牛骨的初加工

牛骨是由骨组织、骨髓和骨膜所组成，其中含有水分、脂肪、蛋白质和灰分，约占胴体重的15％～20％，可制出骨糊、骨油、骨粉与骨胶。骨糊可制作富钙食品；骨油可熬炼食用油或制肥皂、甘油、脂肪酸和润滑油；骨粉是畜禽优质钙磷饲料；骨胶可食用，还可用来制胶卷、感光用纸及微生物培养基等众多用途。     

畜骨的综合利用

各类牲畜宰杀之后，将其骨骼收集起来，可以加工制作许多有经济价值的商品或原料，现将畜骨制骨粉、骨胶、骨油、骨灰的方法介绍如下。１．骨粉：骨粉是利用牲畜的骨头加工制成的。骨粉含蛋白质２３％，脂肪３％，磷酸钙４８％，粗纤维２％，可作为制作钙质的原料以及饲料、肥料等。最近中国医科大学和沈阳市发酵研究所联合研究一套食用骨粉的生产工艺，使骨粉可作为糕点、月饼、肝酱等食品中的添加料。这里主要介绍土法加工骨粉的方法，该法具有设备简单，操作方便等特点。先将骨头压碎，置于铁锅中煮沸５～８小时，以除去骨上的脂肪。然后…     

畜骨中有效成分的提取及其食用价值

畜骨是肉类生产的副产品，数量巨大。畜骨富含油脂、蛋白质以及钙磷等无机盐，从加工特性上讲，是潜在的、优质的食品添加剂和食品原料资源。目前，对畜骨的利用大多停留在骨粉、骨糊等初级产品上，畜骨中有效成分所蕴含的深加工优势没有得到充分发挥。我们对几种分离提取方法下骨脂、骨蛋白的得率及品质作了评价，并对其应用前景进行评述。一、材料与主要设备１．材料新鲜猪骨；氨基酸标样等分析试剂。２．主要设备和仪器高压锅；不锈钢锅；索氏提取器；凯氏定氮仪；高效液相色谱仪（美国Ｗａｔｅｒｓ公司）二、研究内容及方法１．原料选择…     

喂鸡时骨粉可别加多了

<正>骨粉营养成分十分丰富,含钙20%～30%、磷8%～14%,被用作饲料钙磷平衡调节剂,既可补充动物的钙磷及其他成分,又可增强动物食欲,无副作用,是一种经济实用的饲料添加剂。蛋鸡生长对钙的需要主要是用于骨的形成,而在产蛋鸡则主要用于形成蛋壳。在养鸡的生产过程中,有的养鸡户只知道鸡喂骨粉可促进发育,促使蛋壳形     

骨粉质量低下使用应严格把关

当前，尽管配方设计日趋合理，但是养殖场动物与钙磷营养有关的佝偻病、软腿病等时有发生，其重要原因之一就是骨粉质量存在严重问题。骨粉是由屠宰场畜禽下脚料中的骨骼加工而成的，用于作畜禽饲料原料的骨粉一般有两类。一类为粗制骨粉，主要生产过程为：选料→清洗→砸骨→蒸煮→去脂→干燥→粉碎→包装。这种方法一般只能将50％左右的骨油提取出来，骨粉色泽发黄，由于骨胶溶出少，所以蛋白质含量高，易吸湿腐败，适口性较差，不宜久贮。另一类为蒸制骨粉，其生产过程为：选料→清洗→砸骨→加热→去脂→脱胶→干燥→粉碎→包装。由于一…     

饲料中添加骨粉应注意其质量

目前，家禽的饲料配方设计日趋合理，但鸡场的佝偻病、软腿病及产薄壳蛋、沙壳蛋等与钙、磷营养有关的疾病时有发生，其重要原因之一是矿物质原料的质量存在着严重的问题，特别是钙、磷平衡饲料——骨粉，不合格的骨粉与低劣鱼粉一样，严重影响了现代化养禽业的健康发展。动物骨骼的主要成分为胶原蛋白、脂肪及钙、磷等，经加水蒸煮或加压、蒸汽处理后干燥粉碎即成骨粉。养禽业中应用的骨粉有两类，一类为粗制骨粉，是一些小企业或专业户生产的产品，工艺简单。主要生产过程为；选料一清洗一砸骨一蒸煮～去脂一干燥一粉碎一包装。这种方法一…     

骨粉饲料的简易加工

骨粉是畜禽骨骼经干燥后粉碎制成的饲料,其主要成分是钙和磷。制作骨粉的原料为剔除的肩甲骨、肱骨、前臂骨、骨盆骨、腿骨及杂骨等动物骨骼。 骨粉中的钙磷容易被畜禽吸收,而且钙磷比例适中,符合动物的营养需要,所以它是畜禽最常用的钙磷补充饲料,其加工方法简单易行,具体操作如     

酸法水解骨粉的研究

本试验以醋酸、磷酸、柠檬酸和乳酸分别作用骨粉，转化骨粉中钙为可溶性钙，四种酸转化骨钙的百分率分别为１９．３％ ，２８．８％ ，３０．７％ 和２２．８％ 。可溶性钙经浓缩干燥成为干粉状钙剂。     

不同钙源对SHR大鼠钙吸收及降压作用研究

选择１０周龄自发性高血压大鼠（ＳＨＲ），喂以骨粉、乳酸钙和碳酸钙为钙源配制的饲料（含Ｃａ２．５％），研究ＳＨＲ大鼠对不同钙源的吸收及其血压的变化。结果如下：１．增加饲料中的钙含量可明显起到补钙作用。在三个高钙处理中，ＳＨＲ大鼠体内钙含量显著高于低钙对照组，其中雄性大鼠比对照高２．２５－３．１９倍，雌性大鼠高１．３６－２．５６倍。对雄性大鼠的补钙作用，骨粉钙＞乳酸钙＞碳酸钙＞对照；而雌性大鼠则是骨粉钙＞碳酸钙＞乳酸钙＞对照。无论雄性还是雌性大鼠，均是骨粉钙优于其它两种钙源。２．三种钙源均可延缓ＳＨＲ大鼠血压上升，乳酸钙降血压效果最显著。在雄性组中，钙的降血压作用为：乳酸钙＞骨粉钙＞碳酸钙；在雌性组中，骨粉钙和碳酸钙虽有一定的降压效果，但差异不显著，只有乳酸钙差异显著。３．三种钙源均不同程度地减少ＳＨＲ雄性大鼠红细胞压积，雌性大鼠红细胞压积均处在正常范围内。大鼠血液中的钙含量，各组之间差异不显著。     

养鸡不能滥补钙

<正>蛋鸡在产蛋期需要大量的钙、磷,一个重约50~60克蛋含水量碳酸钙4.5~5.4克,按钙的利用率为60%折算,每产一枚鸡蛋大约需要碳酸钙10克,折纯钙3.5克。但是鸡体内体钙只限保留15克左右,按照产蛋需要,母鸡体内(包括骨钙)仅够产3~4个蛋的所需,所以需要大量补钙。但在补钙时,一定要选好钙的来源。1.千万不能喂生骨粉由于加工骨粉的生产工艺有所不同,其产品的质量差异很大,所以有蒸骨粉和生骨粉之分。蒸骨粉是经过加     

饲料磷酸盐的生产工艺和质量标准

含磷矿物质饲料的来源非常复杂,其中主要有:①磷矿石类:包括软磷酸盐石、磷酸矿石粉末和低氟磷矿石;②磷酸钙类:包括磷酸二氢钙(磷酸一钙)、磷酸氢钙(磷酸二钙)、磷酸钙(磷酸三钙);③磷酸钠类:包括磷酸二氢钠、磷酸氢二钠;④磷酸铵类;⑤骨粉类:包括蒸制骨粉、骨灰、骨炭、骨磷和生骨粉等;③其它磷源类:如磷酸、多磷酸铵溶液、磷酸钾盐等。其中骨粉类是加工厂产品,磷矿石类是天然产品,而其它则为合成品,可称为饲料磷酸盐。     

骨粉的品质鉴定与掺假识别

骨粉指用动物杂骨经脱脂、脱胶、干燥和粉碎加工后的产品,是钙、磷平衡性较好的饲料原料,常用作畜禽优质钙磷补充剂。1感官特征骨粉一般为灰白色,粉状或细小颗粒状,具蒸煮的特有气味。2显微特征体视显微镜下观察骨粉颗粒为小片状,灰白色,不透明、光泽暗淡,表面粗糙。3质量标准骨粉的质量标准见下表。等级一级二级三级状态粉状或颗粒状色泽浅灰白色灰白色气味具固有气味、无不良气味具固有气味,无腐败气味水分(%),≤8.009.0010.00钙(%),≥25.0022.0020.00磷(%),≥13.0011.0010.004品质鉴定4.1感官鉴定骨粉为灰白色或黄褐色细粉,无霉变,手用力…     

电导滴定法快速测定骨粉和鱼粉中钙的含量

骨粉和鱼粉常有掺假现象,被掺入高钙含量的石粉和贝壳粉等,因此需要对其钙的含量进行测定.骨粉中钙的含量在23%～34%之间,鱼粉中钙的含量在3%～6%之间.目前饲料厂常采用高锰酸钾滴定法测定骨粉、鱼粉和饲料中的钙含量,该方法测定周期较长,操作繁琐.如用ED- TA络合滴定法测定钙,虽然简便,但要调pH值在10左右测定,磷酸根和钙生成溶解度很小的磷酸钙沉淀,使测定结果偏低.而用电导滴定法测定一些可发生沉淀反应的离子时,简便快速,干扰少.我们采用草酸钠溶液作滴定剂,与钙离子生成草酸钙沉淀,利用溶液的电导率变化确定终点,测定骨粉、鱼粉和饲料中钙的含量.测定时不受溶液的浊度和色度的影响,测定一份浸取液或消化液仅需几分钟,方法简便,精密度和准确度高,所需试剂种类少,适用于骨粉、鱼粉以及饲料中钙的测定.     

骨粉的加工

<正> 粗制骨粉将用水煮法提取骨油后的碎骨晾干,再放入干燥室或干燥炉中,以100～140℃的温度烘干10～12小时,最后用粉碎机将干燥后的骨头磨成粉状即为成品。只能作饲料用。食用骨粉骨粉的加工技术和方法目前按生产工艺和产品类型分为脱脂骨粉、燃烧骨粉。下面介绍一下燃烧骨粉的加工技术。原料骨的处理将新鲜骨进行整形,除去骨组织周围的肌肉、肌腱等结缔组织。粗略粉碎将整形后的骨进行粉碎,粉碎粒度可适当掌握,以利于下一步的蒸煮加工处理。     

商品猪钙、磷营养素的需求与利用

骨内沉积是生长过程中猪钙、磷的主要需要。钙的吸收率受钙元素的来源、食物中的其他成分和动物的生理状态和生理需要等几方面的影响。VD能够与甲状腺激素相互作用从而促进骨骼中钙的新陈代谢、维持钙的动态平衡。钙源按其相对消化吸收率顺序排列为:骨粉食物,碳酸钙碳酸盐,磷酸钙,单磷酸钙,这些物质可消化钙的潜在比例均超过了70%。磷酸钙和骨粉中磷的消化吸收率要高于磷酸铝铁、含氟磷酸石或肌醇六磷酸中的磷,前者可能超过了70%,后者很可能低于40%。磷的推荐水平比之前降低了30%,没有带来任何明显的危害。     

磷肥的分类、鉴别、施用及在土壤中的转化

1 分类 根据来源可分为：天然磷肥，如海鸟粪、兽骨粉和鱼骨粉等；化学磷肥，如过磷酸钙、钙镁磷肥等。 根据所含磷酸盐的溶解能性可分为：水溶性磷肥，如普通过磷酸钙、重过磷酸钙等，其主要成分是磷酸一钙，易溶于水，肥效较快；枸溶性磷肥，如沉淀磷肥、钢渣磷肥、钙镁磷肥、脱氟磷肥等，其主要成分是磷酸二钙，不溶于水而溶于水2％枸橼酸溶液。     

畜骨水解蛋白的营养价值与饲喂肉鸡的效果

回收畜骨是一项小宗资源,传统的利用方法多为加工骨胶和骨粉,而对其中20—30%骨蛋白未予充分利用。将传统方法略作改进,骨块经粉碎,高压蒸煮后过滤,碎骨用于生产骨粉,蒸煮液经浓缩喷雾干燥后,可     

畜骨的开发价值

畜骨的开发,在我国还没有引起充分的重视。一些畜骨加工的单位,只是将少量畜骨加工成骨粉、骨油等应用于动物饲料或用作肥料。这既浪费了大量的宝贵资源又造成了环境的污染。畜骨不仅价格便宜,数量多,而且营养丰富。据测定,畜骨中含有人脑不可缺少的磷脂、磷蛋白;含有抗衰老的骨胶原、软骨素;含有丰富的钙、磷元素以及多种氨基酸。畜骨经加工处理后作为食品添加剂,添     

香猪骨提取BMP脱脂剂的筛选及优化

以新鲜香猪管状骨为试验材料,通过粗粉碎,冷冻干燥,加液氮细粉碎,制得细度为150～400目,白色,手感细腻柔滑,略有鲜骨特殊风味,无杂质的香猪骨粉,其水分含量为9.37%,蛋白质含量为19.32%,总脂肪为1.57%。低温条件下,选择氯仿/甲醇（1＋1）二相溶剂、无水乙醇和石油醚三种脱脂剂对香猪骨骨粉进行脱脂,依据质量...     

如何自制骨粉

骨粉是畜禽饲料中不可缺少的物质。而平时人们扔掉的畜禽骨骼,就是制做骨粉的原料。一般骨粉含蛋白质22%、磷酸钙47%、脂肪3%,是畜禽补充钙、磷的重要物质,也是畜禽不可缺少的重要营养成分。