首页 | 官方网站   微博 | 高级检索  
     

热处理减缓桃果实的采后冷害
引用本文:茅林春,王阳光,张上隆.热处理减缓桃果实的采后冷害[J].浙江大学学报(农业与生命科学版),2000,26(2):137-140.
作者姓名:茅林春  王阳光  张上隆
作者单位:1. 浙江大学,食品与营养系,浙江,杭州,310029
2. 浙江大学,园艺系,浙江,杭州,310029
基金项目:国家自然科学基金!(39970 5 30 ),浙江省自然科学基金!(3972 41)
摘    要:“白凤”桃果实冷害的感观特征主要是:果肉干燥、无光泽和不能正常软化。冷藏前在35℃放置42 h或在冷藏期间每隔9 d加温一次(20 ℃,24 h)都能明显减轻果实的冷害,但显著加速了果实的软化过程。从果肉硬度和出汁率测定可以有效地判断果实冷害的发生程度。而CIELAB表色系统则难于判断冷害的程度。

关 键 词:  果实  贮藏  冷害  热处理

Warming treatments alleviating the occurrence of chilling injury in peaches during storage
MAO Lin-chun,WANG Yang-guang,ZHANG Shang-long.Warming treatments alleviating the occurrence of chilling injury in peaches during storage[J].Journal of Zhejiang University(Agriculture & Life Sciences),2000,26(2):137-140.
Authors:MAO Lin-chun  WANG Yang-guang  ZHANG Shang-long
Abstract:
Keywords:peaches  fruit  storage  chilling injury  warming treatment
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
点击此处可从《浙江大学学报(农业与生命科学版)》浏览原始摘要信息
点击此处可从《浙江大学学报(农业与生命科学版)》下载全文
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司    京ICP备09084417号-23

京公网安备 11010802026262号