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ChinaAgricultural蘑菇速冻后品质良好,肉质鲜美,是人们喜爱食用的一种速冻蔬菜。速冻蘑菇品质的好坏,除了与菇色、菇体大小均匀性、嫩度、风味等几方面密切相关以外,还主要取决于速冻工艺。蘑菇的速冻工艺流程可以概括为以下几个环节:原料挑选、护色、漂洗、热烫、冷却、沥干、速冻、分级、复选、镀冰衣、包装、检验和冷藏。1.原料挑选。蘑菇原料要求是新鲜、色白或淡黄、菌盖直径5~12cm以内,半球形,边缘内卷,无畸形,允许轻微薄菇,但菌褶不能发黑发红,无斑点、无鳞片。菇柄切削平整,不带泥根,无空心,无变色。2. 蘑菇的护色。将刚采摘的蘑… 相似文献
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秀珍菇优质高产栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
秀珍菇,又名袖珍菇、环柄侧耳、姬平菇和小平菇等,属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。其子实体单生或丛生,朵小形美,菇盖直径1-3厘米,淡褐色,菇柄粗壮,长2-3厘米,色白。我乡于2000年引进秀珍菇进行栽培试验,在积极探索规模栽培方面取得了一定的成效与经验。从2003年开始, 相似文献
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《农村百事通》2006,(9)
地址:福建古田鲜品规格等级价格白灵菇色白肥厚朵≥厘米8 ̄9杏鲍菇保龄球状中径≥2.5厘米3.6 ̄4香菇盖3 ̄5厘米、柄≤1厘米5 ̄6秀珍菇丛朵蒂净3 ̄4珍珠菇色黄、朵丛生、蒂净4~5草菇盖≥3厘米、含苞、蒂净8~9磨菇统货、削蒂头、色白4 ̄5茶薪菇体长≤15厘米、蒂净3~4金针菇体长≤15厘米、蒂净3~3.6平菇统货、削蒂2~3毛木耳朵径≥5厘米、蒂净2~3大球盖菇盖≤6厘米、蒂削净3~3.6干品规格等级价格黑木耳代料、朵≥2厘米、蒂净32~36银耳袋料、朵≥6厘米、蒂净22~26香菇光面、盖3 ̄4厘米、柄1厘米50~56毛木耳朵≥3厘米、蒂净10~12猴头菇… 相似文献
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秀珍菇,又名袖珍菇、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇、小平菇等。其子实体单生或丛生,朵小形美,菇盖直径1~3厘米,有浅灰色和乳白色两种,菇柄粗壮,长2~3厘米,中实、色白。秀珍菇质地脆嫩,清甜爽口,营养丰富。是菌中新秀,颇受市场欢迎。秀珍菇属中温型菌类,菌丝生长最适温为20℃~25℃,长菇最适温度为18℃~22℃,8℃以上的温差刺激有利于原基分化。培养基含水量60%~65%时菌丝生长正常。子实体生长发育空气相对湿度以85%~95%为好,低于70%子实体不易发生,超过95%时出现菌柄抽长、不长菇盖的畸形菇。菌丝生长阶段如果菇房通风不良使二氧化碳浓度… 相似文献
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《农村百事通》2004,(1)
地址:福建省古田县电话:0593-3888107单位:元/公斤品名(鲜品)规格交易价格白灵菇色白肥厚,朵≥5厘米,蒂净16~17杏鲍菇保龄球状中径2.5厘米,蒂净12~13大球盖菇盖≥3厘米,柄≤6厘米4.2~5秀珍菇小朵丛生,蒂头不含杂质5~6草菇朵≥3厘米,含苞,蒂净10~12香菇盖≥3~5厘米,柄≤1厘米4.5~6香菇供脱水加工统菇3~3.6毛木耳统货2.4~3.2茶薪菇长≤15厘米,蒂净7~8金针菇长≤13厘米,剪蒂3.2~4平菇统货2.8~3.2品名(干品)规格交易价格竹荪长≥10厘米,无含杂质42~52猴头菇朵≥4厘米,短毛,形圆30~36杏鲍菇片状≥3厘米,厚≤0.5厘米30~36茶薪菇长… 相似文献
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秀珍菇特性及高产优质栽培技术 总被引:4,自引:0,他引:4
<正> 秀珍菇,又名袖珍菇、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇等,隶属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。其子实体单生或丛生,朵小形美,菇盖直径1~3厘米,有浅灰色和乳白色两种,菇柄粗壮,长2~3厘米,中实、色白。秀珍菇质地脆嫩,清甜爽口,且富含蛋白质、脂肪、真菌多糖、维生素及微量元素。并含有人体所需的8种氨基酸,营养十分丰富且有保健功能。因此成为近年来新兴的菌中新秀,时尚珍菇,颇受市场欢迎。 一、生长发育理化条件 根据秀珍菇生物学特性其所需的生理生化条件要求如下。 相似文献