石敏(1963-),女,副教授,现任凯里学院教务处副处长,畜产品加工协会会员,主要从事食品科学及生态学的教学科研工作。研究方向:畜禽产品加工、民族传统食品
侗家虾酱集甜、酸、辣、麻、咸为一体，口感稠软，味道鲜美，可生吃，亦可煎、烤、蒸吃。文章介绍了侗家虾酱的加工工艺，并推荐一种侗家虾酱的配方。
石敏,温红敏.侗家虾酱加工工艺[J].水产科技情报,2006,(3):143-144.