| 温度对黑鲷无水保活工艺的影响 |
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| 引用本文： | 吴云辉,邱松林,蔡真珍,张媛,庞杰.温度对黑鲷无水保活工艺的影响[J].热带生物学报,2016(3):314-317. |
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| 作者姓名： | 吴云辉 邱松林 蔡真珍 张媛 庞杰 |
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| 作者单位： | 1. 厦门海洋职业技术学院生物技术系,福建厦门,361102;2. 福建农林大学食品科学学院,福州,350002 |
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| 基金项目： | 福建省重点项目“食品中几种重要有害物残留精准快速检测技术研究”(2012Y0003)，厦门市科技计划项目“水产品无水保活关键技术研发”(3502Z20143039) |
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| 摘 要： | 比较了-2,0,2,4,6℃等5种不同无水保活温度下,黑鲷(Sparus macarocephlus)的成活率、O2消耗量、CO2排放量、血清皮质醇及肌糖原的变化趋势。结果表明:在0℃条件下,无水保活36 h后,黑鲷成活率为100%,0℃组在整个无水保活过程中耗氧量最少,CO2释放量上升最缓慢,其皮质醇含量始终接近正常值,因此,0℃为黑鲷最佳无水保活温度。
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| 关 键 词： | 黑鲷 无水保活 温度 |
Effects of Temperatures on Waterless Storage of Live Black Seabream |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | black seabream waterless storage temperature |
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