4款粗粮面食制作方法

一、玉米红枣面糕1．用料：玉米面1200克,酵面600克,小枣280克,红糖120克,面碱适量。2．做法（1）将发酵面团适量加温水潺开,倒入玉米面拌匀,加水和成软面团。将面团放入盆中,盖上湿屉布,放置温暖处饧发6—9小时。     

几种安徽小吃的制作方法

一、三潭枇杷 三潭枇杷因产于安徽歙县的漳潭、绵潭、瀹潭三地而得名.这种点心选用三潭枇杷的汁液和果肉,将其巧妙地融入面食中,产生形、色、味合一的效果. 取新鲜的枇杷若干,用清水洗干净后去掉果皮和果核,将果肉放入榨汁机中榨汁备用.在锅内加少许清水,然后倒入枇杷汁,煮开备用.取澄粉(小麦淀粉)200克、糯米粉50克倒入盆中,加入煮好的枇杷汁,搅拌均匀.将搅好的面放在案板上,反复揉搓成面团,加入少量熟猪油以增加面团的黏性,再揉搓均匀,把面团分成两份,分别装入塑料袋中饧制20分钟.用枇杷果肉丁加白糖调制成馅心.在饧好的面团上,取下少许面团,加适量的可可粉,揉搓成咖啡色面团,做成2～3厘米的小长条备用.再把饧好的面团揉成长条,切成同样大小的剂子,按成面饼状,擀成面皮,然后把调好的馅心包入面皮,将口封住.     

4款粗粮面食制作方法

一、玉米红枣面糕 用料：玉米面1200克，酵面600克，小枣280克，红糖120克，面碱适量。     

草木清香最宜人——叶儿耙

正原料准备:糯米粉300克、大米粉200克、猪肉馅200克、碎米芽菜50克、耙叶适量、色拉油和盐适量。制作方法:1.糯米粉和大米粉倒入盆中混合均匀,先倒入适量热水、再倒入适量凉水,和成面团后加少许色拉油,揉匀,醒15分钟。     

自制玉米糕点两法

1．玉米面包:①原料:玉米粉2．5kg,标准小麦面粉2．5kg,鲜红薯丝0．3kg,盐和干酵母适量。②先用适量温水将1kg玉米粉加1kg标准小麦粉和好,揉成软面团。用少量开水将干酵母化开揉进面团里,将揉好的面团放在温暖的地方发酵。用热水将1．5kg玉     

5款玉米食品加工技术

1.玉米糖稀(1)工艺流程。熬煮→糖化→浓缩→成品。(2)操作要点。①熬煮。将50千克玉米面和150千克清水搅匀,在锅中加热至20℃时用温水化开100克淀粉酶加入粥中,搅拌均匀。静置20分钟后,继续加温熬煮,其间不停搅拌直至熬熟。②糖化。将熬好的粥倒入缸中,加入一定量的冷水,使其温度降至68～70℃。     

Bt—7216杀虫菌农户生产法

Bt—7216是一种生物杀虫菌,可杀死卵化不久的一二代棉铃虫、菜青虫、窦天蛾、稻纵卷叶螟、玉米螟、小菜蛾、松毛虫、尺蠖等害虫。一、制作原料:按麸皮850克、稻壳150克、生石灰20克、水1100克左右的比例混合。步骤:先将新鲜的麦麸、稻壳,新鲜优质的石灰混合起来,然后加水,直到料拌匀、拌散。二、制作方法:①消毒将混合好的料用蒸锅(最好是铝锅)上屉蒸,先将屉上垫蒸布,把料倒入锅内,用手抹平,打好气眼;再放上筷子和以后要用的报纸,一般蒸15—30分钟即可,料多则时间长些,料少时间则短些。②接种菌粉把菌粉直接撒在刚刚蒸熟的料上,抖散抖匀,再在地上铺好消过毒的报纸或湿棉布,将料疏松地平铺在报纸上,用筷子铺平;料厚一厘米,厚薄要一致;在报纸两边摆砖(普通     

稀土农用技术

稀土已在农作物上普遍应用,但是。有的地方由于缺乏正确的使用方法,不仅收效差,还造成损失,为此,特介绍稀土的正确使用方法。一、拌种取25～40克农用稀土溶于适量温水中,用小喷雾器均匀喷洒在1亩地用量的种子上,边喷边拌,阴干后即可播种。二、浸种将25～40克农用稀土溶于适量温水中,然后按浸没1亩地用量的种子所需水量稀释,再将种子及稀土溶液倒入容器内,搅拌均匀。溶液高出种子面1～2厘米即可,放置10～16小时,捞取种子阴干即     

麻薯月饼的制作

正一、材料准备麻薯300克、枣泥馅300克、中筋(或低筋)面粉200克、转化糖浆140克、枧水4克、植物油50克、咸蛋黄10个、蛋液适量、月饼模具一个、毛刷一把、玉米淀粉适量。此配方可制作麻薯月饼20个。二、制作方法1.月饼皮的制作:把转化糖浆、植物油、枧水倒入盆中,搅拌均匀,筛入面粉后再次搅拌均匀,     

牛奶小方

正一、原料准备旺仔牛奶500克、玉米淀粉60克、细砂糖20克、椰蓉适量。二、制作方法1.准备好原料和用来冻牛奶小方的方形容器,在容器底部铺好一层薄椰蓉。2.将玉米淀粉、细砂糖和牛奶倒入锅内,开小火加热,并不断搅拌至浓稠状后关火,整个过程需要5分钟左右。3.把奶糊倒入容器中,冷却至室温后放入冰箱冷藏室冷藏一夜。     

葱花茴香酥的制作

葱花茴香酥,色泽金黄缀绿,味香、甜、咸兼有,质酥脆,入口即化,是老幼皆宜的酥性面点。其加工方法如下:1.备料。以加工10公斤面粉为例,其配料为:白砂糖3公斤,油3公斤,精盐0.25公斤。生葱1公斤(切成0.5厘米的小段后,葱白油炸至黄,拌少许酱油增色。葱花过油即起保持翠绿),臭粉250克,苏打35克,大茴250克(捣成粉末备用)。2.调面团。面粉围成圈,中间扒坑,倒入油、糖和葱白掺和,臭粉用少许冷水溶解后倒入,苏打、食盐、茴香用温开水溶解倒入。所有配料混合均匀。加入适量冷水,搓成软硬适宜的水油面团,然后分成约200克的小面团,用湿布盖好。     

人造木耳

1．配方一(1)称取褐藻酸钠0．5公斤,软水12．5公斤,国际精艺粉0．5公斤,红糖0．5公斤。(2)用铁锅将红糖炒至颜色变黑为止,加入水。(3)把面粉加入水中,不停搅拌均匀．待没有干面疙瘩后烧开,倒入盆中。(4)当温度下降至60℃时,把褐藻酸钠用手撒入盆内,边撒边搅拌成糊状,加盖15-20分钟,即为生产料。     

玉米粉面包的制法

<正> 以玉米粉为主要原料制作的面包,色泽艳丽,酥脆味甜,营养丰富,深受消费者喜爱,是玉米增值的好途径。 1 配料 按玉米面粉5公斤,小麦标准粉5公斤,鲜甘薯丝600克,食盐、干酵母和水适量的比例配料。先将2公斤玉米粉和2公斤小麦标准粉混合,再加入适量温水揉成面团,然后用少量开水将干酵母化开揉进面团里,放在温暖处备用。     

繁花似锦——包子篇

寿桃包材料： 白发面粉500克、豆沙馅250克。 调料：红色食用色素。 做法： 1．自发面粉放入盆中,加水和匀揉成面团,稍饧。 2．将发面团搓条,切成15克重的剂子,擀成圆皮,包入豆沙馅,制成仙桃形豆沙包,静置发酵。     

芒果雪媚娘

正一、原料准备牛奶160克、生糯米粉100克、玉米淀粉30克、细砂糖20克、黄油30克、奶油适量、芒果适量、熟糯米粉(手粉)50克。二、制作方法1.将糯米粉、玉米淀粉过筛,放入砂糖、牛奶后再搅拌均匀。2.搅拌好的糯米浆过筛倒入容器中,放入蒸锅内开中火蒸20分钟。3.蒸好的糯米团马上加入黄油,遇高温黄油很快就会融化,再     

麻香枣的制作方法

正75克、猪油50克、糯米粉150～250克、熟澄面50克、枣泥50～100克、白芝麻50克。制作过程:(1)地瓜去皮蒸熟,制成泥。(2)将熟地瓜泥、白糖、猪油、糯米粉、熟澄面拌和均匀,揉匀成团。(3)将面团搓条,切成35克一个的剂,按扁,包入8克的枣泥馅,收紧剂口,滚上白芝麻,搓成长3～4厘米的条。(4)将油锅加热至160～180℃,将生坯下     

5款玉米食品加工技术

1.玉米糖稀（1）工艺流程。熬煮→糖化→浓缩→成品。（2）操作要点。①熬煮。将50千克玉米面和150千克清水搅匀,在锅中加热至20℃时用温水化开100克淀粉酶加入粥中,搅拌均匀。静置20分钟后,继续加温熬煮,其间不停搅拌直至熬熟。②糖化。将熬好的粥倒入缸中,加入一定量的冷水,使其温度降至68～70℃。     

马铃薯方便面制作方法

一、原料配方。小麦粉5千克,马铃薯淀粉500克,食盐50克,蛋粉50克,水适量。二、调制面团。把小麦粉、马铃薯淀粉、食盐和蛋粉按上述比例放入搅拌机中混拌均匀,加入混合料总重量33%的水,搅拌1分钟。用连接在搅拌机上的真空泵将搅拌机内的压力调整为7980     

瘦牛催膘验方数则

耕牛冬季舍饲后,多数身体消瘦必须在入春后抓紧加料催膘,以提高在春耕中的劳役能力。下面提供瘦牛催膘验方数则,供参考。 (1)山楂 60 克,神曲 25 克,枳实30 克,莱菔子 70 克,共研末与蜂蜜30 克混匀,1 日 1 次,1 次 1 剂,连服6 天。 ()当归 50 克,红枣、红糖各 400 2克,煎汁, 日 1 剂,连喂 7 天。 1 (3)婆婆针全草 500 克,去核红枣 500 克,水煎取汁加红糖喂服,1 日1 剂,连服 7 天。 (4)生 姜 、芝 麻 各 300 克 ,茶 叶150 克,大枣 200 克。先将大枣去核茶叶加水 2000 克煎熬,将切碎的生姜放入,芝麻研碎一起倒入锅中,待…     

教你制作两款点心

<正>一、流沙包材料:面粉250克,酵母3克,泡打粉2克,牛奶70克,咸鸭蛋黄4个,白糖45克,黄油少许。制作步骤:1.把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟。2.咸蛋黄蒸熟。3.咸蛋黄用刀背碾碎。4.加糖、牛奶少许,用黄油混合调匀成馅。5.把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁。6.将馅料放在面皮中间。7.捏紧收口。8.收口朝下。9.全部包好。