|
|||||
|
|
| 苦荞麦“品、质、效、用”的多维评价及其活性成分高值化利用的研究进展 | |
| 引用本文： | 王迪,杨汉梅,李阳倩,贾梦婷,邹亮,杨帆.苦荞麦“品、质、效、用”的多维评价及其活性成分高值化利用的研究进展[J].浙江农业学报,2023(8):1960-1974. |
| 作者姓名： | 王迪 杨汉梅 李阳倩 贾梦婷 邹亮 杨帆 |
| 作者单位： | 1. 成都中医药大学药学院西南特色中药资源国家重点实验室;2. 四川大学生物治疗国家重点实验室;3. 成都中医药大学资产与实验室管理处;4. 成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室;5. 成都中医药大学教务处 |
| 基金项目： | 国家社会科学基金(CGA220304)； |
| 摘 要： | 苦荞麦被誉为“五谷之王”,是中国药食同源文化的典型体现，其富含氨基酸、维生素、生物类黄酮等多种功效成分，具有极高的营养价值和药用价值。文章重点对苦荞麦的品种、品质、药效、应用进行系统阐述与评价，同时对近年来苦荞活性成分高值化利用的研究方法与策略进行全面综述。旨在为苦荞产业、食品保健和医药研发等领域提供有价值的参考。 |
| 关 键 词： | 苦荞 药食同源 品种 品质 药效 应用 活性成分 高值化 |
