论潮州工夫茶

一.什么是潮州工夫茶在工夫茶形成的年代(明朝中期至清初), “潮州”是大潮汕地区的代表地和经济、文化、行政中心,所以“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指现时行政区域中的潮州,而是指包含汕头、潮州、揭阳、汕尾以及丰顺、兴宁、大埔中的一部分和福建诏安的一部分在内的大潮汕地区.在现代汉语词典中“工夫”与“功夫”音相同意相近,但在潮语中音不同、意也不同. “工夫”二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意.     

论潮州工夫茶

一，什么是潮州工夫茶 在工夫茶形成的年代（明朝中期至清初），“潮州”是大潮汕地区的代表地和经济、文化、行政中心，所以“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指现时行政区域中的潮州，而是指包含汕头、潮州、揭阳、汕尾以及丰顺、兴宁、大埔中的一部分和福建诏安的一部分在内的大潮汕地区。     

中国工夫茶溯源和文化探析

本文从基本特征着手重新定义中国工夫茶，把被称为工夫茶“活化石”的潮州工夫茶与《茶经》茶艺文化对比，从器、艺、茶、品四个方面溯源，指出中国工夫茶起源于唐代陆羽《茶经》，并且分析了工夫茶的演变历程，探析工夫茶文化，总结出的中国工夫茶茶道精神。     

“潮汕工夫茶”发展与演变的系统性研究

本文通过查阅大量的历史资料及深层的社会调研,对潮汕工夫茶的形成、发展历程及演变与实际应用进行了系统性研究,认为:(1)由于地理文化区域和行政区划的变更,潮汕工夫茶是潮州工夫茶的现代称谓,潮汕工夫茶更能衔接体现其当今地域茶文化内涵;(2)不同历史时期,工夫茶的名称和内涵是一个不断发展、逐步清晰化的文化进化过程,历史上的潮汕工夫茶有广义和狭义之分。(3)与时俱进,提炼归纳并总结出"潮汕工夫茶"新时代概念:是源于广东省潮汕地区,选用乌龙茶为主的精制茗茶和小壶小杯器具搭配,多次冲泡出汤分饮为特色的茶叶冲泡品饮文化,集潮汕风土气息、茶饮特色、地域生活与礼仪表达为一体的综合性茶饮文化体系,是广东省非物质文化传承的优秀代表。     

潮汕工夫茶茶具设计历史文化研究

潮汕地区的工夫茶文化是该地区特有的一种茶文化,主要包括精致的茶叶材料、讲究的茶具、茶冲泡优雅的过程以及关于茶的思想品评、风俗习惯等。其中,茶具是潮汕工夫茶文化中最核心的部分。文章在对潮汕工夫茶介绍的基础上,从集中体现潮汕的茶具入手,在现代设计理论的支持下具体分析潮汕工夫茶茶具的历史文化内涵,旨在不断促进我国茶文化的发展。     

潮州工夫茶艺程式的探讨

一、前 言 中国工夫茶流行于潮汕、台湾、闽南和武夷山等地区。其中以潮州工夫茶（也称潮汕工夫茶）最具特色，堪称中国茶道的“活化石”。据《清朝野史大观·清代述异·卷十二》载：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府功夫茶为最。”潮州位于韩江下游，气候炎热。潮州人饮茶量之大，烹茗技法之精，久负盛名。 翁辉东在其《潮州茶经──工夫茶》中认为，潮州工夫茶从择茶到冲泡全过程“求精、求工”，由此体味工夫茶的“味之腴，食秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉物，神明凌霄汉，思想驰古今”的“三昧”境界。潮州工夫茶的特点…     

潮汕工夫茶与日本茶道的对比研究

潮汕工夫茶是潮汕地区独特的一种品茶风尚,作为中国茶文化的一支,其器具精巧、茶艺细致、程式讲究、礼仪周全,具有“和、敬、精、乐”的思想内涵,又与本地习俗和信仰相结合,极具地方特色。而日本茶道源于中国的唐代,确立于中国宋朝,在茶室内外的设计、茶具的选择以及制茶方式中,创立了完整精细的准则,并与禅宗结合,确立了“和、敬、清、寂”的茶道精神。本文从物质载体、冲泡程式、思想内涵、文化习俗等角度对潮汕工夫茶和日本茶道两种茶文化进行对比,分析两者各自特点产生的原因,探求潮州工夫茶和日本茶道之间的可融合可创新之处。     

省级非物质文化遗产——讪头工夫茶艺

汕头市作为近百年来大潮汕政治、经济、文化中心，集结以潮汕人为主体的各地精英。嗜茶如命习俗及茶文化在商贸活动中起着独一无二的交流平台作用，而家喻户晓，津津乐道。在其沉积、传承、发展中，逐渐形成了《汕头工夫茶艺》。     

从潮州工夫茶中品商业味道

潮州工夫茶源于宋代，是潮汕地区（主要为潮州市、汕头市和揭阳市，还包括陆丰市、丰顺县、兴宁县以及大埔县等地区）所特有的一种茶文化，是对其精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程以及品评水平、礼仪习俗等方面的总结及称谓。潮州工夫茶于2008年入榜“国家非物质文化遗产名录”。     

广东茶文化述略

广东茶产业茶文化历史悠久，早在西汉时代前就利用茶叶，西汉末年有少量茶叶外销，南朝梁武帝时东莞僧人开始人工栽培茶树，唐代诗人曹松寓居南海西樵山，移植顾诸茶其上，教民种茶、制茶。其时广州已是我国最古老的出口茶埠。唐代以前，饮茶者只限贵族、官吏和僧尼，饮茶方法似喝菜汤一样，以为疗疾、驱眠或解渴。唐德宗贞元八年，陆羽饮茶技艺由岭南东道节度使李复等传来广东，品茗风尚随之在广东兴起。饮茶习俗从朱门走进柴户。饮茶文化始于唐代，盛于明清，明代末年广州茶楼、潮州工夫茶和客家擂茶己经出现。清康熙年间，广州成为我国茶…     

“潮州工夫茶”释义新补

<正>近几年,在涉茶文章上,"工"、"功"二字混用的情况很普遍,不管是搜索引擎上的信息释义,还是已发表的文章,经常看到"功夫茶",而非"工夫茶"。"工夫茶"似乎因为人们的使用习惯使然而被忽视甚至误解。郑启五的《把盏话茶》一书中有一篇《"工夫茶"与"功夫茶"》的文章,他在文中表示"由此我以为,眼下大行其道的闽台茶艺及大同小异韵味相通古风犹存的潮汕茶艺还是统一热用‘功夫茶'弃用‘工夫茶'的好,这是茶文化与时俱进的需要,也是中国茶艺发展的需要。因为至少在字面上看起来‘功夫茶'更妙更爽更俱韵味儿,而‘工夫茶'则     

《论茶艺演示的技艺和内容内涵》之十--韩信点兵

韩信点兵成为茶艺表演的一个步骤，主要展现于工夫茶(或称功夫茶，下同)艺中，尤其是潮州工夫茶惯用，是工夫茶艺表演过程中斟分茶汤的最后步骤。经“关公巡城”之后，壶内所余茶汤只有数滴，从技术角度看，“韩信点兵”对茶汤斟分得均不均、匀不匀所起作用已很小，但从表演的艺术层面看，上下几次点滴的柔美姿态，却特别地引人注目。借此，     

茶包装设计研究——以凤凰单丛茶为例

通过对凤凰单丛主要产茶地广东潮州凤凰镇等地方的传统民俗文化的学习与了解，探究凤凰单丛茶文化的历史渊源与包装设计现状，提出对凤凰单丛茶叶包装设计的创新策略，第一，根据茶叶属性，构建可持续发展绿色包装；第二，坚定依托大众需求，明确包装设计定位；第三，依托茶的历史文化，彰显茶叶产品个性；第四，把握茶叶的地域属性，助推多元文化融合发展。     

文化自信背景下大学英语教学渗透茶文化的研究

中国在世界领域的影响力不断增大,基于此背景,中国对文化输出的重视程度也在持续递增,更加重视"文化自信"。事实上,文化自信是我国对几千年来文明古国存在价值的认同与肯定,一直实践、发展、推行,并将相关文化背景知识合理融入到大学英语课程教学范畴中。本文针对茶文化和文化自信含义进行解读,明确大学英语教学现状,而后总结出文化自信背景下大学英语教学渗透茶文化的路径,以供参考。     

论茶文化在高校教育中的推广

中国传统文化博大精深,源远流长。作为中国传统文化重要组成部分的茶文化,更是闪耀着独特的光辉。随着我国社会主义市场经济的发展,人民的政治、经济与文化生活都有了巨大的进步,茶文化也越来越受到人们的重视。随着茶文化在人们生活中的普及,茶文化进入高校教育已经成为可能,随着我国高等教育的进一步深化和发展,茶文化将对高校的校园文化建设起到积极的促进作用。     

茶文化的传统及地域特色在现代城市环境设计中的应用

随着城市社会经济文化现代化发展,使得民众对城市园林环境改造的需求从物质需求扩展到精神层面的需求。茶文化作为中国甚至是世界一些地方的文化特色,这也造就了城市景观美化的独特意义。中国许多城市地区都种植、生产茶叶,并凭借茶的文化发展酝酿出深厚的文化意义。在城市的现代化进程不断加快、城市景观建设蓬勃发展的今天,以茶文化为基础的景观设计、建造越来越激发人们的兴趣与重视。基于此,本文立足于当前中国茶文化的现状,对以茶文化为依托的山城市景观进行了研究,希望给相关人士带来一些有益的启示。     

茶文化主题酒店在中国的发展前景

随着中国经济的发展,出差、旅行的人越来越多,人们对酒店的需求也逐步多元化。人们除了酒店的基础设施、地理位置外,对酒店的文化特色更为重视。传统商务酒店逐渐被文化主题酒店取代。在茶文化普及发展的大背景下,茶文化主题酒店也开始试行。基于此,本文主要探讨了茶文化主题酒店在中国的发展前景。     

茶文化语境下采茶音乐的相关研究

本文展开对茶文化语境下采茶音乐的相关研究,其主要目的在于了解当前茶文化的发展现状,以及在茶文化发展环境下,采茶音乐的发展情况。在经济文化快速发展的现代社会中,文化作为能够提升人们素养和气质的重要方法,在当前时代下得到了普遍的发展,并受到社会各界的广泛关注。作为茶叶的发源地,茶文化是我国发展历史悠久的文化之一,人们对茶的喜爱和应用可以追溯到几千年前。就现阶段茶文化与采茶音乐的发展现状而言,仍有不少人忽视了茶文化对采茶音乐发展的重要性。本文在研究中,首先对茶文化相关内容展开阐述;其次,研究茶文化语境下其与采茶音乐的发展;最后,探析茶文化对采茶音乐发展的重要性。     

论茶文化在当代体育教育中的运用

中华民族的文化门类丰富多彩,源远流长,博大精深,茶文化呈现着独特的光辉,是我国传统文化的重要组成部分。随着我国当今社会各方面的高速发展,人们的物质生活水平提高,文化、经济生活发生了天翻地覆的发展,人们也越来越重视发展和传播茶文化。茶文化在人们的日常生活中的推广和普及也使得禅文化进入了教育领域,我国的教育发展逐渐深入,茶文化在当代体育教育中也起到了举足轻重的作用。本文通过讨论茶文化在当代体育教育中的运用,希望更好的发展茶文化,进一步促进体育教育的发展。     

坦洋菜茶复壮技术

正为保护坦洋工夫品牌的原生品质不变,在做好茶园基础设施建设的同时,提升茶叶原料的不变异,保证坦洋工夫茶的原汁原味,不断加强茶树良种的管理,打造品牌,有利促进茶叶发展。坦洋菜茶是坦洋工夫当家品种,但在长期的生产中,由于农户对种质鉴别力不高,对茶树品种纯度重视不够,造成菜茶品种混杂、纯度不高、所产茶叶芽头不一,茶叶产量、外形等极大影响质量。随着坦洋工夫的不断发展,种植坦洋工夫菜