| 不同年份陈皮黄酮成分分析及抗氧化活性评价 |
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| 引用本文： | 刘丽娜,徐玉娟,肖更生,吴继军,余元善,傅曼琴.不同年份陈皮黄酮成分分析及抗氧化活性评价[J].南方农业学报,2020,51(3):623-629. |
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| 作者姓名： | 刘丽娜 徐玉娟 肖更生 吴继军 余元善 傅曼琴 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室,广州 510610广东海洋大学食品科技学院,广东湛江 524000广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室,广州,510610 |
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| 摘 要： | 目的]研究不同贮藏年份陈皮中黄酮类物质及其抗氧化活性的差异,为陈皮的品质鉴定及调控提供参考依据.方法]以贮藏1年(2017年产)、5年(2013年产)和15年(2003年产)的新会陈皮为研究对象,采用乙醇超声法提取陈皮总黄酮,高效液相色谱法(HPLC)分析总黄酮成分,并采用2,2'氨基-二(3-乙基-苯并噻唑啉磺酸-6)铵盐(ABTS)、FRAP(铁离子还原/抗氧化能力)和DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法评价陈皮总黄酮的抗氧化活性.结果]贮藏15年间,陈皮总黄酮含量从3.93±0.07 mg RE/g显著增加到6.66±0.12 mg RE/g(P<0.05,下同),增长率为69.47%;不同年份陈皮总黄酮的ABTS、FRAP和DPPH值均呈增长趋势,且年份间差异显著,以ABTS值最大,其次是FRAP值,DPPH值最小.橙皮苷、川陈皮素和桔皮素的保留时间分别为7.8、17.7和19.4 min,且3种主要黄酮类物质成分含量随陈皮贮藏时间的延长显著增加,其中橙皮苷含量在15年间增加2.61倍,川陈皮素含量增加62.74%,桔皮素含量增加了55.50%;在贮藏1年和5年的陈皮中,3种主要黄酮类物质含量排序为川陈皮素>桔皮素>橙皮苷;而在15年陈皮中,其含量排序为橙皮苷>川陈皮素>桔皮素.结论]随着陈皮贮藏时间的延长,其总黄酮含量显著增加,抗氧化能力增强,橙皮苷、川陈皮素和桔皮素3种主要的黄酮类物质含量递增.这一变化规律可为阐释陈皮"陈久者良"的科学内涵提供理论依据,对研究陈皮陈化品质的形成及其调控具有参考价值.
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| 关 键 词： | 陈皮 黄酮 贮藏年份 抗氧化 高效液相色谱法 |
Flavonoids and antioxidant activity of Pericarpium Citri Reticulatae in different storage years |
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| LIU Li-na,XU Yu-juan,XIAO Geng-sheng,WU Ji-jun,YU Yuan-shan,FU Man-qin.Flavonoids and antioxidant activity of Pericarpium Citri Reticulatae in different storage years[J].Journal of Southern Agriculture,2020,51(3):623-629. |
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| Authors: | LIU Li-na XU Yu-juan XIAO Geng-sheng WU Ji-jun YU Yuan-shan FU Man-qin |
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