花粉中的蛋白质和氮基酸

花粉中的蛋白质和氨基酸是它的重要营养成分，含量非常丰富，花粉的蛋白质含量７－４０％，氨基酸含量为２５％左右，见有１８种氨基酸，其中有人体必需的８种氨基酸。文中尚举例笔者等测出的３５种我国常见花粉的氨基酸含量。     

四种花粉的营养成分分析

为了了解油菜花粉、玉米花粉、松花粉(油松)、荞麦花粉这四种不同科目花粉的营养成分的含量和质量,以便于为更好的发挥其价值提供依据,在分别将油菜花粉、玉米花粉按国标测出营养成分含量,同时查出中国食物营养成分表(2004)中松花粉(油松)、荞麦花粉相应成分含量,用氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和必需氨基酸指数(EAAI)评价氨基酸质量,并与常见动物性食品营养成分进行对比分析。结果发现这四种花粉的营养价值较高,都是很好的食物营养来源,但限制性氨基酸各不相同,需相互搭配使用,才能更好的发挥花粉的营养价值。     

小肽在畜牲业上的应用研究

动物对蛋白质的代谢及利用,一向是营养研究的重点问题之一。从动物对蛋白质的需要,即对必需氨基酸(EAA)和合成非必需氨基酸(NEAA)的研究(Black和Chapplc,1991),到理想氨基酸模式理论的建立以及应用这一理论指导动物生产,已使动物对蛋白质的利用和生产效率有了大幅度的提高。传统的代谢模式认为：蛋白质必须降解为游离氨基酸(FAA)后才能被吸收。然而,     

无残毒无公害饲料产品研制开发问题的探讨（续）

2.6 根据畜禽理想蛋白质和可利用氨基酸平衡模式配制符合营养需要的日粮理想蛋白质是指在一种蛋白质中如果10种必需氨基酸(EAA)都成比例存在的话,这种蛋白质就可称为理想蛋白质;或是指日粮中所提供的氨基酸的含量对动物来说是最合适的,而且在必需氨基酸之间比例关     

“理想蛋白质”的概念与生长猪的日粮氨基酸平衡

<正> 动物营养学家们早就发现,猪对日粮蛋白质的需求,实际上是对构成蛋白质的各种氨基酸的需求。在构成日粮蛋白质的二十余种氨基酸中,大约二分之一是必须由日粮提供的,称为必需氨基酸,其余则为非必需氨基酸。以谷实饲料如玉米、高粱、大麦等为基础的生长猪日粮中通常含有足够数量的各种非必需氨基酸或合成这些非必需氨基酸所需的氮源;某些必需氨基酸,如赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸等的含量则常常不足。这种不足一般可以通过添加蛋白质补充饲料(如鱼粉、豆饼之类)或合成氨基酸来解决。所谓“理想蛋白质”,即日粮蛋白质中各种氨基酸(尤其是必需氨基酸)     

四种花粉的营养成分及含量分析

为了探究油菜花粉、玉米花粉、荷花花粉、茶花花粉四种不同花粉的营养成分,更好地发挥其营养价值,试验采用标准方法分别测定分析了花粉样本中的氨基酸、脂肪酸和矿物质含量。结果表明:四种不同的花粉均含有18种氨基酸,氨基酸总量占花粉总量的为16.23%~24.73%;四种花粉中必需氨基酸(EAA)含量丰富,必需氨基酸与该花粉氨基酸总量(TAA)之比的范围为39.00%~46.48%,说明氨基酸组成合理。不同花粉样本中的脂肪酸种类和含量差别较大,多不饱脂肪酸(PUFA)与饱和脂肪酸(SFA)相对含量的比值(PUFA/SFA)范围为0.96~1.77,以茶花花粉和油菜花粉较高(1.77);10种矿物质的含量均随蜂花粉品种不同而存在差异。     

平武红鸡和罗曼蛋鸡的蛋品质与营养成分对比分析

本试验通过对比平武红鸡蛋与罗曼鸡蛋的蛋品质与营养成分差异,为平武红鸡蛋用新品系选育提供依据。收集进入产蛋高峰期的平武红鸡蛋与罗曼鸡蛋各30枚,测定蛋重、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄重、蛋黄比例、哈氏单位等蛋品质指标和氨基酸、脂肪酸、粗蛋白等主要营养成分含量。结果表明,平武红鸡的蛋黄重、蛋黄比率和蛋形指数等蛋品质指标均显著高于罗曼蛋鸡(P0.05);营养成分中油酸含量、总氨基酸和必需氨基酸(EAA)特别是丝氨酸、酪氨酸等风味氨基酸的含量均高于罗曼蛋鸡(P0.05);平武红鸡蛋的蛋壳厚度、强度、蛋重、脂肪含量和亚油酸含量等指标显著低于罗曼鸡蛋(P0.05);两者在蛋白质含量及天冬氨酸、脯氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等氨基酸含量和棕榈酸、棕桐油酸、硬油酸等脂肪酸含量方面差异不显著(P0.05)。综上所述,平武红鸡蛋的蛋品质高、脂肪含量低、氨基酸总量高,风味物质丰富,适合作为优质禽蛋开发。     

猪理想蛋白质或理想氨基酸模式的研究进展

所谓理想蛋白质 ( IP) ,意指日粮中各必需氨基酸 ( EAA)的组成和比例与动物的需要相吻合 ;理想氨基酸模式 ( IAAP) ,意指理想蛋白质各必需氨基酸的组成相对于赖氨酸的比例关系。IP或 IAAP是完全按照动物维持、生产的需要提供适时的各种氨基酸。且所有氨基酸都摆在同样重要的位置来考虑 ,都可能是第一限制性氨基酸。1　 IP或 IAAP研究的历史现状1.1　历史现状　IP或 IAAP概念最先是由Howard( 195 8)提出的 ,但首先应用 IP的是ARC( 1981)。随后 ,美国 NRC( 1988)、法国AEC( 1993)、加拿大 PSCI( 1995 )等在制定猪氨基酸需要…     

猪的"理想氨基酸"模式与高效低蛋白日粮

1理想蛋白质“理想蛋白质”是指含有最佳氨基酸组合和利用率的饲料蛋白质,即为动物合成蛋白质提供最佳比例的必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)的量,动物实现最高饲粮蛋白质利用率时的氨基酸平衡模式。主要的“理想蛋白质”体系有英国Rowett研究所Fuller和Wang的模式、英国ARC模式、美国Ilinois大学Baker和Chung的模式以及美国NRC模式。其中ARC模式是以瘦肉组织中的氨基酸平衡为基础,Fuller等以猪最大氮沉积为基础,Baker等以喂化学规定的氨基酸饲粮为基础,而NRC则以文献调研的数据推导为基础(表1、表2)。在典型的玉米-豆粕型…     

苏氨酸对猪生产性能的作用及添加时的注意事项

1在养猪生产中的应用1.1促进体内蛋白的合成苏氨酸的重要作用是平衡氨基酸,促进蛋白质合成。日粮中不同的氨基酸水平及比例会影响动物体内氮的利用。添加苏氨酸可平衡整体氨基酸水平,赖氨酸和苏氨酸的比值为0.72时效果最好。使用比例适当的赖氨酸和苏氨酸,可以在不影响动物生产性能的前提下,降低日粮蛋白质水平,节约蛋白质资源,防止仔猪的下痢。还可在体内通过三羧酸循环可以转变为丝氨酸、甘氨酸等非必需氨基酸。