激光加电场处理水稻幼苗POD及CAT同工酶酶谱分析

比较了激光加电场处理及未处理的水稻幼苗过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）同工酶酶谱。结果表明,激光加电场处理过的POD与对照组没有明显区别,CAT与对照组有明显区别,且处理过的GS-1 CAT同工酶与其后代GS-2水稻CAT同工酶酶谱没有变化。说明激光处理后,水稻中与CAT相关的某些基因发生了变化,且在一定时间内可以稳定遗传。     

外加电场协同作用下外源添加剂对稻草酶解糖化性能的影响

以预处理后的稻草基质为试验原料,研究了两个平行电极板形成的外加电场的电场强度以及外加电场协同作用下4种添加剂Tween-80、PEG 6000、BSA和[BMIM]Cl对木质纤维素基质酶解糖化性能的影响,以探讨提高木质纤维素基质酶解糖化效率的新方法。试验结果发现:电场强度为12 V·m-1时获得最佳的基质糖化效率,比对照组提高了26.6%;在12V·m-1的外加电场协同作用下,Tween-80、PEG6000、BSA的添加量分别为200μL·g-1基质和40、20mg·g-1基质时获得最高的酶解糖化效率;试验条件下离子液体[BMIM]Cl对纤维素酶解糖化产生一定的抑制作用,随着添加量增加,糖化效率逐渐降低。分析表明在外加平行电场协同作用下添加适量的Tween-80、PEG6000、BSA有助于提高纤维素酶解糖化效率,其中BSA对纤维素酶解糖化效率的影响最大。     

空间电场对番茄初果期生长及生理特性的影响

[目的]通过日光温室试验,研究空间电场对番茄初果期生长性状与生理特性的影响,为空间电场在蔬菜生产中的应用提供依据。[方法]试验设置对照温室和试验温室,分别测量番茄初果期内的株高、茎粗;测定番茄叶片叶绿素含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性及番茄根系活力等生理指标,进行比较分析。[结果]与对照温室相比,空间电场处理后的番茄植株,其株高增长19.3%、茎粗增长18.9%;空间电场处理后的番茄植株叶片SOD、POD、CAT活性分别增长13.7%、32.6%、23.4%;叶片叶绿素a含量增长17.3%,叶绿素b含量增长54.4%;植株根系活力增长79%。[结论]日光温室内布设空间电场能有效提升番茄生长性能、酶活性、叶绿素含量和根系活力,为番茄等温室作物"绿色生产"提供一种可行的技术措施,同时也为化肥和农药的"减施、低施"技术提供一定的参考。     

高压脉冲电场杀菌技术在食品工业中的应用进展

阐述了高压脉冲电场的杀菌机理,综述高压脉冲电场在食品方面的应用并分析其对食品质量的影响,提出实现其工业化应用有待解决的问题,展望高压脉冲电场在食品工业中的应用前景。     

高压脉冲电场集成冷冻浓缩加工果汁初探

【研究目的】研究采用非热加工技术,从而最大限度的保留果汁原有的生鲜风味和营养;【方法】通过介绍高压脉冲电场杀菌技术和冷冻浓缩技术,进一步探讨两种技术集成在果汁浓缩加工中的应用;【结果】高压脉冲电场可以有效地杀灭微生物生长,冷冻浓缩可以有效抑制酶活力,经感官评定分析表明,冷冻浓缩技术与高压脉冲电场技术构成的非热力加工工艺,应用于浓缩果汁,产品品质明显优于巴氏杀菌果汁;【结论】目前国内外还没有有关高压脉冲杀菌技术与高效率冷冻浓缩技术集成的报道,此文通过探讨高压脉冲电场杀菌技术和冷冻浓缩技术两种技术集成,从而使高压脉冲电场非热加工技术实现真正意义的工业化成为可能。     

肉与肉制品的贮藏保鲜技术(十)

七、高压脉冲电场的产生及抑菌特性 　　在食品加工过程中,非热处理作为一种潜在的加热和化学处理的替代技术,正在向前不断发展。同加热处理相比,非热处理的优点在于处理温度低、利用能量低、并能保持食品原有的风味、营养特性和食品的新鲜,还能破坏食品中的微生物和酶,延长食品的货架期,保持食品体系的稳定。 　　高压脉冲电场技术是新涌现的一项高效食品保鲜技术。它具有对食品体系瞬间起作用、处理时间短、可连续处理且对介质热作用小等优点。高压脉冲电场技术可应用到食品加工和食品生化工业上。它是利用电场脉冲的介电阻断原理…     

对静电场下果蔬保鲜机理的初步分析

虽然对利用静电场实现果蔬保鲜的机理尚不完全清楚，但是目前出现了３种值得重视的观点：外加电场能改变生物细胞膜的跨膜电位，影响生理代谢；果蔬内部生物电场对其呼吸系统的电子传递体产生影响，减缓了生物体内的氧化还在反应；外加能量场使水发生共鸣现象，引起水结构及水酶的结合状态发生变化，最终导致酶失活。     

电场引起磷脂膜相变的一个两态模型

此文应用两态模型对磷脂分膜在电场作用下的相变行为进行了讨论,认为电场的作用有助于膜的相变。     

不同电场强度处理荞麦种子对其幼苗抗旱性的影响

用不同电场强度处理荞麦种子,并于二叶一心期用PEG模拟水分胁迫,测定荞麦幼苗在干旱胁迫期间脯氨酸、可溶性耱、丙二醛(MDA)含量及超氧化物歧化酶(SOD酶)活性、过氧化物酶(POD酶)活性,并运用数学隶属函数法对各项生理指标进行抗旱性综合评价来衡量电场处理对荞麦幼苗抗旱性的影响.实验结果表明:通过电场处理能够促进苗期水分胁迫条件下脯氨酸、可溶性糖的积累,提高体内SOD酶、POD酶的活性、减少膜脂过氧化产物MDA的积累.所有这些变化都有利于缓解水分胁迫对荞麦幼苗的伤害,提高其对干旱胁迫的适应性.不同处理条件对荞麦幼苗在水分胁迫期间的适应性影响不同,4kV/cm×15min和4kV/cmx25min处理效果最好.     

电场处理油葵种子对幼苗抗旱能力的影响

用不同场强的电场处理油葵品种的种子，于二叶一心期进行干旱胁迫，然后进行超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性及膜脂过氧化产物(丙二醛MDA)的含量的测定。结果表明：电场处理组SOD、POD、CAT均高于对照组，而MDA低于对照组。可以认为，静电场处理使膜结构与功能在干旱胁迫下得到保护，从而提高了油葵的抗旱性，不同电场强度对油葵品种的影响效果不同。     

土壤电动修复中匀强电场对土壤细菌群落的影响

对土壤电动修复过程中匀强电场对土壤细菌群落的影响进行研究。土壤细菌计数及PCR-DGGE研究结果显示,在匀强电场中,电场强度与土壤细菌的数量和多样性存在着密切的相关性。在电场强度为3.0V/cm时,电场对土壤细菌的刺激与抑制作用基本平衡。较低的电场强度刺激土壤细菌生长繁殖,高电场强度显著抑制甚至致死土壤细菌。在匀强电场中,中间土壤细菌群落受到的影响较小,电极附近土壤细菌群落受到的影响较大。电场阳极对土壤细菌的数量和多样性产生较大影响,而电场阴极对土壤细菌群落结构的影响较大。     

均匀带电直线电场分布对称性分析

由于均匀带电直线电荷分布的特殊性,使其电场分布具有特殊的对称性。通过对均匀带电直线电场强度分布进行计算,分析其电场分布的对称性,并讨论一些特殊情况:半无限长均匀带电直线的电场分布对称性,无限长均匀带电直线的电场分布对称性。由于均匀带电直线电荷分布具有轴对称性,因而导致其电场分布也具有轴对称性。半无限长均匀带电直线的电场分布具有轴对称性。无限长均匀带电直线的电场分布不仅具有轴对称性,而且具有柱对称性。     

高压脉冲电场对梨汁中微生物的灭菌效果分析

应用PEF代替传统的热杀菌,考察电场强度及脉冲时间对鲜榨梨汁中大肠杆菌、沙门氏菌、酿酒酵母和李斯特菌的杀灭效果,结果表明,大肠杆菌、沙门氏菌、酿酒酵母和李斯特菌的残活率都随着电场强度的增大和脉冲时间的延长而逐渐下降。对脉冲电场对梨汁中微生物影响的灵敏度分析显示:沙门氏菌>大肠杆菌>酿酒酵母,还对高压脉冲电场同场处理室结构进行分析并提出了改进构想。     

高压脉冲电场用于食品灭菌研究进展

对近年来国内外高压脉冲电场灭菌的最新研究进行了总结分析,综述了高压脉冲电场对食品的处理效果与电场强度、环境介质以及菌种类型的关系;并结合最新文献,对处理条件的优化进行了阐述。最后指出,通过相关实验室合作进行系统研究,制定统一合理的食品高压脉冲处理产业标准能够加快此项技术的商业应用。     

高压脉冲电场对大豆胰蛋白酶抑制剂的钝化效果

研究了高压脉冲电场对大豆胰蛋白酶抑制剂的钝化效果。结果表明:随着脉冲强度和脉冲处理时间的延长,大豆胰蛋白酶抑制剂活性下降,但效果不太显著。当脉冲电场和加热联合使用时,可以明显地钝化大豆胰蛋白酶抑制剂的活性,尤其是先脉冲处理后加热钝化效果更为显著。     

运动电场具有磁场特性电场与磁场的关系(2)

Biot-Savart定律是经典电磁学中关于电流的磁场的基本定律,以它为基础,并结合分析经典电磁学中关于磁与电关系的理论,推导出了磁场与电场联系的规律,即运动电场具有磁场特性.磁感应强度与电场强度之间具有如下关系B=(1)/(C2)(VE×E)电流的磁场是电流周围运动电场的特性,在传导电流的周围,由于正负电荷的电场强度相等,方向相反而抵消,所以没有明显的电场,但是随电荷运动的电场潜流,相反方向的电场的运动方向相反,因此向量VE×E却是不平衡的,这个向量就是传导电流的磁场.即电流只是磁场的表面的源,磁场的源是运动的电场或运动的电荷.磁场与电场及运动速度之间是互相垂直的三维向量.电场的时变也是由于运动造成的,所以时变电场引起的磁场也是由电场的运动造成的.时变电场产生磁场不是电磁现象的一般规律.     

不同增强试剂对二维电场下伴矿景天修复镉污染土壤的影响

为探讨添加不同增强试剂对二维电场下伴矿景天（Sedum plumbizincicola）修复镉（Cd）污染土壤的影响,采用室内盆栽试验,通过构建棒状石墨阳极在花盆四周,垂直网状不锈钢阴极在土壤表层的二维电场,研究了硫粉、菌菇渣溶解性有机质（DOM）和柠檬酸等不同增强试剂及固定直流电场和反转电场等不同电场模式对土壤理化性质、Cd迁移转化、伴矿景天生长和Cd吸收的影响。结果表明：无电场条件下,施加硫粉能使土壤pH下降0.5~1.0个单位,整体提高了土壤有效态Cd含量,并且显著提高了伴矿景天根部对Cd的积累,但显著降低了伴矿景天地上部生物量和地上部Cd积累量;施加DOM和柠檬酸可显著促进伴矿景天生长,但对伴矿景天吸收Cd影响较小,植物地上部Cd积累量分别是不添加增强剂的对照的1.43倍和1.60倍。施加固定直流电场使土壤表层总Cd发生迁移,增加了植物根区土壤总Cd含量,但并未使底层土壤总Cd向表层土壤迁移;反转电场缓解了土壤pH和有效态Cd的变化,使表层土壤总Cd向底层迁移。直流电场与DOM和柠檬酸共同作用时,固定直流电场和反转电场均显著抑制了伴矿景天的生长和对Cd的积累,电场对伴矿景天生长和Cd吸收的影响占主导地位;直流电场与硫粉共同作用时,硫粉对伴矿景天生长和Cd吸收的影响起主要作用。整体上,固定直流电场相较反转电场可增加植物对Cd的吸收,反转电场相较固定直流电场能增加植物生物量。固定直流电场与硫粉共同作用可显著增加伴矿景天根系Cd浓度,其对地上部的Cd吸收也有促进作用。研究表明,在利用伴矿景天修复碱性污染土壤时,电场+硫粉处理可作为一种有效的强化措施,但是硫粉的施用量需要进一步优化。     

电场强度与作用时间对马尾松木材含水率梯度的影响

将马尾松Pinus massoniana板材置于不同的电场(相距为20 mm电板间的一定电势差)中,经过不同时间的处理后,测试和分析其在厚度(高度)方向的含水率梯度,并与未经电场处理的板材比较,研究电场强度及其作用时间与马尾松木材含水率梯度的影响.研究结果表明:①电场强度与作用时间对马尾松木材厚度(高度)方向的含水率梯度有影响;②厚度(高度)方向的含水率梯度随电场强度(相距为20 mm电板间的电势差)和作用时间的增加都有不断下移的趋势;③电场方向对马尾松木材厚度(高度)方向的含水率梯度的变化无影响.图5参26     

高压脉冲电场处理果蔬元胞自动机模拟研究

研究旨在利用具有时空特征的元胞自动机动力学模型对高压脉冲电场处理的果蔬介质进行仿真,模拟果蔬介质计算过程,为高压脉冲电场技术在果蔬保鲜、干燥以及杀菌中的应用提供理论依据。在考虑高压脉冲电场处理果蔬产生细胞电击穿现象以及电击穿原理的基础上,通过元胞空间、状态和规则的制定,构建了元胞自动机果蔬介质击穿模型。结果表明,该试验的模拟结果符合高压脉冲处理果蔬介质的击穿特征,与实际情况对比拟合度高,误差较小。利用元胞自动机仿真高压脉冲电场处理果蔬介质模型,反映了果蔬介质的击穿过程,有利于高压脉冲电场技术在果蔬领域的应用及推广。