透明质酸的制备及其应用进展

透明质酸(Hyaluronicacid,简称HA),是国际上公认的一种生物大分子保湿剂,常用于眼科显微手术、关节炎治疗、高档化妆品、食物添加剂等领域.综述了目前国内外对透明质酸的化学结构、理化性质以及生产方法等方面的研究进展.     

鸡粪再利用的加工方法

<正> 据资料表明,产蛋鸡干粪含粗蛋白质25％,是玉米的2.94倍,钙是5％,磷是2.1％,鸡粪中还含有18种氨基酸和大量的微量元素,维生素含量也较多,尤其是维生素B_(12)这是谷类饲料不可经拟的。适当加工利用这一资源可以大大降低饲养成本,提高经济效益。 试验表明,经加工处理后的鸡粪可喂牛、羊、猪、鱼等,奶牛混合精料中添加30％干鸡粪,奶的产量和质量均不受影响;肉牛混合精料中添加25％～40％,增     

全生物法生产L-苹果酸的研究进展

综述了国内外利用微生物法生产L-苹果酸的发酵和提取工艺研究,并展望了全生物法生产L-苹果酸的应用前景。     

巧用树叶作饲料

桑、槐、榆、松等多种树木的叶,用于饲喂畜禽具有成本低、适口性好、营养价值高等优点,是提高养殖经济效益的有效途径。树叶制饲料常用的方法有:1.发酵法先用适量的水将发面1公斤调成糊状,再加入15公斤米糠拌匀,以手捏成团松手即散为宜。经24小时发酵后,加入洗净切碎的树叶50公     

酶底物法与多管发酵法测定水中粪大肠菌群的对比分析

通过测定各类水质,对酶底物法与多管发酵法用于水中粪大肠菌群检测进行了方法验证与分析,结果表明院两者在结果一致性方面无统计学意义上的显著性差异。在置信度95%的情况下差异可以被接受,且满足环境监测要求。酶底物法可以作为评价水质微生物污染的标准方法。     

拉丝型干酪柠檬酸酸化法工艺研究

本文对柠檬酸酸化法和乳酸发酵法生产拉丝型鲜干酪的工艺过程进行了比较性研究。研究结果表明：用柠檬酸代替乳酸发酵酸化可以显著地缩短生产工艺进程；柠檬酸酸化法对拉丝型干酪生产工艺的各工序均有很好的适应性；采用该酸化方法生产的产品感观及物理特性与乳酸发酵酸化相比均无实质性的变化；由于其工序过程易于控制和易于实现，该生产技术更适合于工业化生产。     

发酵法制取植酸酶的研究

以麸皮为主要原料,添加少量稻壳以增加疏松度,加入与物料同重量的水,混匀,经灭菌、冷却后,接种诱变后的黑曲霉3.324菌株。采用曲盘固体发酵法,在保持室温28-30℃,干温相差1℃的条件下发酵6 d,经生化方法提纯得到植酸酶精制品,每克干曲(以麸皮原料计算)产植酸酶约0.145 g,精制品植酸酶活力达300 U.g-1。     

发酵法生产蚕蛹—大米饮料的研究

将蚕蛹与大米一起发酵,得到一种新型发酵饮料。适宜的发酵条件下：为发酵温度３４℃,发酵时间３０ｈ,接种量５％,并研究蚕蛹液添加对饮料营养价值和风味的影响,在大米发酵１２ｈ添加米重的２０％,蛋白质水解度为２０％的蚕蛹水解液可得到最佳效果。     

乳酸的开发与应用

乳酸是一种具有开发潜力的精细化学中间体，目前全世界的产量为100kt／a。我国占世界产量的10％。由于聚乳酸产品的研究和开发，聚乳酸有望代替目前困扰世界各国的白色塑料产品，成为名副其实的绿色环保制品。乳酸可通过生物发酵法和化学合成法生产，采用生物发酵法制得的l-乳酸是目前乳酸生产的重点。     

乳酸发酵蔬菜原汁的制造工艺

目前,乳酵发酵蔬菜原汁已是一种非常重要的制造蔬菜汁饮料的半成品。由于它有比较好的保健作用,目前已被广泛地用于各种特种营养食品和保健食品中。重要的乳酸发酵蔬菜原料首推甘蓝,还有胡萝卜、甜菜、芹菜和番茄等。乳酵发酵制造工艺有天然发酵法和人工添加乳酸菌发酵法。     

酶法L—苯丙氨酸的工业化生产及应用

本文介绍了以玉米浆、豆饼，肉桂酸，液氨，酸碱等为主要原料、采取酶工程和发酵工程高新技术，“酶法生产Ｌ－苯丙氨酸”的工艺路线，生产装备，产品性质，应用范围及开发前景。对推动我国新型甜味剂的发展，具有较高经济效益和实用价值。     

含毒饼粕的脱毒处理

一、棉籽饼粕的脱毒处理棉籽饼粕是棉籽用机械或溶剂提取油后的副产品,在我国是仅次于大豆饼粕的一种重要的蛋白质资源.由于棉籽饼粕中含有游离棉酚等有害物质,在利用上受到一定的限制.因此,必须经过脱毒处理,提高其饲用价值.其脱毒处理主要有如下3种方法:1.浸泡法棉籽饼粕中含有的游离棉酚,可与亚铁离子形成难以被猪胃肠道吸收的络合物,从而产生致毒作用,必须脱毒.方法:称取硫酸亚铁(工业用)2.5千克,溶于250千克水中,然后将棉籽饼粕粉碎,称取100千克,浸泡于硫酸亚铁溶液中,每隔几小时搅拌1次,经24小时即可捞出饲喂.     

食品微生物检验内容及新方法

本文叙述食品微生物检验内容，食品微生物检验发酵法、纸片法检验方法，重点叙述防疫站、生产单位广泛采用纸片法的检验过程及检验仪器的改进。