影响鸡蛋内部质量和蛋壳质量的因素

前言对世界各地的禽蛋生产业来说,良好的蛋壳质量和蛋内部品质是禽蛋生产企业经济生存能力的关键。每年因蛋壳质量问题给禽蛋生产企业造成了千百万美元的经济损失。因此,了解影响蛋壳质量和蛋内品质的因素对减少损失促进蛋业发展是非常重要的。鸡蛋由蛋黄(占整个蛋的30～33%)、     

矿物元素对鸡蛋蛋壳质量的营养调控研究进展

在蛋鸡饲养中,蛋壳质量直接反映鸡蛋质量,而每年因蛋壳质量问题造成的蛋鸡养殖经济损失重大。而矿物元素和微量矿物元素在饲料中的应用对蛋壳质量存在较大影响。本文对如何通过调控矿物元素及微量矿物元素来提高蛋壳质量作一综述,以期为改善蛋壳质量提供参考。     

蛋壳品质营养调控的研究进展

蛋壳不仅可以作为对鸡蛋内容物的支撑、免受外力的侵害,还能保护鸡蛋内部成分免遭微生物的侵袭。蛋鸡生产中常出现蛋壳破损等问题,据统计,全世界由蛋壳质量而导致的损失达6%~10%,我国每年因此也造成5亿多元的损失。因此,提高蛋壳质量是蛋鸡行业亟须解决的重要问题之一。近年来,学者从营养调控方面已开展了大量研究,本文从蛋壳的组成、形成过程、有关因子和调控实践等方面着手,简述国内外在改善蛋壳品质方面的研究进展。     

浅谈蛋壳品质下降的原因

正随着养禽业的蓬勃发展,人们对禽蛋的品质要求越来越高。禽蛋在生产、加工、销售过程中,由于蛋壳的破损对经济造成了很大损失,因此蛋壳的质量问题受到了极大的关注。造成蛋壳品质下降的原因有很多,现分析总结如下:1自身原因1.1品种的问题不同品种的鸡蛋壳硬度不同,同一品种的鸡蛋,粉壳蛋的破损率最低。1.2日龄问题随着日龄增加,蛋重增加,蛋壳变薄,一般40周以后,蛋的体积增大,蛋壳颜色变浅,壳变薄。     

钙营养和蛋壳质量

过去六十年中,蛋壳质量问题一直引起人们的极大关注,并为此进行了许多研究,但蛋壳破碎仍一直是严重的问题.据美国禽蛋研究所统计,美国蛋壳破碎造成的损失将近每年二亿五千万美万,这还不包括无壳蛋造成的损失(这方面的损失也同样严重).蛋壳形成过程是很复杂的.涉及到很多因素,诸如遗传、营养、激素、环境、病理和管理.这些因素必须都处于正常良好状态才会形成优质蛋壳.     

影响蛋壳品质的因素

在当前集约化的养禽业中,种蛋或商品蛋,都约有6％～8％甚至更多的蛋因蛋壳破损而影响蛋的质量,给生产经营者造成了很大的经济损失。蛋的破损是一项由来已久的生产问题,努力提高蛋壳品质,是提高禽蛋生产综合效益的重要途径之一,因此,降低蛋的破损已成为生产中的当务之急。蛋壳的形成过程十分复杂,涉及到遗传、营养、激素、环境等因素,只有这些影响因素的状态良好,才会形成优质蛋壳。本文就蛋壳质量,阐述各种影响因素与蛋壳品质的关系。1影响蛋壳品质的主要指标蛋壳质量是蛋的比重、畸形、破损程度、蛋壳重量、密度、厚度等特征的…     

蛋壳质量和热应激

在气候炎热的热带地区，一年中大部分时间的环境温度几乎总是高于蛋鸡的理想环境温度水平，因此而造成的蛋壳质量低劣而给禽蛋业带来的损失相当巨大。现在有多种营养措施可有助于减轻这一问题印度的家禽企业分布于广阔的气候条件之下，从海岸地区的潮湿环境到中部地区极度...     

钙与蛋壳品质

钙与蛋壳品质何茂昌（甘肃省畜牧兽医研究所）钙虽不属营养性饲料，但它在养鸡业中起着十分重要的作用，其供求水平直接影响蛋壳品质。统计资料表明，商品化鸡场因蛋壳品质差而损失的蛋达６％～８％。仅兰州肉联厂冷库每年破损蛋生产的蛋壳粉达５ｔ（吨）之多。因此，如何...     

蛋鸡蛋壳品质下降的原因及改善措施

当前．随着蛋鸡产业的蓬勃发展．人们对鸡蛋品质的要求越来越高．蛋壳质量问题受到人们极大关注。伴随遗传育种、营养、生理等科学知识的发展及综合运用,蛋壳质量有了显著的提高。但因蛋壳的形成是极其复杂的．造成蛋壳品质下降的原因较多,如遗传、营养、疾病、环境和管理等诸多因素．故此．对蛋壳质量的研究虽然已持续60多年．但劣质蛋壳仍然是造成蛋鸡养殖经济损失的重要因素之一。笔者总结了影响蛋壳质量的多个因素及改善措施．以期对研究者和广大生产者有所帮助。     

钙能直接影响蛋壳的品质

<正> 劣质蛋壳是造成禽蛋业经济损失的重要原因。据调查,美国每年由于蛋壳破碎造成的经济损失近2.5亿美元。蛋壳的形成是一个非常复杂的现象。1984年康乃尔大学开始进行一系列试验,以确定众多营养因子对蛋壳质量的影响。作者1984年在这方面的研究结果已表明,有两种值得考虑的情况。首先,因为钙在蛋壳形成过程中是一种起决定作用的养分,而且钙源相对便宜,所以饲料厂生产的蛋鸡日粮常含有过量的钙,而没有考虑这种日粮配制的风险。在一年中寒冷的月份(冬季)从饲料厂采集的样品,经测定其含量在     

营养素对蛋壳质量的影响

蛋壳质量是衡量蛋鸡生产性能的重要指标之一,虽然对蛋壳质量的研究已持续近70年,劣质蛋壳仍然是造成蛋鸡业经济损失的一个重要原因;近30年,蛋壳质量虽然有所提高,但是一般专业户养鸡的破损率仍为2%～4.5%,有的高达10%,加之在分级、包装、运输、储藏和加工等作业环节中的损失,因蛋壳破损所造成的损失率约在6%～10%之间.美国因蛋壳质量问题给养禽业带来的经济损失达1亿多美元,我国每年因此项造成经济损失达5亿多元.     

鸡蛋蛋壳品质下降的原因及改善措施

<正>当前,随着蛋鸡产业蓬勃发展,人们对鸡蛋品质要求越来越高,蛋壳质量问题受到极大关注。遗传育种、营养、生理等科学知识的发展及综合运用,蛋壳质量有了显著的提高,但因蛋壳的形成是极其复杂的,造成蛋壳品质下降的原因较多,如遗传、营养、疾病、环境和管理等,故此,对蛋壳质量的研究虽然已持续60多     

饮水中添加矿物质元素对蛋壳品质影响的最新研究

澳大利亚悉尼大学畜产系巴罗内布博士研究了关于饮水中矿物质含量对蛋壳的影响,现简介如下。一、蛋壳品质与饮水中矿物质含量的关系据报道,在蛋鸡所产的蛋中,平均有6～8％因蛋壳质量差而降低产品等级。众所周知在摄取饲料中的各种矿物质元素是影响     

浅谈影响蛋壳质量的营养因素

近年来，随着蛋鸡饲养业的蓬勃发展，人们对鸡蛋品质的要求越来越高，尤其是蛋壳质量问题则一直受到人们的极大关注。据统计资料介绍，蛋鸡产下的蛋，一般约有5％-6％是因蛋壳破损而使其等级降低，从而造成一定的经济损失。为此，对蛋壳质量的控制已成为目前养鸡生产中亟待解决的课题。蛋壳的形成是极其复杂的，造成蛋壳质量下降的原因较多，涉及到遗传、营养、疾病、环境和管理等诸多因素。为此，本文仅就影响蛋壳质量的营养因素浅析如下。     

浅议矿物元素对鸡蛋壳品质的影响

本文首先分析了蛋壳的结构组成,对影响蛋壳品质的营养因素(矿物元素)的作用机理进行了分析并给出了参考添加量。     

蛋壳质量及其影响因素

蛋壳质量的好坏一直是影响禽蛋业经济效益的一个重要因素。影响蛋壳品质的因素很多，一般认为，家禽的品种、疾病、饲养的环境温度、动物所处的生理阶段和饲料中各种营养物的含量都能影响蛋壳质量。当禽患有新城疫、传染性支气管炎和产蛋下降综合征等传染性疾病时，可以影响蛋壳质量，不仅产薄壳蛋，而且所产的蛋中很多为畸形蛋；饲料中黄曲霉毒素超标时，蛋壳的质量也有所下降。     

确保加工和食用禽蛋质量的措施

1蛋壳裂缝的检验正常情况下蛋壳的自身结构具有防止细菌侵入的功能,而一旦蛋壳遭到破坏,其防御功能立刻丧失。而禽蛋本身又是营养良好的微生物培养基,在这种条件下大量外界有害微生物得以快速繁殖,从而使禽蛋得到污染。与此同时,一个破蛋还可能沾污其它禽蛋表面,进而破坏其它禽     

保障蛋壳质量的营养途径

蛋壳质量一直是影响禽蛋业经济效益的重要因素。影响蛋壳质量的因素很多,除了与品种、疾病、管理水平等有关外,饲料中各种营养物质的含量高低将直接影响蛋壳的质量。因此要加强饲料营养调控,保证蛋壳质量,提高蛋的品质。     

钙营养与蛋壳品质

蛋壳品质的好坏直接影响蛋的贮存、运输和销售，是决定蛋品质的重要指标之一。钙虽非营养性物质，但却起着十分重要的作用，其供给水平直接影响蛋壳品质。统计资料表明，商品化鸡场因蛋壳品质差而损失的蛋达6％一8％。因此，如何提高蛋壳品质已成为经营者十分关心的问题。一、钙的需要量蛋壳是产蛋母鸡排卵后约49～20小时在于官（蛋壳腺）中由钙沉积而形成的，主要由CaCO3（93％一98％）组成，它构成了蛋内容物的保护层。用以形成蛋壳的钙经消化道吸收入血液后，一部分直接进入蛋壳腺，另一部分贮存于骨髓腔，待需要时重新进入血液运送至…     

提高商品蛋蛋壳品质的措施

提高商品蛋蛋壳的品质,就意味着提高了蛋的商品率,这是所有鸡蛋生产场家所期望的。蛋壳的破损直接影响到鸡场的经济效益,而造成蛋壳质量