五工序制作糖水莲子罐头

原料:干莲子、火碱、柠檬酸、白砂糖等. 工具:一般厨房用具加上罐头瓶、竹签等. 选料:选用优质的莲子,如湖南的湘莲,江西的通心白莲.莲子应大小均匀,无霉变、无虫害.选白莲、红莲均可,但白莲罐头外观相对较好. 浸泡:干莲子先用干净水洗去灰尘和泥沙,后用凉水浸泡,冬天泡14～16小时,夏天泡10～14小时,中途视情况换水1～2次.如用温水浸泡,时间可相对缩短,泡至莲子泡发但不胀裂.     

滋补佳品——莲子的储藏

莲子是上等滋补品,有很高的食用和药用价值。下面简单介绍一下干壳莲和肉莲、通心莲的储藏方法:一、干壳莲晒干的带壳莲子叫干壳莲。莲蓬采收后立即脱出莲子,薄薄地摊放在晒场上,每天翻动2-3次,5-7天后当莲子能脱离壳皮时即干燥好了。一般100公斤新鲜莲子,可以晒干子80-85公斤。　滋补佳品——莲子的储藏!山东@戴玉淑 !山东@谢云叶     

白莲、红莲物理参数测试与分析

为在破壳后采用重力式清选机来分离壳和仁提供理论据,本文对白莲、红莲外形尺寸、壳和仁的密度、含水量等基本物理参数进行了测定,并比较不同含水率时莲子物理参数的变化,试验结果表明:在同一含水量条件下,莲子的外形尺寸均有一个分布集中的区间;莲壳的密度大于莲仁的密度。     

白莲高产栽培技术要点

白莲在我省及湖南、湖北、福建等省都有悠久的栽培历史,正常单产一般在 75— 100公斤左右,高产田可达 150公斤。由于一些地方栽培技术不当,白莲亩产不足 50公斤,这是极不正常的。因此,实施高产栽培技术是改变白莲低产的关键。现将白莲高产栽培技术要点介绍如下： 一、选用良种 白莲品种的优劣对产量高低、品质好坏有着决定性影响。实践证明：赣莲 85— 4、赣莲 85— 5、赣莲 62以及广昌县白莲科学研究所新近培育出的太空莲 2号、太空莲 3号、太空莲 36号等都是优良品种。近两年来,广昌县较大面积地栽种太空莲,亩产达 97.9公斤。在选…     

“太空36号”子用莲高产栽培技术

太空莲是广昌白莲所与中科院遗传所合作,通过航天诱变选育的高产子莲新品种。拱桥农技站于2010年开始引进江西广昌"太空36号"子用莲,在上界、下界等地试种,第一年莲子亩产量达85公斤,第二年每亩产莲子120公斤,第三年每亩产莲子达150公斤。取得较好经济效益和景观效果。今年我镇扩大示范推广,全镇种植太空莲达380亩,并成立了"太空莲"种植合作社,深受群众欢迎。     

建选17号与太空莲品比试验

建选17号和太空莲1号、太空莲3号、太空莲36号是福建省建宁县莲子科学研究所和江西省广昌县白莲研究所选育的莲子新品种,建选17号已于2003年通过福建省非主要农作物品种认定委员会的认定(闽认菜2003013)。为了比较这4个品种的生育特性、通心白莲产量及经济性状,作者于2001～2004年对其进行了品比试验,现将试验结果报道如下。1试验材料供试品种为建选17号、太空莲1号、太空莲3号、太空莲36号和花排莲5个品种。花排莲为建宁县主栽地方良种,作对照用。2试验方法及结果2001～2002年在建宁县莲子科学研究所将军坑试验基地进行小区品比试验。小区…     

莫道技术小却是实新巧--园林小技术点滴

莲壳可栽培凤尾菇 近几年来,一些莲子产区的部分农友,充分利用废莲壳栽培凤尾菇已取得了很好的经济效益.他们的方法是:将收下的鲜莲壳经晒干后,把它倒入1%生石灰溶液中,将莲壳用石灰水全部浸没为止,经过24小时消毒后,捞起用清水将莲壳清洗干净,经沥干水分备用.     

建选17号丰产优质栽培技术

建选17号是福建省建宁县莲子科学研究所选育的杂交子莲新品种，2003年通过福建省非主要农作物品种认定委员会认定。建选17号在建宁种植，全生育期205天左右，有效花期约105天，莲子卵圆形，粒大滑润，色泽洁白，品质好，较抗腐败病和叶斑病。2003年建选17号在建宁县示范栽培平均亩产通心干白莲81．2公斤，比常规品种花排莲增产58％，     

三秋莲子滋补品

秋高气爽,正是莲子上市的旺季,莲子是滋补上品,为人们所喜爱。莲,又称荷;莲子,是荷花的果实,别称莲米、莲实、莲蓬子,是莲藕的种子。从莲蓬取出晒干,未去壳前称壳莲,去壳后称肉莲,即上市供应的莲子,我国生产莲子已有３０００多年历史。莲子从栽培上分;有家莲、湖莲和田莲三种。     

白莲的高产栽培

在农村产业结构调整中,不少农户将原来的稻田改种白莲,获得了比种稻更好的经济和生态效益.白莲内表皮为白色,又称家莲,湖南湘潭寸三白莲是全国著名的优良品种,有着悠久的栽培历史.用寸三白莲与福建建莲杂交选育的湘潭芙蓉莲更是一个高产优质莲种,一般亩产150kg以上,莲子亩收入1600～1700元,加上莲田养鱼和藕的收入,亩产值可达2000多元.白莲的高产经验是:     

莲-稻栽培模式技术要点

大历镇从1994年开始引进种植莲，推广莲-稻栽培模式。2004年推广面积1500亩，亩产红莲80公斤，晚稻472公斤，亩年产值3000多元。经过几年来的经验摸索，现将莲-稻栽培模式的主要技术总结如下：     

几种半机械化果品加工机具

1.6BL—200型莲子剥壳机该机为人力手摇式加工方法。体积小、操作维修方便。整机重量27公斤;每小时脱壳35公斤以上,每分钟可剥150粒左右,比手工剥壳提高工效10倍以上;剥壳合格率95％以上;加工时不损伤皮肉,不留刀痕,不影响莲子的质量等级。该机由福建省建宁县农机厂生产。 2.手摇杏仁脱壳机该机采用对辊式加工方法。该机结构合理、构造简单、操作方便、效率高。一次杏核除净率达70—80％,二次杏核除净率达96％以上;破碎率30％;生产率为350—450公斤/小时。该机为河北省承德地区农机化所研制。 3.5T—20型手摇山楂取籽机     

优质白莲太空36号及高产栽培技术

宁都县是江西三大白莲产区之一,全县每年白莲种植面积5万亩以上,每亩通常可收干通芯白莲80～100 kg,高产田块可达120～150 kg,亩平均产值4 000～5 000元,种植收益为水稻的2倍以上。近几年,随着广东、福建等沿海地区市场对鲜子莲需求量     

莲子的栽培与利用

在种植业结构调整中,我区引进建宁莲子试种,进行“稻改莲”示范。探索莲子的生长生育特性,以及花、蓬、鲜籽的开发利用,取得了较好的经济效益。 一、莲子的栽培要点 1.种植与栽前准备。种植莲子田块应选择水源充足、排灌方便、肥力中等以上的水田。种植前一周每亩施生石灰40公斤进行土壤消毒,和2500公斤猪牛栏粪作基肥。3月底至4月初种植,株穴距3米×4米,每穴3—4支,每支2—3个节间以上的藕苗,藕苗朝向各异(为品字型)。     

七个主要子莲品种比较试验研究

1987～1990年对7个主要子莲品种采取重点区组对比法进行品比试验,研究结果证明,寸三莲是一个较好的早熟地方品种,湘84-1(湘莲1号)是一个莲蓬大、莲子大而多、品质风味优良的中熟偏早的丰产型品种.大蓬莲、湘白莲、广昌莲、红建莲都是各具特色的地方品种,可供育种上利用.冬瓜莲产量性状和风味品质均较差子.莲单位面积产量构成因素主要有单位面积内有效蓬数、单蓬心皮数、结实率和莲子平均单粒重.提出了莲子产量计算公式,并对子莲生产和科学研究进行了讨论.     

西门莲的生育特性及其提高产量的技术

西门莲是福建莲子中产量和品质较优的品种,它可能是白莲与红莲自然杂交的一个杂种,生育期180～190天。地下主、侧茎均能开花结实,以主茎开花结实较多。叶片分浮叶和立叶,立叶直径达70～80厘米时,产量最高。花为单生两性花,开花时经“三开两合”,属雌蕊先熟型的自花异交授粉。受精子房发育成坚果,历期28天左右。根据西门莲生育特性,可通过选好莲田种好绿肥、促控莲叶多结莲子、加强授粉提高结实率、控制侧茎争取主茎多结实等技术来提高产量。     

白莲减产的原因及对策

白莲是一种水生植物,生育期180～200天,采摘莲蓬的时间持续60天左右.从理论上讲,每亩白莲可产壳莲500多公斤,随着产业结构的调整,白莲的种植面积越来越大,但由于多种原因,单产有明显下降的趋势,亩产只有75～100kg.若不采取措施,损失将会越来越严重.白莲低产原因何在?有何对策?现分析如下:     

扎根农村巧打文化牌 白莲孕育芬芳创业路——访福禄白莲种植专业合作社理事长 刘海波

<正>采访缘起:提起白莲,总是让人想起美妙的意境。从"小荷才露尖尖角"到"接天莲叶无穷碧"的场景,再到"映日荷花别样红"的热闹场面,都说明有莲的地方就有诗、有画、有不同的情趣和意境。莲子是药食兼用的优良保健食品。在中国,白莲的种植和莲子加工历史非常悠久。这是记者对白莲的基本印象。一日,校友提议记者去吉安市永丰县龙冈畲族乡采访一个大学生村官,了解一下有     

清香白莲溢出创业芬芳——访江西省广昌县种莲大户 黎连贵

时值盛夏,江西省广昌县成了莲的世界、花的海洋,到处呈现"接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红"的壮观景象。广昌县白莲种植面积达8万亩,自古以来就被称为"莲乡",有文字记载的种莲史就有1300多年,广昌白莲白如凝脂、粒大圆润、味甘清香、营养丰富、药用价值高,是药食共用的优良保健食品,畅销海内外。广昌白莲虽然种植面积大、产量高,但目前大多还停留在一家一户的分散经营模式上,莲子加工基本以"口咬壳、手剥皮、签通芯"的手工操作为主。然而,家住广昌县甘竹镇洙溪村的种莲大户黎连贵,却靠自己的努力和当地政府的帮助,闯出了一条白莲生产规模化之路,种植白莲800多亩,成为全县第一种莲大户,被称为"广昌莲王"。那么,他在利用地方特产资源上有哪些值得借鉴的经验?在流转土地方面又能给我们哪些有益启示?看完记者采回的访谈内容,相信您一定会有新的"发现"。     

牛肉香肠的制作

一、配料标准1、主料:生牛肉35公斤,猪肥膘肉15公斤。2、辅料:食盐1.5公斤,白色酱油1.5公斤,白糖3公斤,白酒500克,亚硝酸盐3克。二、加工方法1、原料整理:选用健康无病的新鲜牛肉,以后腿为最好,剔除骨头、筋腱,冷水浸泡,沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁,用温水漂洗一次,沥去水分。2、制馅:将绞碎的牛肉和猪肥丁混合,加入精盐和亚硝酸钠,用手反复揉搓5分钟左右,使其充分混合均匀,放置10分钟。将白色酱油、白糖、白酒混合,倒在肉块上搅拌均匀,即成肠馅。3、灌装:用温水将猪肠衣泡软、洗净,用灌肠机或手工将…