蔗糖是人体三大营养源之一

食糖不仅是食品的调味品,给人们带来愉悦美妙的口感．它更是人们生活的必需品,是人体三大营养源之一．食糖的化学名称为蔗糖,是甜菜与甘蔗等绿色植物利用大自然中的水和二氧化碳经过光合作用所产生的双糖．是自然界赋予人类的诸多碳水化合物之一。人们食用蔗糖以后．经过消化,分解为单糖(葡萄糖和果糖)被人体吸收利用．产生热能,构造身体,维护生理机能．恢复体力．解除疲劳．其分解产物为二氧化碳和水．极易排出体外．不残留任何有害物质,因此食糖又是人体最经济、最安全的能量来源之一．     

控制使用糖精，保障人民健康

自然界中的碳水化合物，包括单糖(如葡萄糖、果糖)、双糖(如蔗糖、麦芽糖)和多糖(如淀粉、纤维素)等。人们日常生活中消费的白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、片糖等统称食糖，其主要成份就是双糖中的蔗糖。日常生活中消费的大米、面粉、玉米等粮食，其主要成份就是多糖中的淀粉。碳水化合物经在人体中消化，最后分解成为葡萄糖，由血液送到人体各部分细胞吸收利用，产生热能，供人生长、活动、工作。所以食糖也象粮食一样，是人们的主要生活资料之一。     

我国蔗糖产销发展前景与对策的构想

蔗糖是人们饮食结构中重要组成部分。人们的生活水平越提高，蔗糖的消费量和在食物构成中的比重就越大。４０多年来我国的食糖产量增加近３０倍，但仍赶不上人民和活水平提高对蔗糖日益增加的需要。在７０年代中期的前２６年中，平均每年进口食３１．６万吨，以后逐年增加，“六五”时期平均每年进口１７０万吨，“七五”时期平均每年净进口１５０万吨，进口最多的在１９８９年，达到３７４万吨，花费了几十亿美元的外汇。目前全国年     

绿色内衣面料有哪些？

内衣素有“人体第二皮肤”之称，是人们生活中唯一时刻不离的服装，对人体具有保护、装饰、修正等功效。进入21世纪，随着人们对健康、环保意识的增强，消费者对于内衣是否“绿色”、“生态”，穿着是否安全等投入了相当大的关注，于是，为了适应人们崇尚自然、绿色、环保的消费理念，     

打造新一轮湛江甘蔗糖业

湛江是一个具有悠久种蔗历史的糖业大市，也是我国三大蔗糖商品生产基地之一。生产高峰时期，年甘蔗种植面积曾达14．67万hm2，年蔗糖产量达104万t。在漫长的岁月中，甘蔗在给湛江带来“甜”的同时，也不时带来“苦”。于是乎，人们对甘蔗糖业褒贬不一，莫衷一是。近几年，人们不大谈论甘蔗糖业了，更失去过去大抓甘蔗糖业的劲头。本文在分析国内外甘蔗糖业现状的基础上，提出发展湛江甘蔗糖业的对策和措施。     

浅谈乌龙茶（续）

四、乌龙茶的保健机能1．乌龙茶预防虫牙作用随着人们生活水平的不断提高，保护整洁的牙齿已成为社会生活中不可忽视的部分。一般认为危害牙齿的二大疾病是虫牙和牙周炎。为此预防虫牙和治疗牙周炎的保健品随之大量上市。这类商品中最有影响的还应是乌龙茶的预防虫牙的作用。虫牙病权威学者大皈大学洪田茂幸教授认为，虫牙发病的直接原因是来自一种以蔗糖为养料的链球菌（Streptococcusmutans；S·mutans）所引起的。这种链球菌在食取蔗糖营养自身的同时还产生出特有的有机酸类物质腐蚀牙齿表面的珐琅质，进而破坏牙齿组织形成虫牙病。近年…     

信息窗

21世纪将是碱性饮料的世界据国家饮料行业权威机构预测，21世则将是碱性饮料的世界。何为碱性饮料呢？在时常生活中人们所接触的食物，就其生物化学性质而言，可分为弱大类：一类是成酸性食物，如肉类、鱼类、蛋类、谷类等，由于其中所含硫磷矿物质较多，在人体中的最终代谢产物是酸性；另一类是成碱性食物含钾、钠、钙、镁等矿物质较多，在人体代谢最终产物里碱性，如蔬菜、水果、乳类以及某、咖啡等．而健康人体的血液是微碱性的，如果你不时补充一些碱性饮料与碱性食物就有利于人体对蛋白质的吸收和利用．反之，倘若过多摄人肉，禽、蛋等…     

未来糖业之方向

目前的低糖价迫使人们去探索是否能提高蔗糖的附加值。途径之一就是通过转化蔗糖制精细化学品或是食品。本文评述了市场上以及具有市场潜力的一些蔗糖浒生的高附加值产品。尤其是蔗糖酯得到作者的大力推崇。此外，利用蔗糖作为碳水化合物资源，微生物法生产天然可降解塑料也是一个令人关注的新领域。展望制糖业未来之路，它将是一个系列化从低端产品到高端产品集成的生产厂家，这些产品的生产规模可根据需要可大可小。     

简讯

蔗糖深加工产品——蔗糖酯的开发与应用研究蔗糖多酯的特点与应用——蔗糖多酯不被人体吸收、不产生热量、无毒副作用,可作为食品乳化剂和化妆品的油性基料,是一种油脂替代品,可用作减肥剂、降低血清中的胆固醇制剂等。(本刊摘自《糖业信息》2005年第18期)蔗糖深加工产品——蔗糖酯的开发与应用研究蔗糖酯的特点与应用:蔗糖酯是一种非离子表面活性剂,由于其良好的性能和高度的安全性,已被多个国家和组织批准作为食品添加剂和药用辅料,在食品、日用化工、医药、农业、制糖、发酵、纺织、印染、塑料、石油等工业应用广泛。(本刊摘自《糖业信息…     

无公害甘蔗病虫综合防治

随着我国市场经济发展，人民生活水平的提高，对环境保护与健康意识的增强，消费者对无公害食品的需求日益增加，发展无公害蔗糖生产势在必行。我国加入WTO之后，虽然出口关税降低，但发达国家的“绿色”壁垒却增强了。因此，大力发展无公害农产品生产和绿色经济变得尤为迫切。发展无公害蔗糖生产，是增加农产品的经济、社会和生态效益，实现蔗糖生产持续健康发展的有效途径。     

无公害甘蔗病虫综合防治历

随着我国市场经济发展，人民生活水平的提高，对环境保护与健康意识的增强，消费者对无公害食品的需求日益增加，发展无公害蔗糖生产势在必行。我国加入WTO之后，虽然出口关税降低，但发达国家的“绿色”壁垒却增强了。因此，大力发展无公害农产品生产和绿色经济变得尤为迫切。发展无公害蔗糖生产，是增加农产品的经济、社会和生态效益，实现蔗糖生产持续健康发展的有效途径。     

低聚果糖的开发

蔗糖 ,葡萄糖 ,麦芽精 ,果葡糖等为高热值的甜味剂 ,在过量摄入后易于引发糖尿病 ,寇状动脉硬化 ,血栓症 ,肥胖和蛀牙等病 ,随着人们对健康的关注 ,低值性甜味剂已被开发出来 ,功能性低聚果糖是蔗糖的一种深加工产品 ,其甜度为蔗糖的４０ % -５０% ,其具有调节人体的生理机能的作用 ,在ｐＨ为３ -４下低温时稳定 ,可提高自身的免疫力 ,从而达到保健 ,益智 ,延寿的目的 ,自１９８２年最先由日本明冶公司开发出来后因其具有口感好 ,可促进双歧杆菌的生长 ,作为难消化性糖 ,具有食物纤维的功能 ,在保健食品中占有重要的地位 ,是我国重点开发的…     

云南茶叶中氟含量的调查研究初探

氟是自然界分布最广的元素之一，也是人体必需的微量元素之一，有其两面性，摄入过多或过少都会影响人体健康。本课题主要调查分析云南不同茶区主产茶类：绿茶、普洱茶和红茶等茶中氟含量的现状。旨在让人们重视饮茶中氟摄入对人体健康所产生的影响，指导云南的茶叶生产，引导人们科学的泡饮茶叶，降低茶叶中的氟对人体的伤害。     

甘蔗不同成熟期锤度、纯度、蔗糖分的遗传方差及对锤度间接选择的价值

对三个与蔗糖分相关的性状锤度、纯度及蔗糖丹含量进行研究发现，这三个性状成熟前期的遗传方差最大(分别是1.56、6.58、1.38)，在成熟后期最小(分别是0．28、0.57、0.28)；三个性状的广义遗传率同样是在成熟前期最高(分别是0.95、0．94、0.95)，成熟后期最低(分别是0.83、0.73、0．89)，整个成熟期锤度与蔗糖分两者之间的广义遗传率相似。研究表明：在成熟前期对与蔗糖分相关性状的选择，将比在其它成熟期进行选择具有较高的期望效果：在同等选择强度下，通过对锤度的间接选择所获得的蔗糖分校正值估计相当于直接选择蔗糖分所获校正值的92％-96％。这表明，对锤度的间接选择可用来代替对蔗糖分的直接选择，尤其在考虑到蔗糖分分析的高成本及劳动强度之时。这同样表明，当在选择强度较高时，锤度间接选择的效率高于蔗糖分直接选择的效率。     

必须正确认识糖厂的“关、停、并、转”问题

国内蔗糖业的调整，导致一些糖厂“关、停、并、转”。这在当前的市场条件下是不可避免的，也是蔗糖业健康发展的必由之路。今后蔗糖业的生产应以市场为导向，合理布局，实行集约化生产，产业化经营，并树立全球观念，抢占国际市场。     

提高南宁地区蔗糖业效益的浅见

南宁地区蔗糖生产已发展到一定的规模，在广西蔗糖生产占有重要的地位。但在市场经济条件下，甘蔗生产竞争力不强，糖厂效益不理想，没有真正发展蔗糖生产的优势。因此，提高蔗糖业效益是糖厂的中心工作。     

实施甘蔗良种科技行动促进蔗糖业持续发展

甘蔗良种是降低蔗糖业生产成本的关键因素，实施甘蔗良种行动，加大蔗糖业生产中的科技含量，有利于品种的改良换代，改善蔗区品种结构，发展优质原料，提高蔗糖业的综合效益，有利于促进蔗糖业的持续、稳定、健康发展。     

朝阳市小杂粮生产现状及发展建议

辽宁省朝阳市小杂粮主要有谷子、荞麦、糜子、绿豆、红小豆、黑豆、芝麻、花生、向日葵等。杂粮富含各种人体所需的营养元素。随着生活水平的提高，人们更注重膳食结构的改善，追求营养均衡和保健，杂粮作为药食同源的保健食品，越来越受到重视，临床实践表明，杂粮食品能预防和治疗很多疾病，在现代绿色保健品中占有重要地位。     

对发展龙州县甘蔗生产的思考

蔗糖业是龙州县的支柱产业，发展蔗糖业对实现龙州县广大群众脱贫致富奔小康、增加县财政收入等都具有十分重要的战略意义。要健康稳定地发展我县的蔗糖业，必须在认真搞好制糖企业改革的同时，切实抓好甘蔗生产。     

液体食品----新兴的饮料业

饮料可消暑解渴,尤其在夏季,饮料已成为人体对水分和营养物质的补充物。随着旅游事业的发展和人们生活水平的提高,人们对饮料的风味、配制、品种、包装等提出了更高的要求,需求量也成倍地增加,被誉为‘液体食品”。