惠楼山药营养保健功能与加工利用

惠楼山药为豫东四大特产之一,明万历年间即为贡品,被封为“一品山药”,其药用及营养价值极高,属纯天然绿色保健品。通过分析惠楼山药的营养成分,综述惠楼山药的保健功能,提出惠楼山药的加工利用途径。     

金针菇的保健功能与加工利用

金针菇是倍受人们青睐的食用菌之一.它不但含有丰富的营养成分,而且具有较高的药用价值和保键功能.金针菇是一种药食兼用的保健食品原料,具有广阔的开发前景.     

金针菇的保健功能与加工利用

金针菇是倍受人们青睐的食用菌之一.它不但含有丰富的营养成分,而且具有较高的药用价值和保键功能.金针菇是一种药食兼用的保健食品原料,具有广阔的开发前景.     

马齿苋的保健功能与加工利用

马齿苋是倍受人们青睐的野菜之一,不但营养丰富,而且具有较高的药用价值和保健功能.马齿苋作为一种药食兼用的食品加工资源,具有广阔的开发前景.     

金针菇的保健功能与加工利用

金针菇是倍受人们青睐的食用菌之一。它不但含有丰富的营养成分,而且具有较高的药用价值和保键功能。金针菇是一种药食兼用的保健食品原料,具有广阔的开发前景。     

马齿苋的保健功能与加工利用

马齿苋是倍受人们青睐的野菜之一,不但营养丰富,而且具有较高的药用价值和保健功能.马齿苋作为一种药食兼用的食品加工资源,具有广阔的开发前景.     

红枣的营养保健作用及贮藏加工技术探析

红枣作为我国一种传统优秀的特产树种,其有着极高的营养含量,且具备多种营养保健作用。根据红枣的特点,对红枣的营养价值、保健作用进行介绍,并探析了红枣的贮藏加工技术,以此加深人们对红枣的了解,保障红枣在贮藏后的新鲜度。     

火龙果的营养保健功能与加工利用

介绍了火龙果的养营成分、保健功能,以及其制品的加工工艺。     

莴笋的营养保健价值及其加工开发

阐述了莴笋的起源及其营养保健价值,着重介绍莴笋酱菜、莴笋腌菜、莴苣薹干、莴苣饮料,以及贮藏保鲜及提取工艺等的加工开发,为更好开发利用我国特有的蔬菜资源起到抛砖引玉的作用。     

红枣的营养保健作用及其综合利用

红枣为我国特产,在我国有4 000多年的栽培历史.红枣属药食同源食物,在护肤美容、抗癌、防治心血管疾病等方面有着特殊的作用.在加工方面方面,红枣可加工成饮料、糖制品、油炸制品等,应用前景十分广阔.     

红枣饮品加工研究进展

介绍红枣的营养与药用价值,概述不同类型(汁、粉)红枣原汁及复合饮品加工工艺技术的研究进展,并提出今后我国红枣饮品深加工研究的方向。     

甘薯的营养保健及其加工现状

甘薯是我国主要的粮食作物之一,营养丰富,具有抗癌、抗氧化及增强免疫等功能,在国内外均得到消费者的青睐,成为"明星食物"之一。随着对甘薯的深入研究和人们对甘薯的需求越来越大,市场上出现了各种各样的甘薯加工制品。对甘薯营养保健及我国甘薯食品的加工现状进行了综述。     

雪莲果叶茶的营养保健功能与加工技术

雪莲果叶含有大量的酚酸、类黄酮等活性成分,具有重要的药用价值。利用雪莲果叶制作雪莲果叶保健茶,对进一步提升种植雪莲果生产效益,增加农民经济收入具有重要意义。介绍了雪莲果叶保健茶的保健功能及其制作工艺。     

我国红枣贮藏与加工现状及发展前景

从红枣的贮藏保鲜条件及方法介绍了红枣加工利用的现状,同时从良种选育、地方特色品种的推广、贮藏保鲜的现状、红枣深加工制品的开发及副产品的综合利用等方面分析了我国红枣产业发展的前景。     

菱角的营养保健功能及开发利用

介绍了菱角的营养价值、保健功能,以及菱角产品的开发现状及研发趋势。     

银杏叶的药用作用保健功能与加工利用

银杏叶具有一定的药用作用和保健功能。主要介绍了银杏叶的生物化学成分,药用作用、保健功能,以及其制品的加工工艺。     

红枣果冻与枸杞果冻及红枣枸杞复合保健果冻的研制

以红枣汁、枸杞汁、白砂糖、果冻粉等为原料,通过单因素试验和正交试验,分别对红枣果冻、枸杞果冻及红枣枸杞复合保健果冻进行工艺探讨和配方优化。结果表明,红枣(枸杞)果冻的最佳原料配方为30%红枣汁(枸杞汁)、5%果冻粉、15%白砂糖;红枣枸杞复合保健果冻的最佳原料配方为20%红枣汁、15%枸杞汁、4%果冻粉、15%白砂糖。根据上述方法研制出的红枣、枸杞及其复合保健果冻颜色浅红、组织细腻且有弹性,具有特殊而适宜的红枣与枸杞的风味、营养丰富且安全性高。     

麦绿素保健功能及加工工艺研究进展

麦绿素是从麦类植物嫩苗中提取的一种复合成分物质,含有丰富的蛋白质、氨基酸、叶绿素和类黄酮等营养活性物质,具有延缓衰老、降血糖、降血脂、抗癌和增强免疫力等多种生理功效。在前人的研究基础上,主要从其营养及功能性组分、保健功能以及加工工艺等方面概述国内外的研究现状,以期为今后麦绿素产品的深度开发提供参考。     

红枣加工产品的加工工艺

介绍了蜜枣、无核糖枣与乌枣加工的工艺流程、操作要点、质量要求及注意事项，指出了在山西枣产区发展红枣加工业具有显的经济效益和社会效益。     

银耳红枣保健饮料的加工技术

介绍了以优质的干银耳、干红枣为主要原料，并配以辅料经精细加工而制成的复合保健饮料。主要介绍了银耳红枣保健饮料的工艺流程、加工参数以及操作要点。