茎用芥菜的栽培与加工

茎用芥菜是十字花科芸薹属芥菜的一个变种。瘤状肉质茎经加工后的产品称榨菜,是我国重要的名特产蔬菜之一。 茎用芥菜原产我国西南地区,先以四川省的栽培面积最大,以独特方法的加工,品质特佳,故市场多以“四川榨菜”称之。以后浙江、江苏、上海、福建、广西、广东等地都相继引种成功,其种植范围逐渐扩大。 一、栽培技术 1.选用良种 茎用芥菜的良种应具备产量高、耐病毒病、不易抽薹、肉质茎含水量较低、不易空心、品质柔软、便于修整、耐寒力较强等特点。但目前还没有一个品种能全面具有上述全部特点。在选择品种时首先要考虑抗病能力。如‘…     

浙江茎用芥菜主要品种特性的调查研究

茎用芥菜(Brassica juncea cosson,var·tumlda Tsen et lee) 2要用于腌制加工,其产品称为榨菜。茎用芥菜的特点是茎发生变态,在功能叶的叶柄着生处产生瘤状突起。形成肥大的肉质茎。肉质茎可生拌、炒煮和腌制。 我国是世界上唯一生产榨菜的国家.全国约有14个省市栽培,主产地在四川和浙江等地.其中以四川的生产历史最为悠久。以浙江的产量为最大,据不完全统计,浙江省1983年茎用芥种植面,积达328273亩,1986年发展到35万亩,产值6000万元以上。主要分布在东部沿海、河网和铁路沿线等交通方便之地,如嘉兴地区以及台州、宁波、温州、杭州地区,共…     

不同生态类型笋菜的品种比较试验

笋菜(Brassica juncea var．tsatsai Mao)又名笋子芥、棒菜,原产四川,在浙江和四川都有较大的种植面积,其膨大的茎可鲜食也可腌制,有较高的种植和加工效益。浙江省有近5万亩的种植面积,已形成了规模化成片种植,以鲜食和加工为主。但笋菜在长期     

茎瘤芥(榨菜)新品种华榨2号及其栽培技术

正华榨2号为加工、鲜食兼用型茎瘤芥新品种,具有产量高、抗病能力较强、空心率低、瘤茎含水量低、加工成菜率高等优点,适宜在鄂西地区及重庆市海拔500 m以下区域种植。茎瘤芥(Brassica juncea var. tumida Tsen et Lee)又名青菜头、菜头,是十字花科芸薹属的一种重要蔬菜,以瘤状膨大茎供食用,其加工成品榨菜嫩、脆、鲜、香,深受消费者喜爱。全国茎瘤芥种植面积逾20万hm~2(300万亩),主要分布在重庆、浙江、四川、湖北等省市,其中重庆是国内规模最大、     

榨菜高产栽培技术

正榨菜,又名青菜头,为十字花科芸薹属,是我国四川、重庆、浙江等地广泛种植的秋冬季蔬菜,以膨大的茎供食用和加工。每5片叶形成一个叶环,以第2叶环为膨大的主要节位,膨大茎的叶柄下发生1~5个瘤状突起。茎膨大的最适温为8~13℃,生育较适温为7~21℃,要求积温2 449.8~2 485.9℃,年均日照时数377.8~409.0 h,年均降雨量343.9~355.3 mm,     

西南地区早熟玉米套种冬瓜高效栽培模式

导读：根据四川简阳市等西南地区多年的早熟玉米、冬瓜栽培经验及间作套种原理，在充分利用光照、气温、玉米秸秆等自然资源的基础上，笔者对栽培模式及种植时节进行优化总结，探索出一套早熟玉米套种冬瓜的“有架”高效栽培模式，以期在西南地区大范围推广，促进农民增产增收。     

石刁柏及其生产

石刁柏(Asparagus officinalis)是一种多年生蔬菜,其产品在上海地区称作芦笋,因其初生茎既象芦苇刚出土的嫩芽,又象竹笋而得名。在北京称为龙须菜,野天门冬等。我国石刁柏栽培历史不长,但发展较快,主要栽培区在山东、辽宁、河南、天津、安徽、四川、江苏和福建等省,此外浙江、上海和湖北等省市也有种植。据1985年统计,我国芦     

鲜食和加工兼用型甘薯新品种浙薯259 的选育

浙薯259 是从以浙薯81（浙73 半2× 花G-2）为母本，开放授粉的杂交后代中选育的甘薯新品种。薯块长纺锤形，
红皮淡橘红肉。薯块平均烘干率25.45%。每667 m² 鲜薯产量2 700 kg 左右，可作鲜食和加工，适宜在浙江、江苏南部、江西、
四川、重庆、湖南、湖北等地区种植，不宜在有茎线虫病的地块种植。     

利用组织培养技术辅助茎用芥菜育种

茎用芥菜含笋子芥、抱子芥和茎瘤芥 (BrassciajunceaCoss. var. tumidaTsenetLee)3个变种,在浙江、四川等地广泛栽培〔1〕。茎瘤芥空心是茎用芥菜生产中的主要问题〔2~6〕,而低空心率品种的选育进展较缓慢,这主要是由于大株留种容易腐烂 ( >70 % ),切剖定向选择实心瘤状茎会牺牲母株,而无法选择目标单株。为了解决这一难题,笔者进行了用组织培养技术辅助茎瘤芥育种的研究,以期加快茎瘤芥新品种的选育进程。1　材料与方法1. 1　材料　试验在浙江省种子公司农场和浙江大学农学与生物技术学院园艺系进行。以在杭州、绍兴、宁波等地搜集到…     

宁波地区榨菜高效栽培与制种关键技术

榨菜又名青菜头,是芥菜的一个茎用变种,其主要产品器官(膨大的瘤状茎)通常作为加工原料.榨菜是我国的特产蔬菜,起源地在四川盆地,重庆、四川、浙江是榨菜的主产区.我省春榨菜生产上,由于病毒病发生普遍,榨菜瘤状茎产量存在明显的地区间和年份间差异,可以说,病毒病是制约榨菜生产的一个瓶颈.此外,瘤状茎空心、先期抽薹或瘤状茎变长等也在较大程度上影响了榨菜瘤状茎的产量和质量.笔者在调查研究的基础上,根据榨菜植株生长和瘤状茎发育规律,结合榨菜生长季节的气候特点,对榨菜的栽培关键技术进行了总结,供广大榨菜生产者参考.     

浓香乳菇生物学特性研究

浓香乳菇 Lactarius cumphoratus Fs.香气浓郁,是理想的食品风味剂和天然香料。本文对浓香乳菇的菌丝生长的生理特性作了较为深入的研究,其结果表明:菌丝最适生长温度为23～25℃;最适 pH 值是3～4;以葡萄糖、可溶性淀粉为碳源最适宜,其次是甘露糖、麦茅糖、棉籽糖、甘露醇、蔗糖、果糖、山梨醇、蜜二糖,而对羧甲基纤维素,纤维二糖和木糖利用较差。对十六种氮源的利用,中性大豆蛋白显著优于蛋白胨、(月示)蛋白胨、酪蛋白;较适宜的无机氮源是硝酸钾、硫酸铵,不能利用尿素;添加盐酸硫铵素、复合维生素B、反丁烯二酸、L-酪氨酸、DL-β-苯丙氨酸对菌丝生长有显著的促进作用。浓香乳菇菌丝体能产生香味。     

红菜薹栽培与育种研究进展(下)

②雄性不育系的利用田福发等(2004)采用石蜡切片技术,在光学显微镜下系统研究了红菜薹波里马胞质雄性不育系(Polima CMS)、红菜薹萝卜胞质雄性不育系(Ogura CMS)及相应保持系花药发育过程的细胞形态学特征.观察结果表明,红菜薹Polima CMS花药发育受阻于孢原细胞阶段,不形成花粉,属无花粉型,此不育系花药不形成绒毡层和中层;而红菜薹Ogura CMS花药败育发生于小孢子母细胞期或四分体时期,表现为绒毡层细胞异常,挤压四分体,导致四分体和绒毡层同时解体而败育.