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芦笋,又名石刁柏,属百合科,天门冬属.因其形似芦苇的嫩茎和竹笋的尖,故很多人将其称为芦笋.因此,芦笋并不是芦笋的嫩茎,两者没有直接关系.芦笋具有庞大的肉质根系,如同龙须,因此也有人称其为龙须菜.其嫩茎可作蔬菜食用.因栽培方式的不同,芦笋又分为白芦笋、绿芦笋和紫芦笋,其中白芦笋多用于加工罐头,后两者主要是鲜食和做速冻食品.芦笋的营养成分含量极高,是其他蔬菜和水果的几倍甚至几十倍,而且具有其他蔬菜所没有的防癌抗癌、降血压血脂、排毒利尿排结石、提高人体免疫力等多种医疗保健功效,因此是一种高档营养保健蔬菜,深受广大消费者的喜爱. 相似文献
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当今国内国际市场 ,蔬菜采收后加工处理的总趋势是力求保持新鲜、营养、方便、可口。除大规模开发的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外 ,还有新的加工方式被陆续开发成功 ,前景比较乐观。主要有 :粉末蔬菜 :将新鲜蔬菜脱除体内水分后磨成粉末加入其它食料 ,制成蔬菜挂面、蔬菜饮料、蔬菜糖果及糕点等。这种粉末蔬菜保存了新鲜蔬菜的纤维质量 ,制成的食品有蔬菜的营养和风味。汁液蔬菜 :蔬菜汁液含有很丰富的营养成份 ,可配制加工成多种蔬菜饮料 ,如番茄汁、黄瓜汁、芦笋汁、大蒜汁 ;或与茶、酒、牛奶、咖啡配制出番茄茶水、芦笋咖啡、牛奶可乐… 相似文献
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芦笋(Asparagus of ficinalis L.)为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,又名石刁柏、龙须菜等.芦笋质地细腻,风味芳香独特,是一种营养价植高、保健功效强的高档蔬菜.芦笋含有多种人体所需的蛋白质、维生素、氨基酸及微量元素,而且还具有提高免疫力,调节新陈代谢、调节血压血脂、抗恶性肿瘤等药用保健功能[1-3]. 相似文献
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芦笋营养成分分析研究 总被引:16,自引:0,他引:16
前言:芦笋,学名石刁柏(Aspargns,ofIicimlis L.)别名龙须菜,是天门冬属百合科宿根性多年生草本植物。取食内茎,是一种具有较高药用价值的营养蔬菜和保健食品。我国的《神农本草经》将芦笋列为“上品之上”。原野生于地中海东部沿岸和小亚细亚一带。因其脆嫩多汁,清香爽口,欧洲人喜食,由野生变为人工栽培。随欧洲移民传入亚洲、美洲,澳洲等地, 相似文献
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绿芦笋种植第二年采笋栽培技术韩宗安,徐丽鸣(吉林省蔬菜花卉科学研究所)芦笋学名石刁柏,是百合科天门冬属植物,原产地中海沿岸。是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜。它对癌症和多种疾病有一定治疗和预防作用。因此,已成为高档宾馆、饭店的上等蔬菜。芦笋是多年生宿根... 相似文献
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芦笋栽培成功的主要因素 总被引:1,自引:0,他引:1
<正>芦笋和其他蔬菜不同,它是一种多年生宿根性草本植物,具有一次性播种、育苗、移栽、定植,到大田后多年受益的植物,可以连续采笋10~15年。它既是一种经济价值极高的蔬菜,素有"蔬菜之王"的美称,又是蔬菜中营养价值和药用价值最高的。要想栽培成功,以下因素必须有保证:1精心选择适宜的优良品种芦笋种子是决定嫩茎产量高低、品质优劣和栽培成功与否的主要因素。品种差的种子或2代种子则严重影响芦笋的产量和品质。优良品种应该是高产优质、嫩茎肥大且粗细均匀、茎杆圆、 相似文献
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芦笋,俗称石刁柏、龙须菜,是世界十大名菜之一,在国际市场上有蔬菜之王的美称,除具有独特鲜美的风味以外,还含有多种氨基酸及微量元素,能增进食欲,帮助消化,有很高的营养保健价值,成为国际流行的高档保健蔬菜。芦笋还有很好的药用功能,据医学界报道,对高血压、癌症、心脑疾病、肾炎、白血病等均有显著的治疗作用。长期食用芦笋能提高肌体免疫力,降低有害物质的毒性,抑制癌细胞的活力,具有良好的抗癌作用,是目前世界公认的优质保健食品。 相似文献
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<正>芦笋,为多年生草本植物,雌雄异株,冬天顶部枯死,来年春天幼稍萌发的嫩茎即为我们所吃的芦笋。芦笋嫩茎,风味独特,含有天冬酰胺等18种氨基酸,和包括硒、锰、锌、钼、铬等微量元素在内的15种矿质元素,还有皂角甙类化合物及黄酮类等多种活性成分,其蛋白质和各种维生素含量均高于一般的蔬菜和水果,是一种药食兼用的营养保健型名贵蔬菜,素有"蔬菜之王"、"蔬菜中的人参"等美誉。近年来,陕西渭北积极发展芦笋种植,并取得了较好的经济效益。现将高效栽培技术总结如下。 相似文献
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正多年生蔬菜包括多年生草本植物和木本植物。草本植物主要有黄花菜、百合、芦笋、朝鲜蓟、食用大黄、鱼腥草、蘘荷等,此外,韭菜、草莓等也可以归为多年生草本植物;木本植物主要有竹笋、香椿、叶用枸杞等。多年生蔬菜一次繁殖以后,可以连续采收数年,草本的多年生蔬菜地上部每年枯死,多以地下根或茎越冬。长江流域种植较多的多年生蔬菜主要有竹笋、芦笋、黄花菜、草莓等。多年生蔬菜除鲜食外,还可脱水和罐藏。如黄花菜干、百合干、笋干、芦笋罐头 相似文献
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芦笋覆盖育苗及栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
芦笋(Asparagus officinalis)属百合科天门冬属植物,含有钙、铁、硒、钼、铬、锰及天冬酰胺等物质,可降血压,防治心血管病,是一种具有药用价值的名贵蔬菜,被誉为"蔬菜之王"。覆盖育苗方法能够提供芦笋适宜的环境条件,减少低温影响,适时提前育苗,有利于培育壮苗,保证育苗质量。定植时间提前,延长了芦笋生长时间,植株第一年长势良好,为翌年丰产打下基础,现就芦笋覆盖育苗及栽培技术介绍如下。 相似文献
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芦笋也称石刁柏、龙须菜,以其柔嫩的幼茎作为蔬菜食用。属多年生作物,其嫩茎营养丰富,食用价值高,是一种高档保健蔬菜。国内外市场十分畅销,具有较大的发展前景。我市目前种植芦笋面积已达800余hm2,采收面积达到540余hn2,年产绿芦笋650万kg,总产值达4000余万元。... 相似文献