匈牙利樱桃生产、加工、贸易概况

匈牙利樱桃种植面积约3000hm^2，其中甜樱桃约1000hm^2。甜樱桃年产量约2．5万t（吨），主要供应国内鲜食，出口量每年约1000t（吨）。酸樱桃在世界上非常独特，属半甜半酸型（其他国家都是很酸），既可加工也可鲜食，年产量5～8万t（吨），其中出口2万t（吨），加工2．0～2．5万t（吨）。主要加工品有樱桃罐头、果酱、果汁、酒心巧克力、白酒等。樱桃80％为机械采收，只有20％为人工采收（幼村）。     

猕猴桃的加工与综合利用

猕猴桃(Actinidia Chinensis)是一种新兴水果,其果实不仅可供鲜食,还可加工成多种食品。近三十年来,世界猕猴桃产量迅速增长。新西兰1990年产量就达25万吨,其中有20％用于加工,使不符合出口规格的鲜果能够得到利用。我国目前野生的猕     

果品加工利用的调研报告

一、现状分折目前,葡萄主要用于酿造、制汁、罐藏制干等,其中,以酿造最为广泛。世界葡萄酒年产量约3500—4000万吨(1983年)。意大利1980—1982年间平均年产葡萄酒750—790万吨,人均占有量达112—141公斤。葡萄除鲜食和加工外,尚有广泛的用途有待开发。柑桔主产国大约有45％的产量用于加工。柑桔制品主要是冰冻浓缩汁和原汁。美国柑桔加工量占世界的一半,巴西占1/3。日本年     

从苏、加、港、澳柑桔市场谈浙江取胜对策

柑桔在世界水果生产和贸易中占有极为重要的地位。目前年产量为5400万吨左右,世界鲜柑桔出口量为684万吨,进口量为702万吨,我国鲜柑桔主要出口国(地区)是苏联,加拿大、香港、澳门等地。 一、苏联、加拿大、香港,澳门柑桔市场情况 (一)苏联、加拿大柑桔市场 苏联地跨欧、亚两洲,柑桔种植仅在北纬42度的黑海沿岸的西格鲁吉亚的巴统和爱尔加等小气候优越地区,柑桔产量38万吨,温州蜜柑占很大比重。近年进口量39～46万     

波兰的草莓生产和育种现状

波兰受波罗的海的影响,属于湿润的海洋性气候,非常适合草莓种植。经过几十年的努力,波兰的小浆果类特别是草莓的种植面积和产量逐年上升,2002年草莓总产量达到20.5万吨,栽培面积为6.39万公顷,种植面积和产量均居世界前列。目前主栽品种为“森加·森加那”、“鲍拉”、“杜卡特”等。生产的草莓83%用于冷冻出口和加工,国内市场鲜食占12%,出口鲜草莓占5%,主要向美国、加拿大和德国出口。最近几年,波兰除了加强加工草莓育种之外,在鲜食草莓育种方面也取得了一定的成绩。1育种现状波兰草莓育种的主要目标是培育适应波兰气候条件,尤其是耐冬季低…     

中国鲜梨出口量上升

据外刊报道，世界主要生产国1998／99年度的梨产量预计会比上年度增加7％而达到1260万吨。而鲜梨供应量的增加，估计会使可供加工用的梨数量增加1％而达到142万吨－1995／96年度以来的最高水平。据美国农业部最新一期《世界园艺产品贸易》说，预计全球供应量增加的主要因素是，世界最大生产国中国的收成以及欧盟最大生产国意大利的产量会增加。估计中国落叶水果产区普遍的好天气，会使其梨产量由上年度的64（万吨增至693万吨。意大利97／98年度的鲜梨产量因受天气影响降至65．9万吨，本年度产量估计会达到107万吨。美农业部预测说，用于加工…     

波兰水果及果汁出口情况

世界果汁贸易网的专家最近预测说波兰2001年的果汁出口量将不会有 特别的变化 波兰生产的水果中大约有60都被加工成为浓缩果汁以1998年为例大约有100万吨苹果被制成了浓缩苹果汁冰冻水果和浓缩果汁构成了波兰加工水果出口的主流其出口量在2000年达到了35万吨去年大约有12.5万吨浓缩果汁(其中包括10万吨浓缩苹果汁)出口到了世界各地 总的来说波兰仍是一个农业国家因此这里的果树种植面积很广根据有关部门的数据显示1998年波兰6大果树种植区的产量就已经达到了18.01万吨波兰2000年新鲜水果的出口情况如下 水果种类 苹果 …     

梨抗寒品种的选育与展望

梨源产于我国 ,英文名称Pear,学名Pyrusspp .(梨属 ) ,是主要的温带果树。目前在世界各国广泛栽培的有东方梨和西方梨两类 ,其营养价值高 ,耐贮运 ,具有良好的鲜食、加工性能 ,受到人们欢迎。我国梨树栽培面积 1 998年统计为92 .4万hm2 (公顷 ) ,产量 641 .5万t(吨 ) ,居世界之     

苏联苹果生产和科研

一、苏联苹果生产概况目前苏联苹果年产量为750万吨,居世界第一位,栽培面积已超过100万公顷。苏联位于欧亚大陆北部,苹果在各地都有栽培,主要分布:(1)南部地带,这里气候适宜,为优良鲜食苹果产地;(2)中部地带,适合栽植比较抗寒的鲜食和加工品种;(3)北部地带,     

意大利桃品种及其生产概况——意大利果树考察专题报告之二

<正> 全世界桃年产量为7309千吨,其中意大利达1379千吨,约占19％,居世界第二位,仅次于美国。 意大利全国果树面积为503858公顷,桃和油桃面积共91891公顷,占18％,桃的出口量占全国果品总出口量的23％.主产区艾米利亚—罗马尼亚(Emilia Romagna)产量为404千吨,占总产量的35％。以鲜食用桃为主,占85％(油桃占15％),粘核加工桃     

我国芦笋生产发展前景及对策的探讨

芦笋原产于欧洲的地中海沿岸,幼茎中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等成份,具有很高的营养价值和药用价值。近年来,我国许多地区开始发展芦笋生产。为此,有必要从国际市场及我国国情等不同的角度,分析芦笋生产发展前景,并针对生产上存在的问题,探讨我国芦笋生产的发展对策。一、从国际市场看芦笋生产发展前景芦笋产品绝大部分以罐头制品销售市场。世界范围内,年产芦笋罐头40万吨,一半用于贸易。国际市场上芦笋罐头的换汇率很高。每吨芦笋罐头的价格是1400美元,相当于蘑菇罐头的1.4倍、青豆罐头的4倍。芦笋的主要生产国有美国、法国、中国、西班牙和日本。主要出口地区为我国台湾省。台湾在60～70年     

北方地区鲜食特用玉米丰产栽培技术

鲜食玉米果蔬兼用,风味好,营养丰富,对预防心血管病和胃癌有辅助疗效。其生育期短、出口量大、经济效益较高,近年来发展迅速。1品种的选择与种子处理1.1品种的选择鲜食玉米要求糯性好、果（籽）皮薄、口感细腻、果穗中等、商品性状好、适合加工。提早上市鲜玉米应选生育期短的早熟品种。     

报刊摘引

我国山楂生产前景及对策山楂属我国特有果树,果实含有丰富的营养和药效成分,可鲜食或加工成多种食品。因此近几年发展速度迅猛,栽培面积已达713万亩,约占我国果树总面积的10％。目前大部分为新栽树或初结果树,1988年产量为18.36万吨,预计在2～3年内,总产将达180万吨或更多,比目前增加10倍。山楂的鲜食量不大,其     

春季蔬菜之王芦笋

芦笋,又名石刁柏,属百合科,天门冬属.因其形似芦苇的嫩茎和竹笋的尖,故很多人将其称为芦笋.因此,芦笋并不是芦笋的嫩茎,两者没有直接关系.芦笋具有庞大的肉质根系,如同龙须,因此也有人称其为龙须菜.其嫩茎可作蔬菜食用.因栽培方式的不同,芦笋又分为白芦笋、绿芦笋和紫芦笋,其中白芦笋多用于加工罐头,后两者主要是鲜食和做速冻食品.芦笋的营养成分含量极高,是其他蔬菜和水果的几倍甚至几十倍,而且具有其他蔬菜所没有的防癌抗癌、降血压血脂、排毒利尿排结石、提高人体免疫力等多种医疗保健功效,因此是一种高档营养保健蔬菜,深受广大消费者的喜爱.     

柿饼加工新工艺

柿饼加工新工艺张家年，谭军，解洪（华中农业大学食品科技系，武汉４３００７０）我国柿年产量６０—７０万吨，居世界首位。柿除鲜食外，主要是制柿饼。柿饼是我国的传统美味食品，也是一种保健食品。１９９１年我国出口柿饼６３６２吨，创汇１２４１万美元。制造柿饼有...     

绿芦笋保鲜技术

我市从1991年开始，由来收白芦笋逐步转为来收绿芦笋，产品通过低温冷藏，空运或集装箱海运，远销日本、欧美等国家和地区，出口量逐年上升。由于芦笋嫩茎含水量较高，呼吸作用强，采收后不耐贮藏，给芦笋的鲜销和速冻带来了许多困难。芦笋存放1-2天，纤维老化，颜色变浅，笋体萎蔫，失水严重，甚至开始腐烂，因此，如何搞好绿芦笋的保鲜加工是人们一直关注的课题。l原料采收的要求绿芦笋是利用其出土部分的嫩茎，一般加工长度为17－24cm，来收长度为27cm。鲜芦笋采收时，要求绿色笋体连同地下部分的白茎一起采收，用特制的小弧形刀，于笋的…     

保鲜绿芦笋的加工工艺

芦笋,又名石刁柏,属多年生作物,其不经培土长出土面的绿色嫩茎称绿芦笋,可供鲜食。绿芦笋香脆鲜嫩,是一种高档的营养保健蔬菜,深受消费者的欢迎。近年来国际国内市场对鲜芦笋的需求量日益增加,市场前景十分看好。由于绿芦笋嫩茎含水量较高,存放1~2天后,     

柿的综合利用及展望

柿原产于我国,栽培历史悠久,是主要的栽培果树之一。地理分布广,除黑龙江、吉林、内蒙古、宁夏、青海和新疆6省(区)外各省(区)都有经济栽培。经济寿命长达百年,有“一年种植,百年收益”之说。2001年统计资料显示,世界产量240.8万吨,我国产量171.2万吨,占世界产量的71.45%,居世界第1位。柿果实色泽艳丽,味甜多汁,营养丰富,含有磷、铁、钙等多种矿质元素,还有大量的维生素A和C,是深受人们喜爱的一种大众化果品,素有晚秋佳果的美称。柿果用途广泛,除供鲜食外,还可制成柿饼、柿干、柿汁、柿蜜、柿脯等,也可加工成糕点和风味小吃,并有一定的药用…     

鲜食加工兼用苹果优良品种“陆奥”及其栽培技术要点

苹果是烟台地区传统优势产业，但主栽品种以红富士、红将军和嘎拉等鲜食品种为主，加工品种仅在部分地区零星栽培，果汁生产所需的原料主要是鲜食品种的残次果及等外果。果实酸度太高，不易鲜食，市场销售价格低是加工品种难以大面积推广的主要原因．而我市缺少既可鲜食又可加工的苹果品种。     

产业化发展品牌化经营促进清徐芦笋业大发展

山西省清徐县是世界芦笋最佳产区,也是国内纯天然的鲜食芦笋出口基地之一。其独特的气候条件,使得危害严重的世界芦笋茎枯病发生很轻。用药量的降低,减轻了出口贸易中的农药残留,生产的芦笋皮薄、质脆、纤维少、口感好,深受国内外客户的欢迎。