福宁龙井茶

福宁龙井茶是霞浦县茶场应用杭州龙井茶炒制工艺，研制成功的新名茶。该茶色泽黄绿，外形扁平光滑，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜巍。以比杭州龙井茶上市早近一个月，成本低一半的优势，畅销国内茶叶市场。1993年被福建省农业厅评为省优质荣。     

杭州举办首届西湖龙井茶茶师(制茶)培训班

<正>本刊讯为保护和传承西湖龙井茶手工炒制技艺,弘扬西湖龙井茶文化,提升西湖龙井茶的美誉度,9月15~21日,由杭州西湖龙井茶核心产区商会、杭州西湖本山龙井茶叶博物馆主办的西湖龙井茶茶师(制茶)培训班在杭州西湖本山茶业有限公司举行,来自西湖龙井茶核心产区的21位制茶师参加培训。培训班邀请了中国农业科学院茶叶研究     

时事·资讯

正马云学炒龙井茶本刊讯4月6日上午,清明时节,阿里巴巴"掌门人"马云及其夫人来到杭州云栖的西湖本山茶庄品茗。并在西湖龙井茶叶博物馆馆长倪建财陪同下参观了西湖龙井茶叶博物馆。马云在博物馆炒茶中心的炒茶锅前一显身手,炒起龙井茶来。马云是投资高手,也是太极高手,这双手炒起茶来不知道是什么感觉。     

当代茶圣——吴觉农先生设想的龙井茶产、销蓝图

50年代茶叶实行统购统销以后,国家对龙井茶的产、供、销管得特紧,70年代后期开始,杭州市场基本上没有龙井茶供应.1981年杭州市工商联和民主建国会负责人郑志新先生经过调查,向杭州市人民政府反映:“中外驰名的龙井茶为杭州所产,但近几年来杭州市场上所有茶店,没有龙井茶供应”,一些高中档龙井茶都是通过内部审批而供应的,茶叶店供应的扁茶多数是“旗枪”.国内外旅客慕名而来,败兴而归,购不到龙井茶引以为憾.建议市府采取措施以繁荣杭州市场.     

民国时期杭州的茶叶贸易

杭州历来是茶人汇聚之所,茶贸易兴盛。鸦片战争以后,《南京条约》开辟上海为通商口岸,我国茶叶外贸的口岸便由广州移至上海。由于沪杭交通便利,而杭州既是龙井茶的产地,又是浙、赣、闽茶叶运销集散地,还是著名的风景旅游城市,于是杭州的茶行、茶号逐渐兴起,一跃成为杭州城市商业中非常兴盛而又具有特色的行业。     

龙井茶

提起杭州西湖这个驰名中外的风景胜地,人们就会联想起西湖青翠重叠的群山中出产的清香醇郁的龙井茶。多少年来龙井茶一直保持了在绿茶中的超异品质,博得了国内外消费者赞扬。杭州西湖,产茶历史悠久。世界著名的茶圣我国唐代著名的茶叶专家陆羽在他所撰写的世界上第一部茶书《茶经》中,就提到杭州天竺灵隐二寺产茶。到了宋代,西湖上出产的名     

马云学炒龙井茶

本刊讯4月6日上午，清明时节，阿里巴巴“掌门人”马云及其夫人来到杭州云栖的西湖本山茶庄品茗。并在西湖龙井茶叶博物馆馆长倪建财陪同下参观了西湖龙井茶叶博物馆。马云在博物馆炒茶中心的炒茶锅前一显身手，炒起龙井茶来。     

时事·资讯

吕祖善省长在台会乡亲共饮杭州龙井茶浙江省长吕祖善6月9日抵达台北第一项行程就是与浙江乡亲会餐,并安排与会浙江同乡会与浙江各地台资企业协会成员,共饮来自杭州的龙井茶,清茶一杯叙乡情。对台商及在台浙江同乡怀抱感谢心意的吕祖善,此次访台特地准备了浙江最有名的龙井茶,并表示龙井的茶叶加上台湾的水,泡出来的茶应该特别甘甜。     

扁形茶（龙井茶）连续自动炒制机近日通过省级科学技术成果鉴定

6月5日，杭州千岛湖丰凯实业有限公司研发的新产品——扁形茶（龙井茶）连续自动炒制机在杭州通过了省级科学技术成果鉴定。参加鉴定的专家给予了高度评价：认为该项目产品通过微机与自主设计的自动控制技术相结合，实现了机电一体化，并采用流程计量控制，实现了扁形茶（龙井茶）加工的连续化、自动化和智能化，降低了茶叶加工的技能要求，使炒制的扁茶品质更为均匀一致，从而提高了成品茶品质和生产效率，降低了劳力和能源消耗，为扁形茶（龙井茶）连续化生产线提供了一种关键性没备。     

民国时期龙井茶包装、广告及其它

我省产茶历史悠久,名茶众多,其中最负盛名的当推西湖龙井茶。龙井产茶可追溯到唐宋,明代更是声名鹊起,到了清代,由于乾隆皇帝的格外推崇,龙井茶的名声已在诸茶之上。从晚明开始,中国茶叶开始大量运销海外,清时欧美各国对茶叶的需求有增无减,大大促进了中国茶叶的生产和销售。龙井茶除作为贡茶每年定期或不定期进贡宫里外,大量的还是作为商品流通。到了民国时期,龙井茶按不同的产地被商家分为狮、龙、云、虎四个字号,而以狮峰所产龙井为珍,每到春茶上市之时,全国各地的茶商云集杭城采购龙井茶。当时杭州城内的茶庄、茶号特别多,大多数以经营…     

构建西湖龙井茶产业新格局发展的对策建议

中国是茶的故乡,杭州是中华茶和茶文化的重要发源地.2005年,8家"国字号"茶业机构授予杭州"中国茶都"称号.西湖龙井茶被誉为"绿茶皇后",是中国十大名茶之一,是中国名优绿茶中的翘楚.文章阐述西湖龙井茶在杭州城市发展中的地位,对西湖龙井茶产业新格局的发展提出对策和建议,为进一步巩固杭州"中国茶都"的地位提供理论参考.     

2012年首场西湖龙井拍卖会在杭举行

本刊讯4月5日下午,2012年西湖龙井茶首场拍卖会在中国国际茶叶拍卖交易服务中心(筹)成功举行。本次拍卖会三个标的各5公斤,分别为杭州之江茶叶有限公司的"馀德"牌西湖龙井茶,产自西湖区龙坞村;浙江省茶叶集团股份有限公司的"狮峰"牌西湖龙井茶,产自西湖风景名胜区狮峰山;杭州西湖龙井茶叶有限公司的"贡"牌西湖龙井茶,产自西湖风景名胜区龙井村。根据产地不同,三     

龙井茶下沉规律与感官品质相关性研究

在龙井茶三大产区制备和筛选了26个代表性茶样,分析其感官品质,观测其冲泡下沉规律并进行统计学分析,从龙井茶外形长度、宽度、厚度、质量等量化参数出发,对龙井茶的下沉规律与感官品质相关性进行对比研究。结果表明,茶叶外形是影响龙井茶下沉的重要因素,长宽比大的龙井茶下沉速率更快;茶叶等级与质量水平影响龙井茶下沉规律,但不能以下沉快慢作为判断茶叶感官品质高低的依据。     

石灰岩地区能不能种茶?

石灰岩地区能否种上茶、长好茶,近年来,随着茶叶生产的广泛发展,对于宜茶地区的选择与土地利用问题已成为值得重新探讨的新课题。对此,近年来浙江农业大学土壤与茶树栽培教研组曾在浙西与杭州龙井茶区进行调查,发现同样在石灰岩地区种茶,存     

高档龙井茶手工炒制工艺参数的探索

历史上龙井茶的生产仅限于浙江省杭州市西湖区部分地域的茶区，由于制作工艺精湛，茶叶具有色、香、味、形回绝的美誉，为历史名茶。随着市场经济的迅猛发展，名优茶的需求不断增长，龙井茶的制作技术迅速在广大茶区推广，至目前为止，类似于龙井荣的扁形名优茶几乎遍及全国茶区。龙井茶毛茶的加工工艺为：摊青、青锅、回潮、辉锅四个过程，其摊青和回潮是预处理和中间处理工序，技术难度不大，较容易掌握。而青锅和辉锅两个过程是炒制龙井茶的关键工艺，是热加工过程，其间有１０多种炒制手法与之配合。在这两个过程中既要控制加热的温度和…     

龙井茶开采期的农业气象分析

龙井茶开采期大多在春分与清明之间,但年际间变动较大。影响开采期的因子主要有气象、土壤条件、茶树品种特性、修剪和台刈的时间、采摘技术以及病虫害等。但上述诸因子中,气象因子的影响往往是最大的。本文应用杭州茶叶试验场(现杭州茶叶研究所)资料,结合杭州地区的气象资料对影响龙井茶开摘期的气象因子进行分析,以探讨根据气象因子预报龙井茶开摘期的可能性。     

法华茶说

凡是到过杭州的人都知道,杭州茶好,天下闻名之龙井茶就产在城郊龙井村。殊不知,杭州历史上还有一款名茶,那就是法华茶。     

龙井茶优异品质的由来

龙井茶是浙江省的主要名优绿茶,全省年产龙井茶约2万吨。其中一级以上的茶叶以手工炒制为主,中下档龙井茶用扁茶机炒制。由于龙井茶的采摘、炒制等技术精良,造就了其优异的品质。本文就龙井茶的采摘、炒制等工艺作一简述。     

西湖国际茶文化博览会开幕式暨西湖龙井开茶节启动

正本刊讯3月25日,2016西湖国际茶文化博览会开幕式暨西湖龙井开茶节启动仪式在中国茶叶博物馆龙井馆区拉开帷幕。本次开茶节以"喜迎峰会,茶香世界"为主题,展示西湖龙井茶文化特色,推动西湖龙井茶文化进一步走向国际化。开幕式现场举办了杭州西湖龙井茶核心产区手工炒茶技艺传承人大赛、西湖龙井茶及世界茶品鉴体验、"我的西湖龙井茶情怀"征文及微纪录片、茶园定向采风、寻访都市     

浙江省召开龙井茶证明商标使用管理工作会议

本刊讯近日,浙江省龙井茶证明商标管理和保护委员会办公室在杭州首次召开证明商标使用管理工作会议。龙井茶西湖产区、钱塘产区和越州产区18个县(市、区)茶叶业务主管部门和省龙井茶管理