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不同核桃种品种脂肪酸组分的化学计量学分析
引用本文:李 群,张倩茹,尹 蓉,王贤萍,胡晓军,高忠东,段泽敏.不同核桃种品种脂肪酸组分的化学计量学分析[J].中国农学通报,2017,33(18):141-149.
作者姓名:李 群  张倩茹  尹 蓉  王贤萍  胡晓军  高忠东  段泽敏
作者单位:山西省农业科学院农产品加工研究所,山西省农业科学院果树研究所,山西省农业科学院果树研究所,山西省农业科学院果树研究所,山西省农业科学院农产品加工研究所,山西省农业科学院农产品加工研究所,山西省农业科学院果树研究所
基金项目:山西省科技攻关项目“核桃优质蛋白与油脂的高效节本提取工艺研究”(20130311032-1)。
摘    要:为研究山西晋中产区核桃不同品种脂肪含量与脂肪酸的组成特点并为核桃栽培、育种、加工利用提供相关依据,采用索氏提取、气相色谱分析法分析测定了37个核桃品种中的总脂肪含量及脂肪酸组成,并通过变异分析、相关分析、通径分析、聚类分析和主成分分析对测定结果进行挖掘计算,结果表明:1、37个核桃品种的总脂肪含量为56.8%~70.88%,平均值为65.78%;棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸是核桃中的主要脂肪酸;油酸含量的变异系数最大,亚油酸含量的变异系数最小;2、各脂肪酸组分与总脂肪含量之间均为正相关,其中,亚油酸与总脂肪含量之间达极显著性相关水平,棕榈酸与总脂肪含量之间达显著性相关水平;3、油酸对总脂肪含量的直接效应最大,棕榈酸对总脂肪含量的直接效应最小;4、脂肪酸组成的主要信息可通过各组分的线性组合表达;5、37个核桃品种可划分为“高含油率-高亚麻酸”核桃品种类群和“低含油率-高油酸”核桃品种类型。

关 键 词:核桃  脂肪酸  变异分析  相关分析  通径分析  主成分分析  聚类分析
收稿时间:2016/9/20 0:00:00
修稿时间:2017/3/16 0:00:00

Chemometrics Analysis of Fatty Acid Composition of Different Walnut (Juglans regia L.) Varieties
Abstract:
Keywords:walnut  fatty acid  variation analysis  correlation analysis  path analysis  principal component analysis  cluster analysis
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