日本茶叶加工机械

笔者于2004年5月在日本考察了日本的茶叶机械加工行业及茶叶加工厂的机械设备情况.日本茶叶机械设计科学、先进,制造规范、合理,给我们留下深刻印象,深感有很多方面值得我国茶机行业借鉴、学习.现择要点简述如下.     

试谈市场经济下的我国茶叶出口加工企业

我国茶叶出口历史悠久，特别是改革开放后，我国茶叶出口大幅增长，其出口量已占世界茶叶出口量的17—19％，，茶叶出口到五大洲80多个国家和地区，拓展了东南亚、北美、西欧及独联体和西北非五大市场，进入世界茶叶大国行列，茶叶也成为出口创汇单项大商品之一，从而确定了茶叶在出口商品中的地位。可见，茶叶出口对我国发展国民经济、带动茶叶生产都起过重要作用．然而，近年来，在宏观经济逐步趋好，国民经济平稳实现“软着陆”的同时，国有企业出现了盈利水平下降，亏损增加的情况，而国营茶叶出口加工企业势态尤为严重，亏损面达80％以…     

谈我省出口茶叶加工企业与推行ISO9000系列标准

随着国际社会对茶与人体健康研究的逐步深入,茶叶的营养价值、保健功能、药用效应已为全世界所共知,茶叶以其独到的天然特性,无糖、无添加剂、风味独具的特点适应了当代人追求健康、回归自然的潮流,而成为今天国际时尚饮品,被誉为“21世纪的饮料之王。”21世纪是茶的时代。然而,面对广阔的国际茶叶市场,曾在计划经济下辉煌一时的茶叶大省,却是如此的步履沉重,难以为继。全省十几家出口茶叶加工企业,自20世纪90年代中期以来,出口量逐年锐减,亏损额逐年加大,企业面临崩溃的边缘。例如长沙茶厂茶叶出口:1995年为209批,4529.022t;1997年165批,38…     

浉河区茶叶加工环境现状及优化对策

一茶叶加工环境现状 1.加工机械设备不配套：河南省浉河区共有135家茶叶加工厂及许多家庭小作坊,部分加工厂还在使用上世纪80年代的机械设备,且近年来许多新添置的茶叶加工设备也没有配套齐全,导致茶叶产品质量参差不齐。     

茶叶企业亟待加强产品质量管理

据有关部门的调查和检验，内销和出口茶叶的品质都存在较重要的问题。本文对茶叶企业加强产品质量管理的重要性及茶叶企业如何加强质量管理进行了阐述。     

茶叶加工企业卫生注册内容与应注意的问题

加入WTO后,国内企业面对更加激烈的国际竞争,世界各国特别是发达国家以保护本国人民和动植物安全为由,纷纷利用WTO规则中TBT、SPS协议,或提高农产品标准或制定各种技术性法规要求,使我国出口农产品受到严重挑战,为适应入世的要求,国家质检总局在2002年4月19日颁发了第20号关于《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》(以下简称《规定》)令,并于2002年5月20日起施行。《规定》在原《出口食品厂、库卫生要求》的基础上又进一步提高了要求,并进一步规范运作程序。同时《规定》重申了“凡在中华人民共和国境内生产、加工、储存出口食品的…     

计算机技术在茶叶企业管理中的应用研究

随着科学技术的不断发展,计算机技术在长期发展过程中水平得到了很大的提升,被广泛应用于我国各行各业的发展过程中。我国茶叶企业作为国家经济发展的重要组成部分,在管理水平上较低,对我国总体经济的快速发展产生了严重的阻碍。计算机技术在茶叶企业管理方面的应用,使得企业发展现状得到了明显的改善,但茶叶企业在管理过程中对计算机技术的应用仍存在诸多的问题,需要在未来的管理过程中引起足够的重视。本文将对茶叶企业管理对计算机技术应用的相关需求以及存在的问题进行详细的分析,并阐述计算机技术在茶叶企业管理方面应用的具体方法,从而逐步提升我国茶叶企业的管理水平,推动我国整体经济的快速发展。     

出口茶叶加工企业实施过程监督检验模式的探讨

过程监督检验模式是根据ISO90 0 0标准的过程原理 ,将检验工作向企业的质量检验和控制过程延伸的结果 ,是对生产企业的原辅材料、半成品、成品、关键程序和其它质量管理所进行的合格评定活动。实施过程监督检验模式是进一步贯彻国家外贸发展“以质取胜”战略。从源头开始抓产品质量 ,将质量隐患消灭在生产过程中。从根本上保证企业有效地对产品质量进行控制 ,达到出口产品满足国际市场的需要。实现国家“十五”纲要“扶优扶强”的精神 ,促进出口生产企业提高质量管理水平。减少检验签证的环节 ,加快其出口产品的通关交货速度。提高检验检…     

会计核算在茶叶企业资产管理中的应用

会计核算作为资产管理的有力工具被广泛应用于各类企业的生产经营活动之中,其数据统计结果对于企业经营目标、经营计划、经营战略和经营决策的制定都具有重要的影响。在社会主义市场经济日益发达的今天,我国茶叶企业的发展正面临多方挑战,采用正确的资产管理形式,保证财务工作的科学性与准确性,可以为企业的正常经营活动提供有力保障。本文首先介绍了当前茶叶企业运用传统资产管理模式所存在的问题,而后指出会计核算对于资产管理的重大意义,最后从建立循环账务处理程序、把握环境变化、采用科学方法以及谨慎性原则四个方面,阐释了将会计核算纳入茶叶企业资产管理体系之中的具体策略。     

信息时代茶叶企业营销管理的创新

我国是茶叶的故乡,具有悠久的茶文化历史,然而,长期以来,存在重茶叶生产轻茶叶营销的问题,这不利于我国茶文化的传承和推广,无法突显出我国茶文化的特色和风格。在市场经济的发展过程中,信息化网络技术成为了各行业的有力武器,茶叶企业也应当借助于信息化的网络技术和平台,为自身的品牌茶叶营销添加助力,更好地实现信息化网络时代下的茶叶营销管理的创新。     

茶饮料加工中的风味调配技术

口感风味特征是饮料类产品最重要的属性，也是产品能否适销对路的关键。作为一种天然、健康饮品，茶饮料具有独特的风味品质，已成为国际上发展速度最快的软饮料品类。从荼饮料市场的发展趋势来看，茶饮料口味的多元化和产品定位的进一步细化是必然趋势，而企业追求的是自身产品的稳定性及其与其他企业产品的差异性，这些都离不开良好的茶饮料调配技术。因此了解茶饮料的调配原理和调配技术对开发和生产品质优良、风味独特的茶饮料产品具有重要的作用。     

乌龙茶加工中酶的作用

近年来，对各茶类加工中酶的作用均有论述，尤以红茶、绿茶居多，而对乌龙茶品质形成的酶学机理则缺少较系统的阐述。本文在收集、整理前人关于乌龙茶加工中的酶作用的基础上，对乌龙茶加工中的主要酶类：多酚氧化酶、过氧化物酶、水解酶的活化规律进行概括总结。     

"香山早1号"茶树品种特性及栽培采制技术

春茶开采期与乌牛早相当或比乌牛早迟1～2天,属于特早TG茶树品种;单位面积树冠的春茶芽叶萌发密度和产量略高于乌牛早和福鼎大白茶;春茶的茶多酚含量低于乌牛早和福鼎大白茶,酚/氨比明显低于乌牛早和福鼎大白茶,是加工扁型和单芽名优绿茶的优质品种."香山早1号"茶树品种对倒春寒具有较强的抵抗力.     

茶饮料加工中的主要过滤澄清技术

目前茶饮料基本以清汁为主，在贮藏和销售过程中必须始终保持澄清透明状态，因此过滤和澄清净化是茶饮料加工中的关键工序之一。     

苦丁茶资源及四川民间苦丁茶

苦丁茶是我国民间的一种传统绿色饮料，具有极高的药用价值和保健功能。本文对苦丁茶资源饮用历史考证、民间多物种利用以及四川民间苦丁茶物种生长生态特性、育苗栽培、制造工艺、饮用方法等内容进行了综合评述，并进一步展望其开发的市场前景和应用潜能。     

乌龙茶机的使用方法

乌龙茶的初制工艺一般为鲜叶→萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙.     

茶饮料加工中的灭菌技术

茶饮料的贮藏保质期一般为6～12个月，而茶饮料富含蛋白质、糖、氨基酸、维生素等营养物质，容易滋生微生物而使茶汤变质，因此必须对茶饮料进行灭菌处理。茶饮料的灭菌要求达到“商业无菌”的标准，即在所规定的贮藏期内微生物总量达到茶饮料标准（QB2499-2000）要求，不允许有致病菌、产毒菌和腐败菌等病原微生物的存在。由于传统的热灭菌工艺对茶饮料的品质影响较大，因此了解茶饮料微生物灭菌工艺的基本原理及其主要灭菌技术参数，对选择适合各类茶饮料的灭菌方法及茶饮料的品质保持具有重要的意义。     

济南茶馆的经营风格调查

调查了济南市的明湖、山东名人等20多家茶馆。结果显示:古典式经营风格占调查对象总数的58%,现代式、乡土式和注重体现地方文化特色的经营风格分别占总数的18%、12%和12%。同时,在200位左右消费者中进行了对某种经营风格认同度的问卷调查,结果表明:古典式经营风格在消费者中的认同度最高,统计还发现,随着年龄的增大,人们对古典式经营风格的认同呈上升趋势,35岁以上的消费者主要认同古典式风格。     

扁茶加工中黑条产生原因初探

扁茶(龙井茶),在其生产过程中,由于受到各种因素的影响,容易产生黑(暗)条,严重影响成茶品质。造成扁茶黑(暗)条的原因很多,本文对摊放时间(1 h、2 h、3 h、4 h、5 h、6 h)、杀青温度(180℃、185℃、190℃、195℃、200℃、205℃、210℃)、投叶量(100 g、150 g)进行了单工艺、单因素对比试验。并对扁茶黑(暗)条产生机理进行探讨,根据生产实际对各种原因进行分析,总结出一套技术和方法,供广大茶农参考。     

浅谈泰顺茶叶深加工现状与发展前景

本文对泰顺茶叶深加工产品开发现状资源优势与存在的不足现象进行了分析,得出泰顺茶叶深加工具有较大的发展潜力。