|
|||||
|
|
| 储存玉米膜脂过氧化与生理指标的研究 | |
| 引用本文： | 张玉荣,周显青,张勇.储存玉米膜脂过氧化与生理指标的研究[J].中国农业科学,2008,41(10):3410-3414. |
| 作者姓名： | 张玉荣 周显青 张勇 |
| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院; |
| 摘 要： | 【目的】研究储存玉米品质变化的生理生化机制，寻找评判玉米储存品质的指标。【方法】对同一区域不同储存年限玉米样品的过氧化氢酶（CAT）活性、过氧化物酶（POD）活性、电导率、丙二醛（MDA）等4个细胞膜脂过氧化指标和生活力、发芽率、呼吸强度第3个生理指标进行研究。【结果】随储存时间的延长，MDA含量增加，细胞质膜透性增大，保护酶类活性均逐渐降低；生活力、发芽率、呼吸强度呈极显著相关性（P＜0.01），4个膜质损伤指标与3个生理指标呈显著和极显著的相关性。【结论】自由基损伤导致的玉米籽粒内部抗氧化酶活性的降低、细胞膜质过氧化程度的加深及细胞膜透性的增加是储存玉米品质变化的重要因素。 |
| 关 键 词： | 玉米 过氧化氢酶（CAT） 过氧化物酶（POD） 电导率 丙二醛（MDA） 膜脂过氧化 生理指标 |
| 收稿时间： | 2007-4-2 |
Research on Membrane Lipid Peroxidation and Physiological Parameters of Storage Maize |
|
| ZHANG Yu-rong,ZHOU Xian-qing,ZHANG Yong.Research on Membrane Lipid Peroxidation and Physiological Parameters of Storage Maize[J].Scientia Agricultura Sinica,2008,41(10):3410-3414. | |
| Authors: | ZHANG Yu-rong ZHOU Xian-qing ZHANG Yong |
| Abstract: | |
| Keywords: | Maize Catalase (CAT) Peroxidase (POD) Electrical conductivity Malondiadehyde (MDA) Membrane lipid peroxidation Physiological parameter |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《中国农业科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国农业科学》下载全文 | |
