鲜枣采后处理及贮藏

枣是我国原-产的果树,有3000多年的栽培历史。是目前唯一的原产中国但还没有在国外大面积栽培的果树树种。枣果实营养丰富,是传统的营养保健食品,特别是鲜枣中维生素C的含量居栽培水果之首,每百克果肉中高达400-600mg。近年来又相继发现鲜枣中含有较高的环磷酸腺苷(cAMP)、黄酮类等活性物质,医学研究已表明,这些物质对冠心病、心肌梗塞、高血脂等症有预防和治疗作用。伴随着这些新的发现和认识,加上鲜枣特有的口感和风味,鲜枣销售市场日趋看好,     

酒枣、熏枣、蜜枣、枣泥的加工技术

枣树是我国特有的果树种之一,有4000多年的栽培历史,栽培品种达700多个。据测定,鲜枣果肉中除含有糖分、蛋白质、脂肪等物质外,维生素和矿物质等营养元素的含量也很丰富,每100g鲜果肉中,含维生素C380mg～600mg,超过任何一种普通水果的含量,是苹果的70倍～100倍、橘子的7倍～8倍,比猕猴桃还高2倍～3倍。此外,还含有许多水果没有的抗癌物质环磷酸腺苷,它能使肿瘤细胞逐渐转向正常。红枣在中医药学上也有很高的实用价值,具有养血安神、健脾和胃、益气强身的滋补作用。随着我国红枣产量的不断增加,枣果的深加工也显得越来越重要,鲜酒枣、熏枣、…     

二二四团沾化冬枣引种示范

二二四团自2003年春季从陕西引种沾化冬枣,到目前为止已经建成示范基地66.7hm2,种植面积达667hm2,取得了初步的经济、生态、社会效益。近年来,冬枣在国内外市场上较受青睐,其果实酥脆、香甜、爽口,枣果色泽光亮赭红,细嫩多汁,皮薄肉脆,甘甜清香,营养丰富。据分析:鲜枣含糖量为25%- 35%,鲜果100g含热量为431KJ。鲜果售价在20-30元/kg左右,国外市场在80～120元/kg。种植第3年的枣树,在挂果初期每667m2(旧制亩,下同)产鲜枣300kg,到挂果盛期可产鲜枣1t,冬枣市场前景看好。     

鲜枣篱式整形栽培技术

鲜枣生产具有产量高、易栽培、好管理的特点,全国尤其是南方近年来鲜枣发展迅速,效益显著。篱式整形栽培鲜枣,是目前较先进的早果、优质、高产、高效栽培新技术。利用该项技术,2年生枣树亩产可达1000千克,3年生亩产可达2000千克以上。其技术要点是：     

北枣南种速生高产新技术

我国传统枣树栽培方式在北方五省(山东、河北、河南、山西、陕西)是育苗、起苗、定植、定干和整形等,导致因起苗伤根太多而使栽植成活率低、长树慢,影响枣树速生、多结、高产特性的发挥。而海南省采用就地播种育苗,并采用丛状留株建园及改用拉倒篱壁整枝的新模式,既可实现666.7m2栽555株枣树的高密度,又可充分发挥枣树的速生和高产特性。海南省枣树建园当年即可大量挂果,甚至连续挂果,第1年株产枣果2.6kg,666.7m2枣园产枣果1443kg,第2年株产枣果4.8kg,666.7m2枣园产枣量2664kg。     

豫西地区冬枣高产栽培技术

枣是我国的特产果树。果实营养丰富,除富含糖外,还有较多的蛋白质和铁、钙、磷等矿物质,常作为一种滋补食品。此外,维生索C和维生素P（即卢丁）的含量也较多,有较高的医疗药用价值。枣树耐瘠、耐旱、耐涝,又耐盐碱和酸性土,对土壤适应性强,适合在豫西丘陵山区栽培。具有结果早,收益快、用工少和经济寿命长等特点。且可与棉、粮间作,充分利用土地。此外,枣树花期长,花量多,也是一种很好的安源植物。目前,枣果产品大多是干制红枣和蜜枣,鲜食枣的生产一直不被人们所重视,主要原因是鲜枣不耐贮存,原有的栽培技术和贮藏保鲜技术长期以来又很不完善。     

大梨枣反季节栽培技术

在引种栽培山东大梨枣的同时,积极探索研究鲜枣反季节栽培技术,总结提出了定植、枣树温室栽培管理等大梨枣反季节栽培技术。     

施肥对山地枣果维生素C含量的影响

为了探究不同肥料、施肥次数对山地枣果维生素C含量的影响,筛选出适合枣树生长的施肥方案。本研究以狗头枣、骏枣、木枣3种山地枣果为材料,选用复合肥、生物有机肥、红枣专用肥、微生物菌肥分别在枣果生长的白熟期、青红期、成熟期进行不同施肥次数的施肥处理,用钼蓝比色法测定枣果在不同生长发育时期的维生素C含量。结果表明：对于狗头枣,在全年2次施用菌肥处理下,白熟期枣果维生素C含量达到最高,也显著提高了其青红期、成熟期维生素C含量;对于骏枣,在全年2次施用菌肥处理下,青红期和成熟期枣果维生素C含量达到最高,白熟期全年2次施用专用肥其维生素C含量达到最高。对于木枣,在白熟期全年2次施用专用肥可显著提高枣果维生素C含量,且达到最佳。在青红期全年2次施用菌肥处理可显著提高枣果维生素C含量,达到全组最高。在成熟期全年1次施用菌肥提高枣果维生素C含量的效果最佳且最为显著。对于3个品种枣果,在对其不同发育时期的枣树施肥时,全年采用2次施肥的方案可获得维生素C含量较高的枣果实,其中菌肥的效果尤为显著。     

河北省又取得一批农药植保类科研成果

<正>(接上期)10.枣龟蜡蚧危害枣树情况的调查与防治方法的研究单位名称:衡水学院评价日期:2011.01.04评价单位名称:河北省科技成果转化服务中心通过对同一栽培条件下,受枣龟蜡蚧危害的两种枣树上的不同品质枣果(可食用和不能食用)的钙、磷、总糖的分析,     

鲜枣贮藏过程中维生素C含量变化规律的研究

鲜枣贮藏过程中维生素Ｃ含量先下降,后略上升又下降;不同品种、不同成熟度、不同采后处理方法,对贮藏过程中维生素Ｃ含量变化规律的影响不同,速冻和热处理对Ｖｃ有破坏作用。脆果率高、贮藏效果好的处理维生素Ｃ含量也高,因此鲜枣贮藏过程中脆果率的高低可作为维生素Ｃ保存效果的指标。