产物的综合利用方面进行综述,并对西瓜深加工发展趋势进行论述。     

低温高压膨化技术在生产果蔬脆片中的应用

果蔬脆片生产技术上世纪80年代初期起源：于台湾，其母体技术是真空干燥技术。80年代中期，台湾几家从事果蔬脆片研究的公司开始改进真空干燥技术，并应用到果蔬食品深加工上，形成独特的果蔬脆片生产技术一真空低温油炸技术。但是，就油炸食品本身来说，它的营养不全面，具有高糖、高脂肪、高热量的特点，长期食用会破坏人体营养的均衡。经油炸的果蔬脆片由于生产用油温度较高，致使其营养物质遭到破坏和损失。     

尤溪力促金柑增值

包装营销和深加工已经成为促进水果增值的重要手段。近年来，中国金柑之乡——福建省尤溪县通过变换金柑包装和深加工，与市场接轨，促使金柑增值，使全县金柑种植户年增收2000多万元。     

第二届中国国际果蔬展即将在深圳开幕

继2004年国际水果展览会在深圳成功举办后，即将于2005年11月10～12日在深圳高交会举办的“SFT’2005第二届中国（深圳）国际果蔬展览会暨果蔬培植、保鲜、物流及深加工技术展览会”已正式进入会前准备阶段。     

几种番茄制品的加工

番茄营养丰富,含有多种维生素和较高含量的有机酸。这种有机酸能使番茄中的维生素C等营养物质在加工过程中得到较好的保存。因此,番茄是一种适宜加工的蔬菜。目前国外已把收获后的番茄大部分用作深加工,我国目前也有不少番茄制品,深受消费者欢迎。现将