浅析靖江市江鲜美食文化开发与特色高效渔业发展

一、靖江江鲜美食文化的形成 靖江地处长江下游与河口段交汇带，境内水域1.26万公顷，其中长江水面0．97万公顷，水系总长200公里，江段两端均有沙洲分叉，水文状况受长江径流和潮汐的双重影响，每日水流有两次逆水期，形成了流态复杂的汇水区，饵料丰富，是许多鱼类索饵的理想场所，也是多种名贵品种生殖洄游的必经通道。经多年调查鉴定，长江靖江段有长江鱼类130余种，盛产名贵经济鱼类20多种，如刀鱼、鲥鱼、河豚鱼、长江蟹，历年长江捕捞产量均为江苏沿江县市之首，极大地丰富了长江江鲜餐饮市场。     

长江增殖放流扩大春禁成果

[本刊讯]在今年长江中下游春季禁渔期间，农业部渔业局将与长江渔业资源管理委员会办公室以及湖北省、湖南省、江西省、安徽省、江苏省和上海市一起，共同向长江流域投放青、草、鲢、鳙四大家鱼原种苗种，以养护和增殖长江渔业资源。具体放流时间是２００２年５月２８日（星期日），放流地点设在放流主场地湖北荆州和放流分场地湖南岳阳、江西湖口、安徽安庆、江苏邗江和上海黄浦江。此次放流的青、草、鲢、鳙四大家鱼原种苗（春片，一寸规格），数量不少于２８００万尾。其中青、草鱼苗占５０％；鲢、鳙鱼苗占５０％。除上海市放流３００万…     

长江潮间带围栏河蟹无公害养殖技术

河蟹是江苏省的出口创汇特色水产品,长江潮间带围栏养蟹是一种新型养蟹方式,主要是在长江潮间带建造“低围坝、高栏网、适挖塘”的围栏设施,模拟河蟹生长的天然环境,科学利用长江潮汐自然形成的水位落差进行水体交换,并为养殖对象提供高溶氧和部分天然饵料生物,     

观赏水草的品种及栽培

长江滩地每天两潮,水体交换大,污染少,溶氧量高,且天然饵料丰富,生产的水产品品质优良,是名副其实的无公害水产品,倍受消费者青睐。针对河蟹养殖规模逐年扩大,当前水产品价格普遍低的情况,2002年我们利用长江潮汐自然落差,导引江水自流灌排,进行了中华绒螯蟹养殖试验及相关研究,取得了较好的经济效益、社会效益和生态效益。现将有关技术介绍如下:     

长江近口段鳗苗捕捞量的时间格局及其与生态因子的GAM模型分析

为研究长江口鳗苗捕捞量与生态因子的相互关系,于2012年汛期对长江靖江段鳗苗的捕捞量进行了监测,采用广义可加模型(GAM)对日捕捞量与水温、潮差、气压、浑浊度等生态因子之间的相关性作了分析。结果显示,靖江段鳗苗汛期为1月下旬—4月上旬,单船总捕捞量为221~443尾,平均(344.8±83.4)尾。1月均值仅0.4尾/d,且空网率高达90.9%;4月为旺汛期,均值10.4尾/d,空网率仅为10.0%。GAM模型显示,潮汐周期—月份交互项、水温和潮差对鳗苗日捕捞量的影响显著,而气压、浊度和月相周期对鳗苗日捕捞量的影响不显著。潮汐周期—月份交互项、水温和潮差对鳗苗日捕捞量的偏差解释率分别为42.4%、19.1%和13.1%,均呈现正相关关系。统计也显示,日捕捞量表现出上、下弦月较低、新月或满月前后较高的半月周期波动。鳗苗捕获的最低水温为6.3℃,而10~15℃为适宜捕捞水温。高潮期和低潮期分别占总捕捞量的76.8%和23.2%。研究表明,长江口鳗苗在借助潮汐流而快速溯河的过程中,部分在口门水域即被捕获,部分滞留在了长江河口段,而影响鳗苗溯河的重要生态因子是潮汐和水温。     

大规格河蟹生态养殖试验

黄浦江是上海市的母亲河,其上游在江南著名的鱼米之乡松江区内。黄浦江大闸蟹是产于松江段黄浦江上游水域的河蟹,因其“青背、白脐、金爪、黄毛”的外表特征和肉质鲜香甜美的口味,曾是松江的名产。上世纪80年代以后,由于航道建闸、水质污染等众多原因,黄浦江大闸蟹已难觅其踪。     

长江南水道航法

<正> 上海港的港界范围,包括内港与外港。内港即黄浦江,外港基本上是长江南水道,其范围自牛皮礁(251灯浮)、航路灯浮和南支灯船的联线至瑞丰沙西南角、河塘灯桩联线之间;实际上外港已作了调整,向长江上游伸展至江苏的浏河浏黑屋和崇明南门港施翘河下游的信号杆联线之间,全长55海里。     

用圆盘推算潮汐

<正> 海洋的潮汐与人们的生产、生活有着极为密切的关系。特别是从事航海、运输、海洋捕捞、养殖、潮汐电站建设等工作,更需要及时了解潮汐的情况。各项海上工作在不同情况下,对潮汐资料的要求各不相同。我国解放后就开始了潮汐表的编制工作,对沿海各主要港口的潮时、潮高于以推算预报,但全面推广使用还受到某些限制。在整理古代潮汐史料的社会调查中,我们了解到大多数地区的渔民没有潮汐表,对于潮汐情况的掌握和利用是靠部分有经验的老渔民所积累的实际经验。     

环境污染对上海地区水产资源的危害

上海是一个人口众多,工业发达的综合性大城市。水域宽广,河道密布,有内陆水面75万亩(包括黄浦江水系,淀山湖湖群及各郊县小块另星水面),及长江水域275万亩。近年来,由于在工农业生产发展中忽视了环境保护工作,致使大量污水排入河道,造成水质严重污染,直接损害了水产资源,影响了渔业生产。不少水域有水没有鱼或有鱼不宜食。     

河蟹生态养殖“松江模式”的发展与启示

正上海市松江区地处上海母亲河黄浦江的上游,是江南著名的鱼米之乡,自古出好蟹,宋代就有文人墨客对松江黄浦江上游"泖蟹"的吟诵赞叹之作,现在上了点年纪的上海市民还对20世纪70年代"青背、白脐、金爪、黄毛"的松江黄浦江大闸蟹的美味记忆犹新。但自20世纪80年代以后,由于航道建闸、水质恶化等诸多原因,黄浦江里渐渐难觅大闸蟹的踪迹。2007年以来,松江区水产技术推广站带领上海鱼跃水产专业合作社和叶榭镇、小昆山镇等农业服务中心的水产科     

水中的抗生素

<正>央视最近联合水环境国家模拟重点实验室和北京师范大学水科院研究人员对我国部分地表水取样检测时发现:抗生素含量惊人!全国主要河流——海河、长江入海口、黄浦江、珠江、辽河等河流部分点位都检出抗生素,甚至在南京居民家中的自来水中也检出了抗生素。本来想喝水,没想到却成了喝药。人类及其他动物在使用抗生素进行防病治病的同时,也在潜移默化中被环境"喂食"着大量的抗生素。我们时常高喊要尽可能少或不使用抗生素,并要谨防滥用抗生素,却不知更大的抗     

长江江滩围栏生态养殖工程的建造

扬中四面环江，由5个不相连的小岛组成。总面积332km^2，江岸线超过120km^2。长江大堤面积228km^2，大堤外长江水域面积104km^2，其中江滩面积1667hm^2.由于江滩处于大江堤之外，长江潮汐带中间，具有重要的行洪泄洪和生态环保功能。20世纪80年代以前，我市开始对江滩资源进行开发利用，但开发的规模和效益比较低下。80年代初期，逐步加大了对江滩资源的开发力度。现总计开发江滩面积440hm^2，其中用于水产养殖面积为200hm^2，为稳定我市水产养殖面积，促进水产养殖业的结构调整，起到了不可替代的作用。为保持江滩开发的可持续发展，进一步挖掘江滩开发的潜力，根据江滩湿地自然生态特点，借鉴大水面围栏养殖技术，我们设计出了一种“深挖塘、低筑埂、高围栏”的江滩新型开发方式。该方式在最大程度上保护了江滩原有的生态环境和功能，且工程投资小，效益高。为江滩资源的综合开发利用及可持续发展提供了一种可靠的途径。本旨在对江滩围栏养殖工程选址的原则、条件、形式以及设计的要求、建造作一简要探讨。     

沿江六省市首次同步大规模增殖放流

犤本刊讯犦２００２年６月９日，湖北、湖南、江西、安徽、江苏、上海等沿江６省市同步向长江中下游春季禁渔水域投放６０００kg以上１龄青、草、鲢、鳙四大家鱼原种苗，５００００尾５cm河鱼苗，２００００尾３cm长吻鱼苗。这是我国首次在长江开展四大家鱼、河、长吻试验性增殖放流。这项活动将积极、有效地补充长江鱼类资源量，促进长江渔业资源的恢复，造福于长江渔业生态，造福于四大家鱼的基因库，造福于赖以生存的长江渔民，并推动长江春季禁渔工作的深入开展，同时也向社会表明我国渔业部门保护长江渔业生态的决心和信心。这次放流活…     

长江刀鲚凤鲚专项管理暂行规定

长江刀鲚和凤鲚是长江中下游的重要渔业资源和捕捞品种，具有较高的经济价位。但近年来长江刀鲚和凤鲚资源已呈明显衰退趋势。 为了加强长江刀鲚和凤鲚资源的保护和合理利用，维护渔业生产秩序，配合长江春季禁渔制度的实临，促涉长江渔业可持绞发层，农业部部委托长江渔业资源管理委员会办公室就长江刀扶和凤鲚曾理问题进行了调查研究和科学论证，并在广泛征求有关省（市）渔业行政主管部门、渔政监督管理机构和长江渔民意见的基础上，制订了《长江刀鲚凤鲚专项管理暂行规定》。     

2004年1月1日起长江水域禁止深水张网、插网、三层刺网作业

长江渔业资源管理委员会就长江水域深水张网、插网、三层刺网作业调整工作发出通知：长江水域的深水张网、插网和三层刺网等渔具捕捞强度极大，对长江渔业资源破坏十分严重，已成为有害渔具。为了加强对长江渔业资源，特别是长江刀鲚、凤鲚资源的保护和合理利用，维护渔场生产秩序，农业部发布的《长江刀鲚凤鲚专项管理暂行规定》第６条规定“自２００４年１月１日起，全年禁止深水张网、插网和三层刺网作业。”近日，长江渔业资源管理委员会就贯彻落实此项工作发出通知。通知要求，沿江各省（市）渔业行政主管部门及渔政管理机构要充分认识…     

2004年1月1日起长江水域禁止深水张网、插网、三层刺网作业

（本刊讯）来自农业部东海区渔政渔港监督管理局的消息，长江渔业资源管理委员会就长江水域深水张网、插网、三层刺网作业调整工作发出通知。长江水域的深水张网、插网和三层刺网等渔具捕捞强度极大，对长江渔业资源破坏十分严重，已成为有害渔具。为了加强对长江渔业资源，特别是长江刀鲚、凤鲚资源的保护和合理利用，维护渔场生产秩序，农业部发布的《长江刀鲚凤鲚专项管理暂行规定》第六条规定“自2004年1月1日起，全年禁止深水张网、插网和三层刺网作业。”近日，长江渔业资源管理委员会就贯彻落实此项工作发出通知。通知要求，沿江各省…     

兴化湾建设大型深水航道的可行性

本文介绍兴化湾的潮汐、泥砂、水下地形特征及潮流数学模型分析等内容，并探讨建设大型深水航道的可行性。     

机动吸蚬机

黄蚬是浙江、江苏、上海池塘养鱼的主要天然饲料之一。过去一直用人工采集，劳动强度大，功效低。一般一船一天只能采集200—300斤，高的近500斤。1976年上海市渔机所与松江县余山公社渔业机械厂等单位协作，试制成直径400毫米的单隔膜式吸蚬机，在此基础上，1977年又试制成双隔膜式吸蚬机。现在在黄浦江作业，二台机已正式投产。单船日产量8吨左右。纯度在95％以上。作业区域在黄浦江大桥到米市渡一带。作业水深10米以上，原来这一地区的资源单靠人工无法利用，这种深水黄蚬可能全国沿海潮水河都有，面广量大，可以使用吸蚬机来进行开发。     

佛山市江河渔业资源增殖保护的情况和建议

佛山市位于珠江三角洲腹地，河网交织，江河主、干河道总长370公里，水域面积41万亩。河水受潮汐的影响，产生同期性正负流动，形成优良的鱼类生长繁殖的生态环境和渔场。     

市场动态

<正>黄浦江大闸蟹开设零售实体店菊黄蟹肥秋正浓。在松江扎根5年的黄浦江大闸蟹已批量开捕了。与往年不同,今年松江三泖大闸蟹养殖基地将把总产量中约2成首次投放至零售市场,让地产黄浦江大闸蟹有机会爬上普通市民的餐桌。今年由于雨水增多,不少淡水湖泊水位过高,致使大闸蟹养殖量相对减少,大规格蟹的价格水涨船高。虽然总产量稳中有升,但大规格蟹所占比例预计